Tet-te er duftende.

I Thai Nguyen, hvor Tet (månenytår) 2026 nærmer sig, er vejret behageligt køligt. Men tedyrkerne i Thai Nguyen er ikke dovne på grund af dette. Hver husstand høster stadig flittigt årets sidste tehøst og producerer hurtigt tepartier med den duftende aroma af ung ris, gennemsyret af menneskelig varme ...

Kooperativer i provinsen har fremstillet en betydelig mængde te til at forsyne markedet under Tet-ferien.

Lad ikke teen "ligge i dvale" om vinteren.

I begyndelsen af ​​2000'erne var arealet dedikeret til vinterteproduktion i Thai Nguyen ekstremt beskedent (ca. 2 til 5% af det samlede areal). På det tidspunkt havde kun teplantager beliggende i nærheden af ​​floder, vandløb, damme og søer betingelserne for at dyrke vinterte.

Lokale husstande investerede i vandpumper og sprinkleranlæg til at vande deres teplanter i de kolde vintermåneder, hvor regnvand var sparsomt. Senere investerede mange husstande dristigt i at bore brønde, hvilket førte til en bredere fordeling af vinterteproduktion. Arealet, der er dedikeret til vintertedyrkning, er dog fortsat ret beskedent (kun omkring 8 til 10%).

Men siden 2015 har folk i Thai Nguyen, takket være den øgede anvendelse af videnskab og teknologi i produktion og investeringer i automatiske kunstvandingssystemer, været i stand til at dyrke vinterte i stor skala.

Med 24.000 hektar under dyrkning i øjeblikket er Thai Nguyen-provinsen førende i landet både inden for teareal og produktion. Derfor tegner arealet dedikeret til vintertedyrkning sig for 30 til 40 %. Især de sidste to tehøster i året (ud af i alt otte høster om året) er blevet en betydelig indtægtskilde for tebønder.

Hr. Nguyen Ta, leder af den provinsielle afdeling for afgrødeproduktion og plantebeskyttelse, talte entusiastisk om vinterteafgrøden. Han sagde: "I kampen for at erobre 'milliard-dollar'-markedet betragtes udvidelsen af ​​​​vintertedyrkningsområdet som en af ​​​​de positive løsninger for Thai Nguyen til hurtigt og bæredygtigt at øge værdien af ​​​​denne vigtige afgrøde."

Faktisk er udvidelsen af ​​vintertedyrkning i Thai Nguyen ikke kun drevet af landmændenes indsats for at investere i infrastruktur, maskiner og udstyr samt aktivt at mestre videnskab og teknologi, men også af det stadigt voksende forbrugermarked.

Hr. Hoang Van Tuan, direktør for Phu Do Safe Tea Cooperative i Vo Tranh kommune, udtalte: "Den øgede forbrugerefterspørgsel under Tet (månenytår) har ført til en stærkere udvikling af vintertedyrkning. Især takket være gunstigt vejr, klima og investeringer i dyrkning er vinterte altid højt anset for sin kvalitet. Dette er også en stor fordel, der giver Thai Nguyen-te mulighed for at vinde en betydelig markedsandel landsdækkende under det årlige månednytår."

Udover at være en raffineret gave, køber mange mennesker Thai Nguyen-te også for at underholde venner under Tet (månatår). På den første dag i det nye år kan man over en varm kop te nippe til og nyde den honningfarvede, klare grønne væske, sød på tungen og let astringerende i halsen, mindes smukke minder fra fortiden og dele gode planer for fremtiden.

Ifølge vores egne oplysninger kan mængden af ​​færdig te, der produceres i vintersæsonen til salg under kinesisk nytår, omend ikke stor, indbringe dobbelt eller endda tredobbelt prisen på te fra hovedsæsonen.

Du vil måske også synes om

Mine tanker vandrer til Minh Ly-te.I slutningen af ​​1972 brugte de amerikanske imperialister B52'ere til at bombe Nordvietnam. Việt Bacs kulturministerium, hvor jeg arbejdede på det tidspunkt, fik ordre til at evakuere til Minh Ly-kommunen i Dong Hy-distriktet. Minh Ly-kommunen ligger mere end ti kilometer fra byen; efter at have krydset Gia Bay-broen til kilometer 7, er der kun et par hundrede meter til venstre. Jeg ved ikke, hvad stedet hed dengang, eller om de stadig dyrkede te der. Da det todelte regeringssystem blev etableret, ophørte navnet Dong Hy-distriktet med at eksistere.

I øjeblikket sælges mange typer te af høj kvalitet fra provinsens vigtigste te-dyrkningsregioner for 500.000 til 1.000.000 VND pr. kilogram. Nogle specialteer, såsom "rejeknoppe"-te og "neglete", samt teer med 5-stjernet OCOP-certificering, kan sælges for op til 2.000.000 VND eller endda 5.000.000 VND pr. kilogram.

Årets vintervejr har været ret gunstigt for tedyrkning, med få dage med faretruende kolde temperaturer (under 10 grader Celsius). Som følge heraf er teudbyttet 10 til 20 % højere end i tidligere år.

Emballagen til Thai Nguyen-te, der sælges under kinesisk nytår 2026, er ret iøjnefaldende.

