Husker du jordnøddeslikket, der blev hældt på bananbladet?

Byen oplever ofte pludselige regnbyger på denne tid af året. Da jeg ser regnen falde udenfor, husker jeg pludselig sommernætter fra min barndom. Mens jeg lyttede til regnen, der trompede i bananlunden, tryglede mine søskende og jeg altid mor om at give os jordnøddeslik.

Mor kiggede på vores klare, forventningsfulde øjne og nikkede let. Det var alt, hvad vi behøvede; vi løb hurtigt hen for at skrabe jordnødder. Mor åbnede skabet og tog det brune sukker frem, hun havde gemt til, når vi pludselig havde lyst til slik eller desserter.

I min hjemby kan man se jordnødde- og majsmarker overalt. Da jeg var lille, tog jeg ofte med mine forældre for at plante jordnødder. Min far gravede huller i forvejen, og min mor og jeg fulgte efter, satte to jordnøddefrø i jorden og dækkede dem til.

Min glæde begyndte i det øjeblik, jeg så små bønnespirer komme op af jorden. Jeg cyklede til skole, passerede forbi markerne, mens jeg fredeligt betragtede de frodige grønne bønneplanter, der var oversået med gule blomster, og som dækkede jorden i mit hjemland.

Jeg vil aldrig glemme det glædelige glimt i mine forældres øjne, da de bøjede sig ned for at trække jordnøddebuskene op, der var fyldt med frugt. Min mor, med hænderne plettet af jord, håndterede forsigtigt de fyldige, runde jordnødder. Mine søskende og jeg hjalp hende med at trække dem op, plukkede af og til et par umodne, vaskede dem i åen og tyggede dem gladeligt. Så ventede vi ivrigt på aftenen, hvor min mor ville tage gryden med friskkogte jordnødder ned fra komfuret.

Sommersolen tørrede bønnerne, der lå spredt ud i haven, indtil de var helt sprøde. Min mor pakkede dem i poser og tog dem med for at blive presset til olie, mens de resterende tørrede bønner blev opbevaret i et hjørne af huset for at blive spist som snack.

Jordnøddeplanten er virkelig fantastisk; intet går til spilde fra rod til spids. Oliekagerne (resten efter presning af jordnødderne) opbevares i hjørnet af køkkenet. Hver aften, når min mor laver grisefoder, brækker hun et par stykker af og kommer dem i den boblende gryde. Så udbryder hun, hvor hurtigt grisene i stien er vokset!

Du vil måske også synes om

Quang-nudler er blevet opført på listen over national immateriel kulturarv.

Enhver fra landet har sikkert følt et stik af nostalgi over aromaen af ​​deres mors ristede jordnødder på komfuret. I det øjeblik hun tog dem af varmen, rakte de ud og greb et par stykker til at proppe i munden, uden at vente på det øjeblik, hvor de sprøde, duftende jordnødder blev drysset på en dampende skål med Quang-nudler.

Hvis Quang-nudler drysset med jordnødder vækker begejstring, så vækker jordnøddeslik på regnfulde nætter den endnu mere. I det øjeblik mor karamelliserede sukkeret på komfuret, i det øjeblik jordnødderne blev ristet, og deres tynde skræl blev blæst væk, løb vores munde allerede i vand!

Sukkeret, der blev brugt til at lave slikket, skulle være autentisk, hjemmelavet brun farin. Selvfølgelig var det mor, der karamelliserede sukkeret, fordi vi ikke vidste, hvordan vi skulle kontrollere varmen, eller hvornår sukkeret var klar. Da sukkeret var smeltet og kogt på komfuret, tilsatte mor hurtigt ristede jordnødder og hældte det derefter over gyldenbrune, grillede riskiks.

Min familie havde sjældent rispapir ved hånden, fordi vores sliktrang pludselig kom, og mor sendte os ud i haven for at skære en bananstilk af. Jeg valgte det største banantræ i haven, skrællede de ydre lag af og skar det sarte, hvide, indre lag af.

Jordnøddeslik, der blev hældt på bananblade, var helt sikkert den lækreste godbid i verden for os dengang. Når slikket var afkølet, skar mor det med en kniv og gav det til hver af os. Men nogle gange ventede ingen af ​​os på, at det var helt afkølet. Det seje, let varme stykke slik var allerede i vores mund.

Den første begejstring forsvandt, og jeg elskede slikket pakket ind i bananbladet, nød dets sprødhed og duft, spiste det sparsomt, bange for at det hele ville være væk. Med blot en blid berøring løsnede slikket sig fra bananbladet lige så let som at skrælle en wienerbrødsdej.

Den sødme blev hos mig, indtil jeg blev landsforvist. Så da det pludselig regnede udenfor, da jeg pludselig smagte livets bitterhed, blev den sødme genopblusset for at trøste og lindre mig.

Du vil måske også synes om

Oplev praktiske lektioner fra en dragefrugtfarm.I forbindelse med uddannelse, der i stigende grad lægger vægt på forbindelsen mellem teori og praksis, hjælper ekskursioner og praktiske oplevelser i dragefrugtplantager ikke kun de studerende med at udvide deres viden, men bidrager også til at forme deres professionelle færdigheder ...

Min veninde derhjemme viste stolt det jordnøddeslik, hun lige havde lavet til børnene. Jordnøddeslik findes nu i mange variationer, drysset med tørret kokosnød, ristede sesamfrø og tyndt skåret limeskal for en duftende aroma ... At se landsbybørnene ivrigt holde stykker jordnøddeslik i hænderne bragte minder tilbage fra min egen barndom.

På regnfulde aftener, når regnen piskede udenfor i bananlunden, plejede jeg at tigge min mor: "Lad os få noget jordnøddeslik, mor!"

Kilde: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html