Holder traditionen med at lave Long Huu riskager i live.

I generationer har den traditionelle riskage (banh in) været en integreret del af folks liv på Long Huu-øen og skabt et unikt og umiskendeligt kendetegn. Ingen ved præcis, hvornår håndværket med at lave banh in opstod her, men gennem mange op- og nedture er det blevet bevaret af lokalbefolkningen. Midt i det moderne livs travlhed er der stadig flittige hænder, der bevarer det traditionelle håndværk, der er gået i arv fra deres forfædre. De tilbereder omhyggeligt hver portion kager, som om de bevarede deres hjemlands enkle og rustikke sjæl.

Fru Pham Thi Kim Tam (bosættende i landsbyen Cau Ngang, Long Huu kommune, Tay Ninh- provinsen) stegte forsigtigt fyldet i en pande på komfuret, mens hun sagde: "Dette arbejde er meget hårdt, men jeg er vant til det. Lige siden jeg var lille, har jeg set min bedstemor og mor lave trykte kager. I dette område ved næsten alle husstande, hvordan man laver trykte kager, men få mennesker laver dem kommercielt."

Fru Pham Thi Kim Tam er en af ​​de berømte producenter af trykte kager i Long Huu-området.

At lave bánh in (en slags vietnamesisk riskage) kan virke simpelt, men at lave en duftende og lækker kage er en hel proces. Fra at udvælge jævnt modne bananer, tørre dem i solen, bruge moden ingefær, der er lige krydret nok, til at rive kokos og simre fyldet, gøres alt i hånden. "Tidligere foregik selv æltning af dejen og rivning af kokos i hånden. Nu har vi maskiner, så det er nemmere, men at tørre bananerne, skære ingefæren, simre fyldet og riste bønnerne skal alt sammen gøres i hånden, og det skal gøres over en brændeovn for at være lækkert. Når man simrer fyldet, skal man omhyggeligt kontrollere varmen i en time; hvis man skynder sig, virker en høj flamme ikke. At lave bánh in er hårdt arbejde, men det er sjovt. At se kagerne komme smukt ud af formen gør det hele umagen værd," delte fru Tam med et smil.

Ikke alene er processen omhyggelig, men formene, der bruges til at lave Long Huus trykte kager, er også meget karakteristiske. Hun tog en træform frem, der var blevet mørk med årene, og sagde: "Da vi bor i Long Huu, må kageformene have drage- og føniksmønstre. Denne form blev efterladt til mig af min mor; den er meget gammel, men nu er det utrolig svært at finde en at købe eller endda at få en specialgraveret."

Nu om dage er den slags kageforme meget svære at finde på markedet.

Som fru Tam sagde, ved alle husstande på Long Huu-øen, hvordan man laver trykte kager, men ikke mange laver dem kommercielt længere. Hr. Bui Van Oanh, en trykt kagebager i Long Ninh-landsbyen, sagde: "Nu har hele kommunen kun omkring et par dusin husstande, der specialiserer sig i at lave trykte kager, primært til salg til bekendte og turister . Hver dag sælger min familie et par dusin kager. Long Huu trykte kager har en meget karakteristisk smag, så selv uden megen reklame har vi stadig en stabil base af faste kunder."

Du vil måske også synes om

Holder flammen af ​​det traditionelle smedehåndværk levende i Go Dat.Midt i det moderne livs travlhed, i landsbyen Go Dat (Binh An kommune), genlyder den rytmiske klang af hamre stadig ved siden af ​​den flammende ild. Hr. Ngo Hoang Son (55 år gammel), med hænder sorte af røg og ild, vedligeholder flittigt sine forfædres smedehåndværk.

I de senere år, med den øgede interesse for lokalsamfundsturisme, er Long Huus traditionelle riskagefremstillingshåndværk blevet mere bredt kendt. Adskillige turismevirksomheder bringer turister hertil for at opleve håndværket på første hånd, ælte dej, presse kager og lytte til historier om Long Huus riskagefremstillingstradition. "Turisterne er meget glade; de ​​kan lide at tage billeder og lære om håndværket. Vi sælger kager og fortæller historier om håndværket, hvilket også er en måde at bevare vores forfædres tradition på," fortalte hr. Oanh.

Hr. og fru Bui Van Oanh (landsbyen Long Ninh) har lavet trykte kager i årtier.

Long Huu-øen er omgivet af Vam Co-floden, Rach Cat-floden og Nuoc Man-kanalen, der tilbyder et fredeligt liv midt i vandvejene. Tidligere, før udviklingen af ​​vejtransport, var Long Huu et blomstrende område på grund af sin beliggenhed ved vandvejen, der forbandt Saigon-Chợ Lớn med provinserne i Mekongdeltaet. Skibe og både valgte ofte havnefronten ved Nuoc Man-kanalen til at stoppe, hvile, reparere og handle med varer. Håndværket med at lave trykte riskager udviklede sig sandsynligvis omkring den tid og henvendte sig til de købmænd, der rejste gennem regionen.

I dag, med udviklingen af ​​vejtransport, har Long Huu ikke længere de samme fordele som før. Men som en øregion med berømte historiske levn som Hundredsøjlehuset og Rach Cat Fort, sammen med det traditionelle riskagefremstillingshåndværk, er Long Huu velegnet til udvikling af lokalsamfundsturisme. Ifølge Huynh Phuong Khac Vu, fungerende formand for Long Huu Kommunes folkekomité, identificerede den nylige partikongres turismeudvikling som en af ​​de vigtigste udviklingsretninger for lokalområdet.

Long Huu-riskager har en karakteristisk smag fra blandingen af ​​sødme fra tørrede bananer, fylde fra jordnødder og varme fra finthakket ingefær.

I Long Huu kan besøgende fordybe sig i historien om dengang, hvor dette land var et travlt engroscenter, besøge Hundredsøjlehuset og derefter, i et rum rigt på traditionel sydvietnamesisk arkitektur, nyde en kop duftende te og en sød, lækker riskage og mærke oprigtigheden og gæstfriheden hos folket i Long Huu.

Du vil måske også synes om

Tay Ninh: Modtog en 6,5 kg tung varane af en lokal beboer.Da beboere i Hau Thanh kommune i Tay Ninh-provinsen opdagede en sjælden varan i et boligområde, anmeldte de straks hændelsen og overdrog den til myndighederne til modtagelse, pleje og håndtering i henhold til reglerne.

Midt i det moderne livs travlhed bevarer folket på Long Huu stadig flittigt deres traditionelle håndværk. Long Huu riskager er ikke kun en værdsat lokal gave under Tet (månarentår), men også en forbindelse mellem turister og denne øregion, der er rig på gæstfrihed. Forhåbentlig vil det traditionelle riskagehåndværk her i den ikke alt for fjerne fremtid, med udviklingen af ​​lokalsamfundsturisme, fortsat blive bevaret, spredt og blive en kilde til stolthed for folket på Long Huu-øen.

Guilin

Kilde: https://baolongan.vn/giu-lua-nghe-banh-in-long-huu-a205287.html