Khanh Hoa Swiftlet Nest Company administrerer 33 swiftlet-øer med 173 swiftlet-huler og 28 tilknyttede enheder. Virksomheden stræber efter at udvikle naturlige swiftlet-øer og huler i mange kystprovinser landsdækkende...
I anledning af optagelsen af "Viden om udnyttelse og forarbejdning af Khánh Hòa-fuglereden" på den nationale liste over immaterielle kulturarve, havde Vietnam Economic Magazine/VnEconomy et interview med Trinh Thi Hong Van, formand for bestyrelsen for Khánh Hòa Bird's Nest Company, om potentialet og fordelene ved den vietnamesiske fugleredeindustri samt denne industris fremtidige udviklingsretning.
Frue, industrien for fangst af slynglereder i Khanh Hoa er netop blevet anerkendt som national immateriel kulturarv. Kan De fortælle os, hvad denne begivenhed betyder for Khanh Hoa Swiftlet Nest Company?
Dette er en stor ære, ikke kun for Khanh Hoa Bird's Nest Company, men også for alle indbyggere i Khanh Hoa-provinsen. Fugleredehøsterfaget opstod i 1328, da admiral Le Van Dat opdagede fugleredeøer i Binh Khang-havområdet, nu Khanh Hoa. I næsten 700 år er dette erhverv blevet bevaret og udviklet af samfundet til et traditionelt erhverv med en stærk kulturel identitet.
"Viden om udnyttelse og forarbejdning af Khánh Hòas fuglerede" blev anerkendt som national immateriel kulturarv den 10. december 2024, hvilket ikke blot anerkender dens historiske værdi, men også bekræfter fugleredeindustriens socioøkonomiske potentiale. For os er dette en motivation for virksomheden til fortsat at bevare naturressourcerne, samtidig med at Khánh Hòas fugleredebrand løftes til et nationalt symbol og transformeres fra en lokal kulturarv til et globalt ikon.
Hvordan bidrager det unikke økosystem på swiftlet-øerne i Khanh Hoa til at sikre kvaliteten af fuglereder sammenlignet med andre kystområder?
De småsøer, som virksomheden forvalter, strækker sig over et stort havområde, fra Cam Ranh til Van Ninh, hver med sin egen unikke topografi og ideelle økosystem for småsøer at leve i. Dette er en værdifuld naturressource, der er uovertruffen andre steder med hensyn til skala og kvalitet.
Khanh Hoa er ikke kun førende inden for produktionsvolumen og tegner sig for størstedelen af de naturlige fuglereder på øer i landet, men også inden for erfaring inden for forvaltning, beskyttelse og bæredygtig udnyttelse. Virksomheden er blevet hædret af Asian Record Organization som den enhed, der forvalter det største antal fugleredehuler og den største produktion af naturlige fuglereder på øer i Asien. Khanh Hoas fugleredeprodukter har opnået en asiatisk rekord for Khanh Hoas specialfremstilling, hvilket demonstrerer Khanh Hoas centrale rolle i fugleredehøstindustrien i Vietnam og den asiatiske region.
Jeg er meget stolt af at kunne sige, at Khanh Hoa er vuggen for Vietnams hurtigfiskeindustri og et centrum, hvorfra andre lokaliteter kan lære at udvikle denne industri.
Hvad er de unikke karakteristika ved at høste svalereder fra naturlige svaleøer sammenlignet med andre former for høst, efter din mening?
At høste svalereder fra naturlige svaleøer er et unikt erhverv, der kræver højtuddannede, intelligente og passionerede arbejdere. Høsterne skal klatre op ad stejle klipper, der er snesevis af meter høje, og stå over for havbølger, stærk vind og forræderisk terræn for at samle rederne.
Gennem generationer er arbejderne hos Khanh Hoa Swiftlet Nest Company blevet dygtige til at høste småfiskereder fra naturlige huler på øer. Trods de vanskelige og farlige forhold stræber de altid efter at sikre absolut sikkerhed og effektivitet i høsten og garanterer, at de høstede reder er intakte og af høj kvalitet.
Dette arbejde kræver ikke kun fysisk styrke, fingerfærdighed og udholdenhed, men også en dyb forståelse af swiftlets adfærd. Swiftlet-rederne i Khanh Hoa høstes to gange om året: den første i marts-april og den anden i juli-august (månekalenderen). Efter den anden høst passes swiftlets for at sikre et ensartet udbytte og opretholde væksten i swiftlet-bestanden.
Denne viden, der er blevet videregivet gennem århundreder, kombinerer folkelig visdom og moderne videnskab og skaber en unik værdi, som opdrættede sejlfugle ikke kan tilbyde. Fordi de bygger deres reder på klipper, der er rige på gavnlige sporstoffer, er kvaliteten af naturlige ø-sejlfuglereder altid overlegen, rige på næringsstoffer og har en karakteristisk smag.
Hvad er de mest specifikke vanskeligheder, som arbejdere i fugleredehøst står over for? Hvad har virksomheden gjort for at hjælpe dem med at overvinde disse udfordringer, udover beskyttelsesforanstaltninger?
