Dette er boden med knækkede ris, der ejes af fru Phung Ngoc San (70 år gammel) og hendes mand, hr. Pham Van Duc (68 år gammel), og som ligger foran en lille gyde på Ly Chinh Thang Street (Distrikt 3, Ho Chi Minh City). Boden er populær blandt kunderne på grund af de unikke svinekødsribben i deres ret med knækkede ris, takket være ejernes usædvanlige tilberedningsmetode.
En "unik" tallerken med ris.
Hver eftermiddag omkring klokken 17 er fru San og hendes mand travlt opsatte på deres bod. På dette tidspunkt hjælper de hinanden med at tilberede mad til deres faste kunder. På grund af deres høje alder og helbredsproblemer arbejder de lidt langsommere end normalt. Kunderne er dog forstående og tålmodige. De gør deres bedste for at tilberede maden så hurtigt som muligt for at betjene deres kunder.
Fru Sans familie havde solgt brudrisretter siden før 1975. Efter at være blevet gift besluttede hun at følge i sin mands fodspor for at tjene til livets ophold.
Madvognen ser simpel, men tiltalende ud, med portioner af svinekød, svineskind, pølser, syltede agurker og agurker arrangeret ovenpå. Omkring den er der et par borde, hvor kunderne kan spise på stedet, men de fleste køber takeaway. Efterhånden som aftenen nærmer sig, stiger antallet af kunder, hvilket holder ejerne i gang uafbrudt.
Fru San delte sin historie med mig, smilede og sagde, at hendes bedsteforældre åbnede boden et par år efter 1975, så det er næsten 45 år siden nu. Før solgte hendes familie også denne risret; hun hjalp sin mor med at sælge den, da hun var teenager. Efter at have giftet sig med sin mand besluttede hun sig for selv at sælge ris, i overensstemmelse med familietraditionen. Og derfor har risvognen været til stede på dette velkendte gadehjørne i årtier.
Ved første øjekast ser parrets madvogn ikke meget anderledes ud end andre almindelige restauranter med knækket ris i Ho Chi Minh City. Stedet er dog fyldt med kunder, selv på hverdage, hvilket får mig til at undre mig over, hvad der er så specielt ved deres ret, at folk elsker den så meget.
Ejeren smilede venligt og sagde, at kunderne måske havde ondt af det ældre par, der stadig tjente til livets ophold, og at det var derfor, de havde støttet dem i så mange år. Fru San sagde, at de fleste af dem er stamkunder. Derudover har hendes madlavningsmetoder deres egne hemmeligheder, som man ikke finder andre steder, især den måde, hun marinerer og tilbereder ribbenene på.
Parret har solgt ris fra deres vogn i næsten 45 år.
[KLIP]: Unik risret lavet af et ældre par i Ho Chi Minh City i 45 år: 'Rekord' i at være færdig på 1 time.
"Mine ribben bliver grillet efter at være blevet grundigt marineret. Efter grillning bliver de stegt igen, når en kunde bestiller. På dette tidspunkt vil ribbenene være meget møre og velduftende," afslørede ejeren restaurantens hemmelighed.
Hr. Duc, fru Sans mand, som bor ved siden af, deltog også i samtalen og fortalte, at han og hans kone tidligere solgte deres mad både morgen og eftermiddag. I mere end 10 år nu har de på grund af deres alder kun solgt om aftenen. På travle dage har butikken en rekord på lidt over en time. Normalt lukker de deres butik efter 3-4 timer med en stabil strøm af kunder.
"Helt vildt lækkert!"
Hver portion ris, der sælges af det ældre par, koster mellem 35.000 og 50.000 VND, afhængigt af kundens behov. Hver tallerken indeholder svinekødsribben, svineskind, svinekødspølse, æg, syltede agurker og agurk. Jeg må sige, at risen her er absolut prisen værd, da ribbenene er marineret med rige, smagfulde krydderier, møre og aromatiske, i modsætning til andre steder, jeg har spist.
Ingredienserne er dryppet med lidt sød fiskesauce, og det er virkelig "lækkert", som Phung Ngoc Huy (24 år), en stamkunde på restauranten, kommenterer. Risretten fortjener efter min mening en 9/10, da dens let søde smag passer til sydstatsborgere som mig.
Ejeren er ældre, så madlavningen er langsommere, men kunderne er stadig meget forstående.
Restauranten ligger i gyde 148, Ly Chinh Thang (distrikt 3).
Hr. Bui Tan Hoang (52 år gammel, bosiddende i Phu Nhuan-distriktet) sagde, at han har spist her i over et årti. Fordi han kan lide smagen af de stegte ribben og de rimelige priser, tager hr. Hoang normalt sin kone med for at spise her hver uge, nogle gange 2-3 dage, nogle gange 5-6 dage.
"Generelt er risen her lækker, jeg er vant til at spise den. Jeg har spist mange steder, men jeg synes stadig, at dette er det mest efter min smag, så jeg har valgt det som mit go-to-sted. Senere bemærkede jeg, at mange unge mennesker begyndte at spise her, sandsynligvis takket være sociale medier," sagde hr. Hoang, mens han kiggede på kunderne omkring sin madvogn.
Fru San og hendes mand har fire børn. Takket være denne madvogn har de opdraget deres børn til voksenalderen. Nu hvor deres børn har deres egne liv, og deres omstændigheder ikke er velhavende, har de besluttet at fortsætte med denne madvogn for at forsørge sig selv og tjene penge til lægebehandling. Madvognen er deres levebrød, så de er fast besluttede på at fortsætte med at sælge, indtil de ikke længere har kræfterne til det...
[annonce_2]
Kildelink
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)