Rene risnudler - født fra landsbyen.

Fra en forstadslandsby, hvor risnudler blev tørret i sol og vind, har Hung Lo – nu en del af Van Phu-distriktet – gennemgået en lang rejse for at blive et velkendt mærke af rene risnudler til indenlandske forbrugere og ekspanderer gradvist til det internationale marked. Denne historie bevarer ikke kun håndværket, men demonstrerer også, hvordan en rent landbrugslandsby proaktivt søger nye veje: producerer rene produkter, opbygger et brand, etablerer et fodfæste på markedet og bevarer sit traditionelle håndværk.

Bevarelse af traditionelle håndværk ved at forny dem.

Hr. Cao Dang Duy - direktør for Hung Lo Rice Noodle Cooperative - inspicerer sammen med personalet nudlernes kvalitet under tørreprocessen.

I dag er Hung Lo ikke kun et velkendt stednavn, men er også blevet navnet på et mærke af rene risnudler, som forbrugere i mange provinser og byer har tillid til. Hr. Cao Dang Duy, direktør for Hung Lo Rice Noodle Cooperative, delte: I 2004 blev Hung Lo risnudellandsby anerkendt som en traditionel håndværkslandsby. I lang tid forblev håndværkslandsbyen dog lille, med produkter hovedsageligt forbrugt i den tidligere Viet Tri City. Midt i kampen for overlevelse stod det traditionelle håndværk over for risikoen for at forsvinde.

Efter at have kæmpet med andre jobs i årevis uden at finde en bæredygtig vej, besluttede Duy at vende tilbage til sin landsby. Han vendte ikke kun tilbage for at lave nudler, men også for at finde måder at bevare håndværket og praktisere det på en ny måde. I 2016 mobiliserede han med støtte fra den lokale regering 12 husstande til at etablere Hung Lo Rice Noodle Cooperative. Et år senere blev produktet anerkendt som et kollektivt varemærke, hvilket startede processen med at opbygge OCOP-standarder – en port til langsigtet udvikling for håndværkslandsbyen.

"Vi valgte budskabet 'Rene risnudler – født i landsbyen' for at bekræfte de rent landbrugsmæssige, rent vietnamesiske værdier, fra ingredienser til smag og kulturel dybde. Dette er et produkt fremstillet af folket i den gamle landsby Hung Lo selv, med ønsket om at bringe en kilde til ren og sikker mad til lokalsamfundet, der er forbundet med en grøn livsstil," delte Cao Dang Duy.

For at opretholde princippet om "renlighed" stræber Hung Lo Rice Noodle Cooperative vedholdende efter innovation, samtidig med at traditionen bevares. Landsbyens nudelfremstillingshemmeligheder beskyttes, samtidig med at der investeres i maskiner, teknologiske forbedringer og standardisering af værksteder og produktionsprocesser. Hvert trin er strengt kontrolleret, fra råvarer til færdige produkter, hvilket sikrer, at alle medlemmer af husstandene deler de samme kvalitetsstandarder. Derudover samarbejder kooperativet proaktivt med partnere, udvider sit marked og bringer sine lokale nudler ud over landsbyens grænser.

Det, der adskiller Hung Lo risnudler, er følelsen af ​​nudlerne i hånden: seje, elastiske, duftende af ris, og de bliver ikke bløde, når de tilberedes. Få mennesker ved, at for at opnå denne sejhed skal nudlerne gennemgå en børstningsproces – et tilsyneladende simpelt trin, men et, der bestemmer trådenes glathed og jævnhed og sikrer, at de ikke klæber sammen eller bliver hårde, når de tilberedes.

Du vil måske også synes om

Fokuser på at løse hindringer og vær fast besluttet på at starte byggeriet af Doan Hung og Phu Ninh industriparker til tiden.Den 4. juni ledede kammerat Tran Duy Dong - suppleant i partiets centralkomité, vicesekretær for den provinsielle partikomité og formand for den provinsielle folkekomité - et møde for at høre rapporter fra bestyrelsen for industriparker om fremskridtene med at færdiggøre de juridiske procedurer og implementere industriparkerne Phu Ninh og Doan Hung; rapporter om godkendelse af investeringspolitikker og investorers godkendelse af opførelse og drift af infrastruktur i flere industriparker i provinsen. Ledere fra den provinsielle folkekomités kontor og en række relevante afdelinger, agenturer og lokaliteter deltog i mødet.