Jeg har altid ment, at arbejderne, især dem, der er direkte involveret i høstningen af svalerede i hulerne og på øerne, er virksomhedens "hjerte". De står over for betydelige vanskeligheder: De skal klatre op ad klipper, der er snesevis af meter høje, midt i stærk vind og bølger, arbejde under barske forhold og være væk fra deres familier i ugevis, ja endda måneder, i høstsæsonen.
Der var tidspunkter, hvor havet var oprørt, og de måtte blive på øen gennem storme, konstant udsat for fare fra højden, glatte klipper og isolation midt ude på havet. Det var en trængsel, som få kunne forestille sig, og vi sætter pris på hver en dråbe sved, de fældede.
For at passe på sine medarbejdere har virksomheden udviklet en omfattende støttepolitik. Først og fremmest er der et retfærdigt og højere end gennemsnittet løn- og bonussystem til at kompensere for vanskeligheder og udfordringer, sammen med andre særlige godtgørelser. Derudover sørger vi for, at medarbejderne er forsynet med fuldt beskyttelsesudstyr, fra sikkerhedsseler og hjelme til udstyr til arbejde i højden, for at minimere risiciene så meget som muligt.
Med hensyn til levevilkår arrangerer virksomheden regelmæssige helbredstjek, yder omfattende forsikringsstøtte og tilbyder indkvartering og mad til arbejderne på øen. Vi har især en velfærdsfond, der støtter arbejdernes familier i ferier og festivaler og hjælper dem med at arbejde med ro i sindet.
Virksomhedens ledelse besøger også regelmæssigt øerne for at lytte til deres bekymringer og opmuntre dem, for uden deres uselviskhed kunne Khanh Hoa-fuglereden ikke have udviklet sig så stærkt, som den har i dag.
Det er utvivlsomt meget komplekst at forvalte et så stort antal øer og swiftlet-huler. Hvad har virksomheden gjort for at bevare og udvikle denne ressource, ikke kun i Khanh Hoa, men også andre steder?
Det er ingen nem opgave at forvalte 173 swiftlet-huler på tværs af 33 øer, men vi anser det for en ædel mission. I Khanh Hoa har virksomheden et team på over 800 højt kvalificerede fagfolk, der forvalter og beskytter øerne, og som arbejder sammen med et højteknologisk overvågningssystem for at beskytte swiftlet-øerne.
Vi ikke kun udnytter, men bevarer og udvikler også bestanden af sejlsejlere, skaber føde til dem og forbedrer deres levemiljø. Samtidig har Khanh Hoa Swiftlet Company implementeret foranstaltninger som installation af overvågningsudstyr for at sikre øernes sikkerhed; konstruktion af beskyttede områder, bølgebarrierer, net til reduktion af bølgetryk og vinterly til sejlsejlere; flytning af sejlsejlere til nye huler; og forsket i løsninger til at opretholde det marine økosystem for at forbedre udbyttet og kvaliteten af sejlsejlerreder på naturlige sejlsejlerøer i Khanh Hoa.
For at sikre en bæredygtig udvikling af swiftlet-opdrætsindustrien samarbejder Khanh Hoa Swiftlet Company også med og støtter restaureringen og udviklingen af naturlige swiftlet-øer og -huler i kystprovinser, der strækker sig fra Quang Binh til Con Dao, hvilket genopliver udviklingspotentialet for swiftlet-huler og -øer i Khanh Hoa og landsdækkende.
Jeg tror, at hvis hele landet arbejder sammen, vil den naturlige ø-sejleropdrætsindustri ikke kun være en specialitet for Khanh Hoa, men også et fælles aktiv for Vietnam. Derfor kræver dette synkroniserede politikker fra centralregeringen, investeringer i forskning og øget samfundsbevidsthed om naturbevaring.
Frue, hvordan har virksomheden investeret i videnskabelig forskning for at hæve kvaliteten af fugleredeprodukter fra naturlige fugleredeøer?
Videnskabelig forskning er nøglen til at øge værdien af naturlige fuglereder på øer og imødekomme markedets forskellige behov. Gennem årene har jeg direkte ledet mange projekter, såsom "Forskning i produktionsprocessen for koncentreret ekstrakt rigt på antioxidantaktivitet fra fuglereder", afsluttet i 2017, som hjalp med videnskabeligt at bevise den overlegne antioxidantkapacitet hos Khanh Hoa-fuglereder.
Efterfølgende udviklede vi i 2018 en kosmetiklinje fra fugleredeekstrakt, hvilket åbnede en ny retning i skønhedsindustrien. Senest blev projektet "Udvikling af en produktionsproces til sundhedsbeskyttelsesprodukter fra fugleredeekstrakt" afsluttet i 2023, hvilket resulterede i produkter rige på næringsstoffer, der understøtter sundhed og skønhed. Disse undersøgelser øger ikke kun den økonomiske værdi, men bekræfter også den overlegne kvalitet af naturlige ø-fuglereder.
