Holder det traditionelle pho-nuddelhåndværk i live i Phu Thong.

Når man nævner det traditionelle håndværk med risnudler i den nordlige del af Thai Nguyen-provinsen, tænker mange straks på landsbyen Pho Chinh i Phu Thong-kommunen. I mange år har håndværket med at lave risnudler været opretholdt af husholdningerne her, hvilket har bevaret familietraditioner, samtidig med at det har skabt arbejdspladser og gradvist øget indkomsten.

Forholdet mellem råt og kogt mel er hemmeligheden bag at skabe de tynde, seje risnudler med den karakteristiske smag af Phu Thong pho.

Fru Ha Thi Hau, født i 1967, og hendes mand, hr. Tran Van Quyen, har været involveret i risnuddelproduktion i årtier. Selvom det er en traditionel familieforetagende, er det i øjeblikket kun parret, der opretholder den daglige produktion, da deres børn alle har deres egne job.

Ifølge fru Hau skal risen renses, lægges i blød i cirka 4 timer og derefter males til mel for at lave pho-nudler. Derefter lægges melet i blød i yderligere 8 timer, før det bruges til at lave nudlerne. Derfor forbereder husholdningerne normalt ingredienserne eftermiddagen før.

"Normalt skal vi vågne klokken 4 om morgenen for at tænde komfuret og koge vand til at lave pho-nudler. Med 25-30 kg ris om dagen er min familie normalt færdig omkring klokken 10 eller 11. Selvom arbejdet er ret hårdt, forsøger min mand og jeg stadig at opretholde det, fordi vi ønsker at bevare det traditionelle håndværk og give det videre til vores børn og børnebørn," fortalte fru Hau.

Efter dampning opdeles risnudler i tre typer. Friske nudler kan bruges med det samme med bouillon og tilhørende ingredienser. "Varme" nudler soltørres i 1,5-2 timer. Tørrede nudler skal derimod soltørres i 3-4 timer, indtil de er helt tørre, før de pakkes til langtidsopbevaring.

Brug af nudelskæremaskiner hjælper husholdninger med at forbedre arbejdsproduktiviteten og reducere den tid og kræfter, der bruges på forarbejdning.

I de senere år er nudelproducenternes arbejde blevet mindre anstrengende, og arbejdsproduktiviteten er også steget, takket være støtte fra forskellige maskiner såsom rismøller og nudelskæremaskiner.

Du vil måske også synes om

Tilpasning til stigende priser på landbrugsinputDe svingende priser på gødning, pesticider og mange andre landbrugsvarer i den seneste tid lægger et betydeligt pres på producenterne. I forbindelse med stigende inputomkostninger og faldende profitmarginer har mange landmænd i provinsen proaktivt ændret deres praksis, reduceret omkostningerne og indført videnskabelige landbrugsmetoder for at opretholde produktionseffektiviteten.

Social sikring - et sikkerhedsnet for minearbejdere.I mineindustrien, hvor arbejdere dagligt står over for adskillige risici for arbejdsulykker, erhvervssygdomme og uforudsete farer, er socialforsikring ikke kun en statslig velfærdspolitik, men også et afgørende støttesystem, der hjælper arbejdere og deres familier med at overvinde livets udfordringer.

At indånde kulturarvens ånd i miniatureløver.GD&TĐ - Miniature-løvedanskostumerne skabt af kunsthåndværkeren Vuong Giai Huan legemliggør 'sjælen' og skønheden i traditionel vietnamesisk kultur.

Husholdningerne i landsbyen Pho Chinh opretholder dog stadig den traditionelle metode med at lave risnudler over et brændefyret komfur, sammen med deres egne hemmelige dejopskrifter. Som et resultat er de færdige nudler tynde, seje og har en karakteristisk smag uden behov for tilsætningsstoffer.

Ifølge lokale myndigheders statistikker har landsbyen Pho Chinh i øjeblikket mere end 20 husstande, der opretholder det traditionelle risnuddelfremstillingserhverv. Med en gennemsnitlig salgspris på 25-28 tusind VND/kg for dampede risnudler og 35-40 tusind VND/kg for tørrede risnudler, kan hver husstand efter fradrag af udgifter opnå en fortjeneste på over 10 millioner VND om måneden.

Før risnudler i Phu Thong blev et bredt kendt kommercielt produkt, som det er i dag, blev de primært lavet til at dække familiebehov eller givet som gaver til slægtninge i løbet af helligdage og Tet (måkanytår).

For over et årti siden, i takt med den økonomiske udvikling og markedsefterspørgslen, begyndte husholdninger, der producerede pho, at modtage ordrer fra morgenmadsrestauranter. Siden da er Phu Thong pho gradvist dukket op på mange markeder og i købmandsforretninger i provinsen og spises i nogle nærliggende områder såsom Cao Bang og Lang Son.

Ifølge lokale vurderinger har risnuddelindustrien i Phu Thong dog endnu ikke udviklet sit fulde potentiale. Mange husstande mangler tilstrækkelig tørreplads, og produktionsprocessen er stærkt afhængig af vejret.

Derudover er produktet ikke professionelt pakket og mangler et tydeligt mærke, hvilket begrænser dets potentiale for markedsekspansion.

Som en person med kendskab til den lokale risnuddelproduktionsindustri, sagde fru Luu Thi Quyet, leder af landsbyen Pho Chinh: "Folk håber fortsat at modtage opmærksomhed og støtte fra alle regeringsniveauer og lokale myndigheder, så industrien kan udvikle sig mere bæredygtigt, skabe flere arbejdspladser og øge indkomsten for befolkningen."

USA - Vietnam: Gå ikke glip af

Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne i højteknologi.Om morgenen den 26. juni modtog vicepremierminister Ho Quoc Dung Jeff Place, forsyningskædedirektør for Coherent Group (USA), i regeringens hovedkvarter. Under mødet bekræftede vicepremierministeren, at Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne, især inden for højteknologi, innovation og halvlederindustrier.

Opfordre amerikanske virksomheder til at udvide investeringer i højteknologiske sektorer.Vicepremierminister Ho Quoc Dung sagde, at Vietnam byder amerikanske virksomheder velkommen til at fortsætte med at udvide deres aktiviteter i Vietnam, især inden for højteknologiske industrier og sektorer med høj merværdi.

Vietnam og USA styrker samarbejdet om at håndtere konsekvenserne af krigen.VTV.vn - Den 22. juni modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao.

Faktisk har lokale myndigheder, sammen med implementeringen af ​​programmer og projekter til støtte for økonomisk udvikling og forbedring af folks liv, haft specifikke retningslinjer for at fremme værdien af ​​det traditionelle håndværk til at lave pho-nudler.

Hr. Nong Ngoc Huan, formand for folkekomitéen i Phu Thong kommune, udtalte: Kommunens folkekomité vil fortsat støtte husholdningernes samarbejde med kooperativer i produktionen og færdiggøre registreringsdossiererne for OCOP-produkter i 2026. Samtidig vil lokalområdet skabe betingelser for, at kooperativet kan udvide sine forbindelser med produktionshusholdningerne, øge produktionen og promovere og introducere produkter gennem forskellige passende former for at udvide forbrugermarkedet. Målet er at bevare og udvikle det traditionelle håndlavede håndværk til risnudler, skabe flere arbejdspladser og øge befolkningens indkomst.

Kilde: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202606/giu-lua-nghe-lam-banh-pho-truyen-thong-o-phu-thong-9054326/