Brygger duftende te for at byde Tet velkommen

I årets sidste dage er folk i Thai Nguyen travlt optaget af at forberede portioner af lækker te til markedet og give som gaver i løbet af kinesisk nytår 2026. Udover de nye portioner te, der høstes i løbet af vintersæsonen, har mange velhavende familier lagt færdige tepartier til side, der er høstet to eller tre gange tidligere, for at frigive dem på markedet til salg under Tet.

Thai Nguyen te er et udtryk for essensen af ​​farve, aroma, smag og ånd. Derfor bør en god kop te ikke kun have en klar grøn farve, en moderat astringerende smag og en vedvarende sødme i halsen, men også bære den duftende aroma af unge riskorn, ligesom duften af ​​friskhøstet ris.

For at producere den karakteristiske, duftende te, arbejder landmændene utrætteligt på tebakkerne hver dag og høster hurtigt teknopperne med en knop og to blade tidligt om morgenen, mens luften stadig er fugtig af dug. Derefter bringes kurve med friske teknopper tilbage, som gennemgår adskillige processer fra tørring og visnen til ristning, rulning og smagstilsætning ...

Ifølge mange teproducenter i Thai Nguyen er aromafremstillingsprocessen et af de vigtigste trin, der i høj grad bestemmer teproduktets kvalitet. Hr. Tran Van Thang, ejer af Thang Huong Tea Production Facility, Hong Thai 2 landsby, Tan Cuong kommune, delte: "Alle roser Thai Nguyen te for dens duftende aroma og fyldige smag. Den rene, rislignende aroma i hver kop te skyldes dog de dygtige og erfarne hænder hos dem, der vedholdende har dedikeret sig til tedyrkning."

Mens vi snakkede med os, bryggede hr. Thang hurtigt en frisk kande te. Så snart han tilsatte vandet, fyldte teens duftende aroma den hyggelige atmosfære. Selvom jeg ikke er tekender eller teafhængig, kunne jeg stadig mærke forskellen på teerne med mærket "Thang Huong".

I Tan Cuong-te-dyrkningsregionen var hr. Thangs familie ikke blot modigt pionerer inden for økologisk teproduktion, men kan også prale af en af ​​de højeste standarder i kommunen for produktion af te med en karakteristisk aroma.

Hr. Thang forklarede processen med at give te smag: "Duftgenererende te, også kendt som 'teformning', er det sidste trin i processen med at riste friske teblade til færdige tørrede teknopper. Dette er en højtemperaturristningsproces, der hjælper de rå teknopper (den slags te, der ikke er smagsat med lotus-, jasmin- eller krysantemumblomster...) med at få en duftende aroma, der ligner ung ris, med blanke, smukke blade, der har en let muggen eller askegrå farve. Teproducenter kalder ofte denne smagsproces for at 'forme' teen."

Processen med at tilsætte duft til teblade bestemmer farven, smagen og aromaen af ​​hver kande te. Derfor udføres dette trin meget omhyggeligt af teproducenter.

Du vil måske også synes om

Foreslå snarest mulige løsninger for endeligt at løse de langvarige og forsinkede projekter.Om eftermiddagen den 4. juni ledede kammerat Bui Van Luong, vicesekretær for den provinsielle partikomité, formand for det provinsielle folkeråd i Thai Nguyen-provinsen og leder af den provinsielle partikomités taskforce 586, et møde for at vurdere resultaterne af overvågningen og opfordre til gennemgang og håndtering af projekter og arbejder, der er bagud i forhold til tidsplanen, har langvarige efterslæb, står over for vanskeligheder og forhindringer og udgør en risiko for tab og spild i provinsen. Medlemmer af den provinsielle partikomité deltog i mødet.

Typisk forarbejdes te i flere omgange, hvilket resulterer i uensartet kvalitet. Derfor lægges den færdige te tilbage i en roterende maskine til videre forarbejdning, inden den sælges. Det er dog ikke alle, der kan opnå en virkelig duftende og lækker tesmag.

Hr. Thang sagde: "Hver person har sin egen hemmelighed til at udvinde teens aroma. Det vigtigste er at vide, hvordan man justerer temperaturen korrekt under aromaudvindingsprocessen. Derfor bør ilden hverken være for stærk eller for svag. Erfarne tebrødre kan bruge deres hænder til at 'mærke' temperaturen. Når tebladene glider gennem deres hænder, er det tid til at øge temperaturen, men de vil sænke den, når bladene falder ned på deres hænder og føles brændende varme."

Succesfulde partier af duftende te er dem, der udsender en duftende aroma, der minder om unge riskorn. På det tidspunkt skal duftmageren hurtigt tage teen ud af ovnen og forberede de nødvendige værktøjer og arbejdskraft til at pakke teen, som nu har fået denne betagende duft.

Dette viser, at hver kande te ikke kun bærer smag og farve, men også de varme, oprigtige følelser og det hårde arbejde og udholdenhed, som folket i Thai Nguyen har. Forhåbentlig vil folket i Thai Nguyen med hver Tet-højtid ikke kun producere te med perfekt smag, men også tjene mange penge og nyde et stadig mere velstående liv.

Kilde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/che-tet-len-huong-c020ff2/