Vi fortsætter med at investere i laboratorier og samarbejde med indenlandske og internationale eksperter for at videreudvikle strategiske produkter, såsom funktionelle fødevarer og lægemidler udvundet af fuglereder. Vores mål er at forvandle Khanh Hoa-fuglereden fra et traditionelt produkt til et symbol på videnskab og innovation og erobre selv de mest krævende markeder.
Kina er verdens største forbrugermarked for fuglereder. Hvilken betydning har åbningen af dette land med en befolkning på over 1 milliard ifølge dig for Vietnams fugleredeindustri?
Kina er ikke kun et stort marked, men også en trendsætter inden for det globale forbrug af fuglereder med over 300 tons årligt, hvilket tegner sig for 80% af markedsandelen. Underskrivelsen af den officielle eksportprotokol i 2023 markerede et vendepunkt, der åbnede døren for vietnamesiske fuglereder til at få lovlig og stabil adgang til dette marked i stedet for at stole på uformelle højrisikokanaler som tidligere.
Ifølge Vietnam Swiftlet Association importerede Kina i 2023 557 tons fuglereder, en stigning på 23,4 % i forhold til 2022. I første kvartal af 2024 importerede Kina 145 tons fuglereder, næsten 30 % af den samlede import af fuglereder i 2023. Dette indikerer, at efterspørgslen efter import af fuglereder på det kinesiske marked fortsætter med at stige og kan stige med cirka 15 % i år.
Kinas efterspørgsel efter importerede fuglereder stiger, men Vietnams eksport af fuglereder til dette marked er fortsat beskeden. I første kvartal af 2024 eksporterede vietnamesiske fugleredevirksomheder kun 2 tons fuglereder til Kina. I øjeblikket står vietnamesiske fuglereder, der eksporteres til Kina, over for hård konkurrence fra lignende produkter fra Indonesien, Thailand og Malaysia, som har været populære i et stykke tid. Selvom kvaliteten af vietnamesiske naturlige fuglereder er bedre, står de over for priskonkurrence fra fuglereder fra andre lande.
Hvis Vietnam udelukkende er afhængig af rå fuglerede, vil det være vanskeligt at konkurrere med lande som Indonesien eller Thailand, der allerede har et stærkt fodfæste i dette segment. Derfor mener jeg, at udvikling af færdiglavede, forarbejdede fugleredeprodukter (fuglerededrikke på flaske, fuglerededrikke på dåse, fugleredeekstrakt) er den rigtige strategi. Disse produkter er ikke kun bekvemme og velegnede til forbrugere i Kina, men hjælper også med at øge deres værdi med 2-3 gange sammenlignet med rå fuglerede.
For at gribe denne mulighed er vi nødt til at investere i moderne produktionslinjer, der opfylder internationale standarder, samtidig med at vi opbygger et troværdigt brand. Hvis det gøres godt, vil dette være en løftestang for Vietnams fugleredeindustri til at hævde sin position, ikke kun i Kina, men også til at udvikle sig stærkt på nabomarkederne.
Hvordan planlægger hun som virksomhedens leder at sikre den fortsatte udvikling af industrien for høst af swiftlet-reder, især med Khanh Hoa som det centrale knudepunkt?
Jeg har altid sat mig et dobbelt mål: at bevare kulturarven og samtidig udvikle en bæredygtig økonomi. Med Khanh Hoa Bird's Nest Company vil vi fortsætte med at udvide vores internationale marked; vores produkter er i øjeblikket tilgængelige i 30 efterspurgte lande såsom USA, Japan og Kina. Samtidig vil vi investere i forskning for at skabe nye produkter fra naturlige fuglereder fra øer, såsom kosmetik eller funktionelle fødevarer, for at øge deres værdi.
Kerneproblemet er dog fortsat beskyttelse og udvikling af swivelhuler og -øer. Jeg håber, at Khanh Hoa vil blive et forbillede, hvor viden om redefangst for swivels videregives og opgraderes gennem generationer ved at kombinere tradition og moderne teknologi.
På lang sigt håber jeg, at den naturlige ø-sejladsopdrætsindustri ikke kun vil udvikle sig i Khanh Hoa, men også sprede sig til andre kystprovinser. Som et centralt knudepunkt har Khanh Hoa ansvaret for at lede og koordinere med lokalsamfundene for at opbygge en national strategi for bevarelse og udnyttelse af sejlads. Dette vil ikke kun bidrage til at beskytte naturressourcerne, men også skabe flere arbejdspladser og forbedre livet for mennesker, der bor langs kysten...
Hele indholdet af denne artikel er offentliggjort i Vietnam Economic Journal, nummer 9-2025, udgivet den 3. marts 2025. Læsere er velkomne til at læse den her:
https://postenp.phaha.vn/tap-chi-kinh-te-viet-nam/detail/1295
(Ifølge veconomy)
[annonce_2]
Kilde: https://vietnamnet.vn/dua-yen-sao-viet-nam-chinh-phuc-the-gioi-2379575.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)