I værkstedet står Duy ikke bare og ser på. Selv som direktør for kooperativet smøger han ærmerne op og arbejder sammen med arbejderne, når det er muligt. "Maskiner er med til at reducere manuelt arbejde, men de kan ikke helt erstatte arbejdernes hænder. De starter tidligt om morgenen med at tørre nudlerne i morgensolen og er først færdige, når de sidste pakker er pakket sidst på eftermiddagen," sagde Duy og gav en simpel forklaring på værdien af ​​manuelt arbejde i håndværkerlandsbyen.

Åbner vejen til det globale marked.

Fra milepælen med at blive anerkendt med en 4-stjernet OCOP-vurdering, begyndte Hung Lo risnudler en ny rejse. Produktionen blomstrede, markedet udvidede sig, og 2022 blev et mindeværdigt år, da Hung Lo risnudler blev eksporteret til Japan for første gang. Den første forsendelse blev meget værdsat af partneren, hvilket gradvist opbyggede et omdømme som en traditionel håndværkslandsby.

På hjemmemarkedet er Hung Lo-risnudler gradvist ved at etablere sig. Produktet findes i de fleste provinser og byer, lige fra familiekøkkener til supermarkedskæder og restauranter, og deltager i mange moderne distributionskanaler. Hver dag leveres 3-4 tons færdige risnudler til markedet.

Udover hjemmemarkedet opretholdes eksportordrer til Japan og Taiwan støt. Til dato har kooperativet 3 produktlinjer, der har opnået en OCOP 4-stjernet vurdering, og 1 produktlinje, der har opnået en OCOP 5-stjernet vurdering; og blev tildelt Mai An Tiêm-prisen – kooperativets enestående produkt i 2024 (Coop Gold Product Awards 2024).

Hung Los rene risnudler er udstillet på Ho Chi Minh City-messen og præsenterer OCOP-produkter fra forskellige steder.

Næsten 10 år siden etableringen har kooperativet opbygget en stabil produktionsskala med et værksted på cirka 5.000 ^m² , 12 medlemmer og 40 fastansatte arbejdere. Produktionen når 40-50 tons om måneden med en årlig omsætning på over 15 milliarder VND; alene i 2025 anslås det samlede salg til omkring 900 tons. For hr. Cao Dang Duy betyder disse tal kun noget, når det traditionelle håndværk bevares, og folk har stabile job i deres hjemland.

Fru Nguyen Thi Tham, en arbejder der har været i kooperativet i mange år, delte: "De fleste af arbejderne her er lokale. Siden vi har arbejdet i kooperativet, er vores families økonomi blevet mere stabil." Denne enkle glæde er et mål for håndværkslandsbyens bæredygtighed.

Du vil måske også synes om

Rusland indfører nye regler for import fra EØS.VTV.vn - Med de nye regler er processen med at importere varer til Rusland nu mere kompleks, men også mere gennemsigtig.

Ifølge hr. Le Huy Ha, næstformand for folkeudvalget i Van Phu-distriktet, fortsætter lokalområdet med at støtte, fremme og offentliggøre udviklingen af ​​håndværksindustrier for at tilskynde beboerne til at udvikle disse industrier med selvtillid. Med udgangspunkt i traditionelle håndværkslandsbyer har Hung Lo lanceret mange nye produkter såsom vandmelonnudler, brune risnudler, vandspinatnudler, græskarnudler osv., hvilket udvider markedssegmentet, samtidig med at fordelene ved lokale landbrugsprodukter effektivt udnyttes.

Det er vanskeligt nok at bevare et traditionelt håndværk, men at bringe det ind på det moderne marked er endnu sværere. Hung Lo-risnudlernes rejse viser dog, at når folk har nok tro på værdien af ​​deres egen landsby, tør at innovere på fundamentet af traditioner og holder ud på vejen mod rene produkter, så kan de soltørrede nudler fra i går absolut nå langt og bringe levebrød, stolthed og en måde at bevare landsbyen bæredygtigt i nutidens travle liv.

Huong Giang

Kilde: https://baophutho.vn/mi-gao-sach-sinh-ra-tu-lang-245360.htm