Landsbyen Diem Xuan, kendt for sine klæbrige riskager, summer af aktivitet under Tet.

Efterhånden som hestens månenyår 2026 nærmer sig, bliver livet i landsbyen Diem Xuan (Vinh Thanh kommune), kendt for sine klæbrige riskager, endnu mere travlt og travlt, da dette er årets vigtigste produktionsperiode. Langs vejene i landsbyerne er luften fyldt med bananbladenes livlige grønne farve, den duftende aroma af klæbrig ris og mungbønner og de blafrende flammer fra værkstederne, der koger kagerne natten over.

Fru Doan Thi Dieu hjælper sine børn og børnebørn med at pakke banh chung (traditionelle vietnamesiske riskager) ind under Tet (månarentår).

Ingen husker præcis hvornår traditionen med at lave banh chung (vietnamesiske riskager) begyndte i Diem Xuan, kun at det er et "far-til-søn"-erhverv, der er gået i arv gennem generationer. At lave banh chung er blevet et erhverv og den primære indtægtskilde for mange familier i landsbyen.

Fru Doan Thi Dieu, der har lavet banh chung (vietnamesiske riskager) i over 70 år, huskede: "I gamle dage plejede landsbyboerne i Diem Xuan at pakke små par banh chung ind for at sælge dem til togpassagerer, der stoppede ved Bach Hac station. Mange passagerer fandt dem lækre og købte ekstra kager med hjem som gaver, og antallet af banh chung-bagere steg. Fra at sælge dem enkeltvis på stationen begyndte folk at tage kagerne med til forskellige markeder, og før de vidste af det, var dette blevet deres primære levebrød."

Med tiden, takket være hemmelighederne, der er gået i arv gennem generationer, er Diem Xuan klæbrig riskage blevet endnu mere lækker og en berømt specialitet fra forfædrenes land. Diem Xuan klæbrig riskage er berømt for sin seje tekstur, naturlige grønne farve og fyldige, velsmagende smag af kød og bønnefyld uden at være fedtet, hvilket skaber en uimodståelig appel til spisende gæster.

Ingredienserne er den afgørende faktor for kagens kvalitet.

Du vil måske også synes om

Adgangsprøve til specialiserede gymnasier: 3.746 kandidater gennemførte eksamen, 13 kandidater var fraværende.Om morgenen den 3. juni afsluttede kandidaterne, der tog adgangsprøven til 10. klasse på specialiserede gymnasier i provinsen, deres specialiserede fageksamener. Dette var også den afsluttende eksamen, der afsluttede adgangsprøven til 10. klasse for skoleåret 2026-2027. Samlet set blev eksamensorganiseringen på eksamensstederne udført seriøst, sikkert og i overensstemmelse med reglerne; alle betingelser for eksamen var absolut sikret.

Ifølge fru Nguyen Thi Thuy, ejeren af ​​et produktionsanlæg til banh chung (vietnamesisk klæbrig riskage) i Hamlet 4, er det afgørende at vælge de rigtige ingredienser for at lave en lækker banh chung af høj kvalitet. Den klæbrige ris skal enten være "nếp cái hoa vàng" eller "nếp nhung" med fyldige, runde korn; mungbønnerne skal være omhyggeligt afskallede; og svinebrystet skal være friskt, smagfuldt og godt krydret. Bananbladene skal være store, klargrønne og fri for skader. Kogeprocessen kræver også omhyggelig omhu, så vandet forbliver ved en ensartet temperatur i 8-10 timer for at opnå den perfekte færdighed.

For at imødekomme forbrugernes efterspørgsel måtte fru Nguyen Thi Thuys familie ansætte ekstra arbejdere til at lave banh chung (traditionelle vietnamesiske riskager) til hestens kinesiske nytår 2026.

Fru Nguyen Thi Thuy tilføjede: "Normalt bager og sælger min familie kager til restauranter og distributører i og uden for provinsen. I løbet af kinesisk nytår stiger efterspørgslen efter kager 3-4 gange i forhold til normale dage (pakker omkring 100 kg ris om dagen), så familien er nødt til at ansætte ekstra arbejdere for at følge leveringsplanen."

Vedligeholdelse og udvikling af det traditionelle håndværk med at lave banh chung (vietnamesiske riskager) giver ikke kun en stabil indtægtskilde for mange familier i Diem Xuan, men bidrager også til at sprede smagen af ​​vietnamesisk Tet (månenytår) til alle dele af landet.

Hr. Phan Trong Thuy, partisekretær og leder af landsbyen Diem Xuan, delte: "Alle i Diem Xuan ved, hvordan man pakker banh chung (vietnamesisk klæbrig riskage), og de kan pakke dem ind uden en form og stadig gøre dem firkantede og smukke. Banh chung-fremstillingsfaget i Diem Xuan foregår året rundt, især under kinesisk nytår, hvor efterspørgslen stiger, og dette betragtes som årets vigtigste produktionstid."

I øjeblikket har landsbyen Diem Xuan over 100 familier, der er engageret i at lave banh chung (vietnamesiske klæbrige riskager) og andre typer kager. Blandt dem opretholder adskillige dusin familier traditionen med at lave banh chung året rundt. Banh chung-fremstillingsfaget giver ikke kun en anstændig og stabil indkomst for mange husstande, men skaber også job til mange arbejdere i lavsæsonen. At bevare dette traditionelle håndværk er også en måde for befolkningen i Diem Xuan at bidrage til at sprede smagen af ​​vietnamesisk Tet (månenytår) til alle dele af landet.

Du vil måske også synes om

Ong Dia Rock Beach fascinerer turister med sine livlige farver.Ong Dia Rock Beach Park (Phu Thuy Ward), der ligger på hovedvejen, der fører til Mui Ne National Tourist Area, er ved at blive et fokuspunkt for mange turister takket være sit helt nye udseende.

Midt i det moderne livs travlhed tjener den pulserende atmosfære i Diem Xuan i løbet af årets sidste dage som et bevis på den vedvarende vitalitet i traditionelle værdier. Hver gang Tet (månenytår) indtræffer, fylder den grønne farve fra Diem Xuans banh chung (traditionel riskage) mange familiers forfædres altre med sin duftende aroma.

Tran Tinh

Kilde: https://baophutho.vn/lang-banh-chung-diem-xuan-tat-bat-dip-tet-247708.htm