Klistret og duftende ris fra Muong-regionen

"Kun ved at rejse og røre ved de grønne rismarker på de terrasserede marker, der omfavner bjergene, og lytte til Muong-folkets historier i Muong Vang og Hillside-regionen om oprindelsen, bevarelsen og udviklingen af ​​gamle rissorter, kan man virkelig forstå den kærlighed, de har indgydt i riskornet – den dyrebare gave fra himmel og jord."

Terrasserede rismarker under høstsæsonen i den gamle bjergregion, nu Thuong Coc kommune.

Forstenede riskorn og en tusind år gammel historie i Muong Vang.

Vejen, der førte mig til Muong Vang (tidligere bestående af kommunerne Quy Hoa, Tuan Dao og Tan Lap) snor sig gennem endeløse rismarker og omfavner Tan Lap-dalen. Muong-folket siger, at de her ikke kun "spiser ris", men også "tilbeder ris" og ærer kornet som en del af deres sjæl.

Historien begynder i Đá Trại-hulen i den tidligere Tân Lập-kommune. I 1982 opdagede arkæologer fossile riskorn inde i hulen – et bevis på, at Mường-folket for tusinder af år siden vidste, hvordan man dyrkede våd ris. Det er ikke tilfældigt, at Mường Vang-ris er berømt for sin duftende, klæbrige smag. Det er kulminationen af ​​naturens overflod og generationers dygtige hænder. Stående ved huleindgangen bar vinden fra dalen duften af ​​moden ris blandet med aromaen af ​​fugtig jord, og jeg forstod pludselig: risen her er ikke blot mad, men også et minde, en kulturel identitet.

I dag er Muong Vang ikke længere begrænset til kun to risafgrøder om året. Siden 1987 er nye sorter som Khang Dan, AT77 og sticky rice 352 blevet introduceret på markerne, hvilket har øget udbyttet og udvidet det dyrkede areal til tusindvis af hektar hvert år. Mekanisering er blevet introduceret på markerne, og landmændene bruger jord, der tidligere blev brugt til to risafgrøder, til at dyrke yderligere vintermajs, hvilket opnår udbytter på over 45 quintals/hektar. Marker, der mangler vand, er blevet omdannet til dyrkning af grøntsager, morbærtræer og frugttræer, hvilket skaber en stabil indkomst.

I landsbyen blander huse med røde teglsten sig med moderne huse i flere etager, og lyden af ​​børn, der reciterer deres lektioner, blandes med den blide mumlen fra bækken. Det er et landligt område, der undergår modernisering og udvikling, men stadig bevarer sin unikke identitet og kultur.

Klistret ris fra Khe - en skat fra bjergmarkerne.

Jeg forlod Tan Lap og begav mig mod Mien Doi kommune (nu Thuong Coc) - hvor den gamle klæbrige rissort Trung Khe, kaldet "Tlởng khe" på Muong-sproget, stadig er bevaret. Ældre mennesker siger, at kornene i denne riskorn er små og runde som et haletudseæg, gyldengule som de første solstråler og duftende.

Du vil måske også synes om

Udvikling af lægeplanter under skovens krone.Med sit varierede terræn og rigelige skovressourcer har Phu Tho-provinsen i de senere år fokuseret på at udvikle dyrkning af lægeplanter under skovens krone. Dette er blevet identificeret som en strategisk retning for at øge skovenes økonomiske værdi, bevare værdifulde genetiske ressourcer og forbedre skovavlernes levebrød.

Muong-folket værdsætter denne rissort så meget, at de betragter den som en gave til bryllupper, festivaler og helligdage. Den er ikke kun lækker, "Tlởng khe" er også et mål for Muong-folkets dygtighed, lige fra at udvælge frøene og forberede kimplanterne til at håndtere vand til rismarkerne.

Denne klæbrige rissort trives i de terrasserede rismarker i Hill Region, der er kendetegnet ved koldt vand og mineralrig jord i høj højde. "Trung Khe" riskornene er meget nærende, korte, runde og tilberedes bløde, duftende og søde. De har en meget højere pris end almindelig ris.

