 |
| Koreanske turister oplever livet sammen med tebønder i Phu Dinh-kommunen. |
Crane Wing Tea er en type te lavet med én knop og to blade. Kort sagt tager landmændene kun den del, hvor de to blade omfavner knoppen, når de høster teplanterne, og rister den derefter, indtil den dufter. Uanset hvor teplanterne vokser, kan landmændene nemt producere et lignende produkt.
Men uanset hvor dygtigt forarbejdet er, er det ikke altid muligt at skabe et produkt med et attraktivt udseende; det er svært at opnå perfektion i aroma, smag og farve overalt. Dette skyldes, at jorden er den afgørende faktor for at skabe den fyldige, søde og mindeværdige eftersmag af te, og kun Thai Nguyen- regionen har disse forhold.
Mange tehåndværkere fra Lam Dong-plateauet, Phu Tho eller Shan Tuyet-teregionen i de bjergrige provinser Tuyen Quang og Lao Cai er enige, når de besøger Thai Nguyen for at prøve teen: Når det kommer til te, kan intet sted i landet sammenlignes med Thai Nguyen. I århundreder har ordsproget "Thai Nguyen er den bedste te" været prentet ind i folks hjerter over hele landet, og dens berømmelse har spredt sig til mange dele af verden .
Dette er de landlige områder ved foden af Tam Dao-bjerget, med bølgende bakker formet som omvendte skåle, der summer af vitalitet. Teplanter dyrkes i parceller og rækker og vandes med kildevand, der strømmer fra vandløbene i Tam Dao-bjerget og Phia Bioc-bjergkæden.
Hr. Le Quang Nghin, en berømt tehåndværker i Tan Cuong kommune, sagde: "Tidligere producerede landmændene i dette område grundlæggende produkter som krogformet te, løsbladet te og støvte. Men nu om dage producerer de specialteer med stærke mærker."
Krogformet te er den fineste og dyreste type, men prisen er overkommelig, hvilket betyder, at alle kan købe og nyde denne lækre te. "Bồm" te er en type te, der høstes i slutningen af sæsonen, med blade og knopper spredt bredt, hvilket gør det umuligt at forarbejde den til krogformet te. "Cám" te er te lavet af knækkede bladstykker under ristningsprocessen. Men det er "gamle nyheder".
I de senere år er traditionelle tesorter som "Cánh Hạc" og "Móc Câu" blevet forvandlet af tehåndværkere til mange premium-teprodukter med priser, der er mange gange højere end "Móc Câu"-te. Disse kaldes "Chè Đinh", en type te, hvor håndværkerne kun høster de spæde knopper, eksklusive bladene.
Premium teprodukter er hovedsageligt lavet af knoppe-te. Et godt eksempel er "Ding Wang Pin"-produktet fra Hoang Binh Tea Company, som vandt specialprisen ved den nordamerikanske internationale tekonkurrence i 2017. Det kan bekræftes, at introduktionen af knoppe-te har skabt et betydeligt vendepunkt for Thai Nguyen-teregionen og er blevet et højdepunkt, der bidrager til at opbygge og forbedre det lokale temærke.
Teprodukter med navnet "Dinh" (som betyder "premium-te") blomstrer i hele provinsen med særlige varianter som "Dinh Ngoc Tea", "Dinh Tea Infused with Lotus", "Dinh Tea Infused with Jasmine" og "Dinh Tu Quy Tea"... Der findes også produkter som "Dinh Tea for Mandarins" og "Dinh Tea for the King". I øjeblikket er teprodukter forbundet med ordet "Dinh" synonyme med teer af højeste kvalitet med den højeste mærkeværdi.
 |
| Thai Nguyen-te har vundet både indenlandske og internationale forbrugere med sin produktkvalitet. |
Fra Crane Wing-te til knoppete har det været en lang rejse, der afspejler forandringen i te-dyrkende samfunds tankegang, tæt knyttet til samfundets udvikling. I te-dyrkende regioner har mange generationer af mennesker dedikeret deres liv til tedyrkning og har oplevet betydelige ændringer i forarbejdningsteknologien.
Fra håndristning og fodrulning af teblade til begyndelsen af 1990'erne, hvor processen stadig involverede "fodtrin og håndgnidning", blev teristningsprocessen flyttet til en metalplade placeret over en komfur, hvilket øgede produktiviteten og reducerede arbejdskraften. Omkring år 2000 var de fleste teforarbejdningstrin mekaniseret, samtidig med at smagen og udseendet af traditionelle teprodukter stadig bevaredes.
Efterfølgende fandt en større begivenhed sted i provinsen, som markerede et betydeligt vendepunkt for te-dyrkningsregionen. Dette var den første internationale tefestival, der blev afholdt i Thai Nguyen i 2011. Efter denne succes fortsatte tefestivalerne med at blive afholdt i 2013, 2015 og 2017.
På grund af særlige omstændigheder vil Thai Nguyen Tea Festival først blive afholdt igen i december 2025. Dette er en festival, der hylder tedyrkere og teprodukter, og som tiltrækker titusindvis af mennesker samt indenlandske og internationale turister til at nyde te, omgås og diskutere te og Thai Nguyen te-mærket.
Fra disse krydsende rum udforsker og innoverer tehåndværkere i regionen løbende. De bygger videre på traditionelle produkter for at skabe mange nye produktlinjer med forskellige navne som lotus-te, jasmin-te og ngau-te, sammen med almindelig te, tebreve og matcha-te, hvilket bidrager til at berige billedet af thailandsk Nguyen-te i det moderne liv.
Tehåndværkeren Bui Trong Dai fra landsbyen Hong Thai 2 i Tan Cuong kommune sagde: "Efter at have dyrket te i lang tid stræber folk i te-regionerne altid efter at producere produkter af høj kvalitet. Regionen har i øjeblikket tesorter som Long Am, Nhat Pham og Loc Xuan. Prisen på te afhænger af emballagen og produktets kvalitet. Teproducenter presser ikke priserne for højt op, fordi teens kvalitet tydeligt afspejles i hver kop, der nydes ved bordet."
Kunsthåndværkeren Mai Viet Ai fra landsbyen Go Phao i Tan Cuong kommune delte følgende med os: "Premium-tesorterne, der koster 2-5 millioner VND/kg, er ikke altid let tilgængelige. Kunder, der ønsker at købe dem, skal normalt afgive ordrer en til tre måneder i forvejen."
Gennem historien lærte vi, at for at producere et kilogram premium specialte, skal teplantageejeren udvikle en produktions- og forarbejdningsplan meget tidligt. Fra begyndelsen af sæsonen afgrænses tedyrkningsområdet til dyrkning i henhold til korrekte tekniske procedurer. Høsten finder sted mellem kl. 7 og 9 om morgenen og kræver 17 til 20 arbejdere at indsamle nok råmaterialer til én portion te.
Arbejdskraftens sved og kreativitet har krystalliseret sig til det vedvarende mærke af Thai Nguyen-te, der strækker sig over et århundrede. Det, der er virkelig værdifuldt, er, at dette mærke er bygget på erfaring og omdømme akkumuleret over tid, og på tillid fra tekendere både nationalt og internationalt.
Fra Mr. Doi Nams Crane Wing-te til den premium-te, der fremstilles af nutidens tehåndværkere, har det været en lang rejse præget af intellekt, hårdt arbejde og ambitioner. Det er denne udholdenhed, der har skabt kerneværdien af et navn, der er dybt forankret i teelskernes hjerter, et stærkt brand i århundreder.
Kilde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-nguyen-vung-ben-thuong-hieu-d1e2293/
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)