Vi bringer Hues saltede kaffe til verden.

Handelsfremmende medarbejdere lærer om produktet.

Find en ny vej

Efter at have afsluttet en grad i bioteknologi fra Hue University of Science i 2018, fulgte Pham Ngoc Anh Phuong sin bror til Ho Chi Minh City for at starte en karriere. Blot seks måneder efter at hun kom til Saite Power Source Co., Ltd. – en virksomhed med speciale i batteriproduktion – blev Phuong udnævnt til chef for laboratoriet – IQC-afdelingen og senere til vicechef for kvalitetskontrol. Den lovende karrierevej syntes at holde den unge ingeniør der, men efter kun tre år besluttede Phuong at vende tilbage til Hue, til sine venners store overraskelse.

Ifølge Phuong fik det hende til at tænke, hver gang hun ringede til sine forældre, at høre sin mor spørge: "Hvornår kommer I hjem?". "Der er tre søskende i familien, men vi etablerede alle vores karrierer i Ho Chi Minh City. Bekymringen for, at mine forældre ville være alene, når de var syge, generede mig frygteligt," sagde Phuong. Med opmuntring fra sin ældre bror besluttede Phuong at forlade Ho Chi Minh City, hvor hun havde en stabil indkomst, for at vende tilbage til Hue og finde en ny vej.

Da Phuong kom hjem med et virvar af idéer, var det første, hun tænkte på, lotus, og hun valgte lotus-te som udgangspunkt. Så ramte COVID-19-pandemien og forstyrrede forsendelsesordrer til Ho Chi Minh City. Som følge heraf gik de 300 millioner VND, som Phuong havde sparet op og lånt til at investere i maskiner, fuldstændig tabt.

Efter denne fiasko skiftede Phuong sit fokus til tørring af frugt, pomeloskræller, ingefær osv., men dette var også mislykket på grund af vanskeligheder med at finde købere. Phuong fortsatte derefter med en model for biavl i hjemmet og indgik partnerskaber med folk i A Luoi for at udvikle naturlig vild biavl. Efter mere end to års investeringer har virksomheden indgået partnerskaber med 16 husstande og udviklet 400 bikolonier med en forventet honningproduktion på over 1 ton inden 2025. Partnerne støtter salget af alle de producerede produkter. Udover biavlsmodellen i hjemmet har Phuong også mange egne planer, og instant saltet kaffe er en af dem.

Fortæl historien om Hues saltede kaffe.

Du vil måske også synes om

Saltet kaffe smager godt, men 5 grupper af mennesker bør undgå det.Den fyldige, søde smag af saltet kaffe er elsket af mange, men denne drik kan føre til overdreven indtagelse af salt, sukker og koffein, hvis den indtages regelmæssigt.

Phuongs forbindelse til instant saltet kaffe "lavet i Hue" begyndte under en tur til Hue med venner fra Ho Chi Minh City. Mens han nød en kop saltet kaffe på Dang Thai Than Street, delte en ven: "Jeg har drukket en masse saltet kaffe, men først nu ved jeg, at saltet kaffe stammer fra Hue; smagen er meget anderledes." Fra da af nærede han intentionen om at bringe "autentisk Hue" saltet kaffe til Ho Chi Minh City. Spørgsmålet om, hvordan man transporterer den, samtidig med at den bevarer smagen, bekymrede ham dog. Og spørgsmålet: "Hvorfor har Hue ikke instant saltet kaffe?" ansporede Phuong til at undersøge og finde en formel til instant saltet kaffe, der ville bevare den autentiske Hue-smag for hans venner langt væk.

Med saltet kaffe var den største udfordring at finde balancen mellem saltets saltighed og flødens cremede konsistens uden at miste kaffesmagen. Mange aftener slidte Phương med snesevis af opskrifter, men det mislykkedes, fordi det salt, hun normalt brugte, ikke opfyldte kravene. Ved et tilfælde fandt hun et saltproducerende anlæg i den gamle landsby Phước Tích. Efter mere end et dusin forsøg opnåede opskriften på instant saltet kaffe endelig den ønskede smag. For at reducere presset med at investere i maskiner og udstyr i de indledende faser kontaktede Phương et tredjepartsfirma for at producere kaffen efter hendes opskrift.