Fru Bui Thi Nguyet, medlem af Mien Doi Agricultural and General Services Cooperative, delte: "Vi dyrker ris uden gødning eller pesticider, men den trives med få skadedyr og sygdomme. Udbyttet kan være lavere end nogle nyere sorter, men den økonomiske værdi er høj, på 350.000-450.000 VND pr. 10 kg. Dette giver os mulighed for både at bevare traditionen og skabe et mærkevareprodukt."

I starten af ​​2023 udviklede Mien Doi kommune et OCOP-program (One Commune One Product) for Trung Khe klæbrig ris. Mien Doi Agricultural and General Services Cooperative tog føringen og leverede teknisk træning og vejledning til landmænd om økologiske landbrugsmetoder for at sikre kvalitet. Ved årets udgang blev "Trung Khe Sticky Rice" anerkendt som et 3-stjernet OCOP-produkt – en kilde til stolthed for Muong-folket. I 2024 blev det dyrkede areal udvidet til 18 hektar med 130 deltagende husstande med sigte på kommerciel produktion knyttet til oplevelsesturisme og eksport.

At bevare risens ånd, at berige sig selv med hjemlandets riskorn.

Hr. Bui Van Vu, en ældre mand i Tan Lap, fortalte entusiastisk om skikkene omkring risdyrkning. Fra det øjeblik, frøplanterne er sået, går landsbyboerne ud i skoven for at samle Du-blade for at begrave frøene, dækker dem derefter med Giau-blade og betror deres håb til risplanten: "nok" til at spise, "rig" til at bære. Efter omplantningen vil enhver, der går forbi og ser risplantens rødder blotte, bøje sig ned og genplante den, selvom det ikke er deres egen mark. Dette betragtes som en god gerning, bevidnet af himlen, som vil velsigne høsten.

På den 7. dag i den første månemåned afholder hele landsbyen en ceremoni for at bede om gunstigt vejr og rigelige høstudbytter. Disse ritualer bevares, på trods af skiftende tider, som en tråd, der forbinder fortiden med nutiden.

Ud over blot at sikre rigelige høster skriver Muong Vang og Thuong Coc et nyt kapitel: de bevarer de oprindelige rissorter og udvikler samtidig en bæredygtig økonomi. Kammerat Bui Van Cuong, næstformand for Thuong Coc Kommunes folkekomité, understregede: "Khe Trungs klæbrige ris er en skat. Vi vedligeholder den ikke kun, men bygger også OCOP-brandet op på et højere niveau, udvikler økologiske produkter og tilbyder oplevelsesturisme ."

I mellemtiden bekræftede lederne af Muong Vang kommune: "Ris er fortsat grundpillerne, men vi skal gøre det på en ny måde - sikker, økologisk produktion, øget værdi i stedet for at jagte kvantitet. Kommunen opfordrer til udvidelse af sorter af høj kvalitet, mekanisering og forbindelser med virksomheder, så Muong Vang-risen kan få et solidt fodfæste."

Du vil måske også synes om

Mount Ba Den og rejsen for at 'vække' dens satellitturistdestinationer.Med en samarbejdsånd for gensidig udvikling forventes destinationerne inden for turismeøkosystemet omkring Mount Ba Den at danne en lukket, cyklisk kæde, der forbedrer de besøgendes oplevelser og forlænger deres ophold. Dette vil skabe en drivkraft for bæredygtig lokal turismeudvikling og generere højere økonomisk værdi.

Disse retningslinjer viser, at Muong-folket, udover at bevare traditionel landbrugsviden, har lært at innovere i dag. De forbinder produktion med markedet, inkorporerer kulturelle værdier i deres produkter og omdanner ris ikke kun til mad, men også til et brand, en kilde til stolthed og et middel til at skabe velstand.

Enhver, der nogensinde har sat sine ben i Muong Vang eller de terrasserede rismarker i bjergregionen, vil forstå, hvorfor risen fra Muong-regionen aldrig mister sin appel. Og måske er det ikke kun den duftende, klistrede ris, der fascinerer besøgende langvejs fra, men også Muong-folkets oprigtighed og gæstfrihed – folk, der lever fuldt ud med landet og elsker deres hjemlands ris inderst inde.

Hong Duyen

Kilde: https://baophutho.vn/deo-thom-com-lua-xu-muong-237188.htm