Historien om den unikke "jordspisende" landsby i Vietnam.

Midt i det moderne livs travlhed eksisterer der stadig en skik i landsbyen Thong Nhat i Lap Thach kommune, der overrasker mange – at spise jord. Det er ikke den sorte, mudrede jord, men ren "flisejord", røget med duftende simfrugt, og som er blevet en yndet snack, der er gået i arv gennem generationer.

Hver dag graver fru Nguyen Thi Khuyen snesevis af meter dybt gennem lag af almindelig ler for at finde klumper af pulver, så fine som indersiden af ​​en kassavarod og med et glitrende mønster, som kan bruges som spiseligt ler til tagsten.

"Jagt" efter dyrebare gaver fra jordens dyb.

For at få denne duftende, seje "lerkage" må folket i Thong Nhat-landsbyen betale prisen med sved og endda fare. Den spiselige ler er ikke blottet, men gemt dybt inde i bakkerne.

Fru Nguyen Thi Khuyen, der har været involveret i lerfremstillingsfaget i 40 år, delte: "For at få ler af god kvalitet, skal man grave snesevis af meter dybt gennem lag af almindelig ler. Først når man når et lag af rent hvidt ler, så glat som indersiden af ​​en kassava-rod og med et glitrende mønster, er det virkelig spiseligt ler til tagdækning."

For at lave den lækre, seje "lerkage" må fru Nguyen Thi Khuyen betale prisen med sved og endda udsættes for fare.

Den omhyggelige proces stopper ikke ved udvindingen. De rå lerblokke fjernes fra deres ydre lag, urenheder filtreres fra, og de skæres i små, mundrette stykker som slik og ryges derefter. Ifølge fru Khuyen er dette en afgørende hemmelighed: "Vi arbejdere bruger friske myrteblade, brænder dem og holder leret over flammen, så myrterøgen klæber tæt til hvert lag af ler og skaber en karakteristisk aroma, der maskerer den stærke lugt af jord og klipper."

Fru Nguyen Thi Khuyen rensede omhyggeligt, skrællede det ydre lag af og filtrerede urenheder fra lerstykket.

En vanedannende "specialitets"-ret, der koster en halv million dong.

Du vil måske også synes om

Fokuser på at løse hindringer og vær fast besluttet på at starte byggeriet af Doan Hung og Phu Ninh industriparker til tiden.Den 4. juni ledede kammerat Tran Duy Dong - suppleant i partiets centralkomité, vicesekretær for den provinsielle partikomité og formand for den provinsielle folkekomité - et møde for at høre rapporter fra bestyrelsen for industriparker om fremskridtene med at færdiggøre de juridiske procedurer og implementere industriparkerne Phu Ninh og Doan Hung; rapporter om godkendelse af investeringspolitikker og investorers godkendelse af opførelse og drift af infrastruktur i flere industriparker i provinsen. Ledere fra den provinsielle folkekomités kontor og en række relevante afdelinger, agenturer og lokaliteter deltog i mødet.

Selvom skikken med at spise jord ikke længere er så populær, som den var i sin storhedstid i 1990'erne, er det for dem, der er "afhængige" af det, stadig en uerstattelig ret.

Fru Nguyen Thi Sau fra Song Lo kommune (en erhvervsdrivende) sagde, at hun regelmæssigt bestiller 30-40 kg ler hver måned til forsendelse over hele landet. "Prisen for hvert kilogram færdigt ler til tagsten varierer fra 500.000 til 600.000 VND. De fleste kunder er dem, der er vant til det; de føler sig rastløse og utilpas, hvis de ikke har nok," afslørede fru Sau.

Fru Nguyen Thi Khuyen bruger friske sim-blade, brænder dem og holder jorden over flammen, så røgen klæber tæt til hvert jordlag og skaber en karakteristisk aroma.

Med et stykke hvidt, pulveragtigt ler i munden og tyggede på det med en knasende tekstur, bemærkede fru Nguyen Thi Tuyet, en kunde fra Quang Ninh, entusiastisk: "Leret er lækkert. Det er tørret, men ikke hårdt; det har en blød, luftig tekstur og en stærk, røget sim-frugtaroma. Nogle gange, når jeg har så meget lyst til det, er jeg nødt til at rejse hele vejen til landsbyen Thong Nhat for at købe det og se, hvordan de laver det for at tilfredsstille min 'afhængighed'."

Afkodning fra et videnskabeligt og kulturelt perspektiv.

Eksistensen af ​​​​praksissen med at spise jord har tiltrukket sig opmærksomhed fra mange geologer både nationalt og internationalt. Eksperter fra Vietnam og Sydkorea har i første omgang konkluderet, at dette faktisk er en form for ren kaolinler.

Forskere forklarer, hvorfor mennesker vendte sig mod jorden som fødekilde, og antyder, at gravide kvinder eller ældre i fortiden, når næringsstofferne var knappe, ofte vendte sig mod lerfliser som tilskud af calcium og jern.

"Vores ældre plejede at sige, at dette land var meget køligt, godt for folk med indre varme. Den dag i dag spiser min familie det stadig, når vi har lyst til det; det er blevet en vane, der er svær at bryde," fortalte fru Khuyen.

Fru Nguyen Thi Khuyen bemærkede entusiastisk: "Denne type frugt er lækker! Den er tørret, men ikke hård; når den tygges, har den en blød, svampet tekstur og en stærk, røget aroma af simfrugt."

Du vil måske også synes om

Chau Ninh Kommune arrangerer "Fællesskabets sangfestival" i 2026.Om morgenen den 4. juni organiserede Vietnams Fædrelandsfrontkomité i Chau Ninh kommune "Fællesskabssangfestivalen" 2026.

Udover dens næringsværdi har lerflisen dog også en dyb humanistisk betydning. Den var engang den "første betelnød, der blev ofret under en samtale", en højtidelig ofring på forfædrenes altre og under lokalbefolkningens festivaler og helligdage.

Hr. Ha Van Dung fra landsbyen Thong Nhat mindes med glæde: "Lige siden jeg var barn, har jeg set min bedstefar og far tygge jord som slik. Jeg efterlignede dem og vænnede mig til at spise det, og jeg har gjort det i over 20 år nu."

Landsbyen, der er kendt for sin "jordspisende" tradition, hænger stadig ved med den rige aroma af sim-frugtrøgen og kalder på en tilbagevenden. Trods dens unikke kulturelle betydning er virkeligheden, at udbuddet af frugtbar jord i Lap Thach gradvist svinder ind. Den yngre generation i dag er ikke længere så begejstret for retter lavet af jorden, som deres forfædre var.

Skikken med at spise jord forsvinder måske gradvist, men historien om menneskehedens mirakuløse tilpasning til den barske natur gennem disse uberørte hvide "jordfliser" vil for altid forblive et fascinerende kapitel, et umiskendeligt kulturelt kendetegn for Lap Thach-regionen, både fortid og nutid.

Ngoc Thang

Kilde: https://baophutho.vn/chuyen-ve-ngoi-lang-an-dat-doc-nhat-vo-nhi-o-viet-nam-249583.htm