Efter fire måneders test tog instant saltkaffeproduktet form. Phuong testede løbende markedet og inviterede først familie og bekendte til at prøve det og give feedback for at forfine formlen og produktemballagen. I april 2025 blev Alufa instant saltkaffe officielt lanceret på markedet i Aeon Mall Hue.

Produktet eksisterede, men nul markedserfaring var en hindring for markedsføringen. På dette tidspunkt måtte Phuong og hendes team gå fra dør til dør til specialbutikker, markeder og små supermarkeder, kun for at modtage negative reaktioner. Produktet var for nyt, markedet havde ikke accepteret det endnu, og at sætte det på hylderne ville optage plads, skabe gæld og ikke generere pengestrøm – disse var bekymringer for små forhandlere, når de markedsførte produktet. Med forståelse for dette ændrede Phuong sin strategi fra salg til kommissionssalg, idet hun var fleksibel i sine salgspolitikker og tilbød produktprøver for at skabe en markedseffekt. Samtidig besøgte og støttede hun dem regelmæssigt for gradvist at opbygge tillid og overtale små forhandlere til at acceptere at sætte produktet på deres hylder.

"Det var på dette tidspunkt, jeg havde allermest lyst til at give op, fordi markedsproblemer ikke er som forskning i et laboratorium. Hvert eneste hovedrysten var et øjeblik med tvivl på mig selv. Heldigvis havde jeg støtte fra FoodMap – en teknologivirksomhed, der specialiserer sig i at forbinde landmænd med forbrugere – og hjælp fra mange personer inden for e-handel og marketing. Efter næsten en måned efter lanceringen begyndte mange ordrer på e-handelsplatformen at blive afgivet, returordreprocenten var også meget høj, og de butikker, som virksomheden tidligere havde betroet kommissionslevering, modtog også ordrer," fortalte Phuong.

I den sydlige region har FoodMap implementeret ret effektive distributionskanaler. Derfor behøver Phuong kun at fokusere på markederne i Hue, Da Nang og de nordlige provinser og byer. Markedsundersøgelser viser, at folk i nord er meget glade for instant kaffe, og Hanoi, Hai Phong og Quang Ninh er ved at blive de vigtigste markeder for fokuserede distributionskanaler. Efter en periode med vedholdenhed har Alufas instant saltede kaffe indgået partnerskab med 5 store distributører i nord; FoodMap har eksklusive distributionsrettigheder i syd, og mere end 120 butikker i Hue og Da Nang fungerer som agenter for produktet. Derudover har Alufa tilsluttet sig Kinh Do Specialty Products-økosystemet med ønsket om at tage sit instant saltede kaffeprodukt videre.

"Selv nu ved mange mennesker stadig ikke, at saltet kaffe blev skabt af folk fra Hue. Derfor lægger vi i vores produktdesign særlig vægt på de symbolske billeder af Hue og Hue-kulturen i hvert produkt, så når kunderne holder det i hænderne, kan de straks genkende det som et produkt 'lavet i Hue'. Og en dag vil Hues instant saltede kaffe være tilgængelig på caféer over hele landet og eksporteres til andre lande. Så uanset hvor kunderne befinder sig, kan de mærke en lille smule Hue i en kop instant saltet kaffe," sagde Phuong med et blidt smil.

Du vil måske også synes om

Hvert medlem og hver kvinde reagerede på den særlige efterligningskampagne med konkrete handlinger.(Dong Nai) - Om eftermiddagen den 4. juni lancerede Kvindeforeningen i Dong Nai City en særlig 500-dages efterfølgerkampagne med titlen "Enhed - Disciplin - Effektivitet - Gennembrud, opbygning af et civiliseret og moderne Dong Nai" på tværs af alle niveauer i foreningen.

Instant saltet kaffe er en del af økosystemet hos Alufa Technology and Trading Co., Ltd., der er kendt for sit skovhonningmærke og biavlsprojekt, som blev udviklet af Pham Ngoc Anh Phuong og hendes kolleger i A Luoi i 2023. Navnet Alufa er også tæt forbundet med jorden og befolkningen i A Luoi, der sikrer bæredygtige levebrød for lokalbefolkningen, beskytter miljøet og tager vare på forbrugernes sundhed med essensen af A Luoi-bjergene og -skovene.

Hoang-lån

Kilde: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html