Risnudler med oprindelse i Zone 12, Hoang Xa, er nået ud på markeder både i og uden for provinsen.
Nu er de seje, gennemsigtige, duftende risnudler, der stammer fra Zone 12, Hoang Xa, en fast bestanddel af mange familiers måltider, en velkendt lokal delikatesse, der nydes af forbrugere både i og uden for provinsen. Udover et par småproducenter har fru Dinh Thi Locs familie, ejeren af mærket "Quan Lich Rice Noodles", bygget en storstilet fabrik, hvilket har resulteret i et bredere marked for deres produkter.
Husholdningsproducenter investerer i avancerede teknologilinjer for at øge produktionen og sikre ensartet kvalitet af risnudler.
Ifølge producenten havde hendes familie brugt mange år på at lave friske risnudler, før hun begyndte at lave risnudler. Siden 2019, med ønsket om at udvide sin forretning, har fru Loc tilegnet sig ny viden og erfaring og modigt lånt kapital til at investere i en fabrik, maskiner og udstyr til risnudlerproduktion.
De råvarer, der anvendes i produktionen af risnudler, udvælges omhyggeligt af de husstande, der er involveret i virksomheden.
Du vil måske også synes om
I produktionsprocessen er udvælgelsen af råvarer en afgørende faktor for kvaliteten af risnudler. Fru Locs familie bruger kun Khang Dan hvide ris, som er ensartede i korn, fri for urenheder og importeret fra specialiserede risdyrkningsregioner, der sikrer fødevaresikkerhed. Efter at have gennemgået mange trin, fra iblødsætning, formaling, dampning, vask, fermentering og tørring, kan de endelig opnå det færdige produkt: rene hvide nudler.
Udover hemmeligheden bag at vælge den rigtige ris, kræver processen med at lave risnudler omhyggelig opmærksomhed på detaljer og involverer mange trin. Risen udblødes grundigt natten over, vaskes, males til en vandig pasta og føres derefter gennem et filter for at fjerne urenheder og skabe en gennemskinnelig nudel. Derefter føres pastaen ind i en nudelekstruder for at forme nudlerne. Dette trin skal sikre, at de ikke kommer i kontakt med skadelige stoffer eller bakterier, hvilket hjælper nudlerne med at bevare deres næringsværdi. Efterfølgende trin omfatter vask og udblødning før tørring af nudlerne i naturligt sollys eller tørring af dem i et stabilt temperaturmiljø, hvilket sikrer jævn tørring og forhindrer mug.
At være certificeret med OCOP 3-stjernet vurdering har hjulpet brandejeren med at udvide sit marked og øge kundernes tillid.
I gennemsnit producerer Quan Lich risnudelfabrik 2-3 quintal nudler om dagen. Nudelfremstillingsprocessen starter kl. 4 og fortsætter indtil kl. 18, hvor pakningen typisk er færdig på det tidspunkt. Brandejeren bruger en synkroniseret maskinlinje, herunder: risvask, vandformaling af mel, dejblanding, nudelekstrudering (skabelse af strenge), afkøling og varmetørring, hvilket hjælper med at øge produktiviteten, sikre hygiejne og opretholde nudlernes seje tekstur. Udover at betjene maskinerne direkte, sørger ejeren for regelmæssig beskæftigelse til to arbejdere til at udføre opgaver som vask af nudler, soltørring og pakning, og betaler dem 8 millioner VND pr. person pr. måned.
I 2023 modtog "Quan Lich Rice Noodles" OCOP 3-stjernet certificering, hvilket øgede produktets værdi, bidrog til jobskabelse og øget husstandsindkomst samt fremmede bæredygtig udvikling. Fra småskalaproduktion er anlæggets risnudler tredoblet og distribueres til hundredvis af detailhandlere og landbrugs- og fødevarebutikker i nordlige provinser som Son La, Tuyen Quang, Dien Bien og Lai Chau.
Produktet er pakket og tydeligt mærket, hvilket giver fuldstændige oplysninger om dets oprindelse og produktionsdato, hvilket bekræfter dets kvalitet og sikkerhed og hjælper forbrugerne med at stole på og nemt identificere det.
Du vil måske også synes om
Disse rene hvide risnudler tørres i naturligt sollys.
Ifølge hr. Nguyen Van Duc, formand for folkeudvalget i Tu Vu kommune, er der 5 husstande i Zone 12, Hoang Xa, der stadig praktiserer det traditionelle håndværk med risnudler. Blandt dem er "Quan Lich Rice Noodles" et af de 5 OCOP (One Commune One Product) produkter i lokalområdet, som stadig er under udvikling. For at udvikle råvareproduktionen fortsætter produktejerne med at opretholde og opfylde de forpligtede standarder, sikre fødevaresikkerhed og miljøhygiejne; forske i og forbedre design i retning af en mere luksuriøs og bæredygtig stil; aktivt bringe deres produkter til e-handelsplatforme; og styrke marketing- og salgsfremmende aktiviteter.
Bùi Minh
Kilde: https://baophutho.vn/giu-nghe-lam-mi-gao-sach-o-hoang-xa-250297.htm
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)