Phan Thiet OCOP fiskesauce produkt

Phan Thiet fiskesauce er kendt for sin lækre smag med en strågul eller gyldenbrun farve og en fyldig aroma. Siden 2007 har Kontoret for Intellektuel Ejendom – Ministeriet for Videnskab og Teknologi officielt registreret navnet "Phan Thiet" som et nationalt varemærke i det nationale register over oprindelsesvarer, et nationalt aktiv beskyttet af staten i hele Vietnam for fiskesauce produceret i byen Phan Thiet i Binh Thuan-provinsen.

***Den traditionelle fiskesauceproduktionsindustri i kystbyen Phan Thiet har en historie, der strækker sig over hundreder af år.***

Den traditionelle fiskesauceproduktion i kystbyen Phan Thiet har en historie, der strækker sig over hundreder af år. Fiskesaucen her raffineres af rene ingredienser ved hjælp af groft salt og ansjoser fanget i det lokale farvand. Mange Phan Thiet fiskesauceprodukter har modtaget OCOP-certificering og kan prale af en meget naturlig, fyldig aroma og smag, hvilket gør dem til en uundværlig del af vietnamesiske familiemåltider.

Du vil måske også synes om

OCOP-produkter, der er karakteristiske for kystregioner

**For dem, der har lavet fiskesauce i mange år, kan de blot ved at se på farven og dufte til den vurdere fiskesaucens kvalitet med hensyn til smag, konsistens, proteinindhold osv.**

Phan Thiet fiskesauce er primært produceret af ansjoser fanget i farvandet i Binh Thuan-provinsen. Phan Thiet-havet har mange typer ansjoser, såsom stribede ansjoser, sorte ansjoser, røde ansjoser, kridtstribede ansjoser, blystribede ansjoser og små ansjoser ... men de bedste typer til at lave fiskesauce er sorte ansjoser og stribede ansjoser. For at opnå lækker Phan Thiet fiskesauce blev fiskesaucen i de tidlige dage saltet i lertøjskrukker og -potter. Den er kendt for sin lækre aroma, strågule eller gulbrune farve, fyldige sødme fra proteinet, en vedvarende eftersmag, en klar konsistens og et proteinindhold på ikke mindre end 15 g/liter. Denne unikke egenskab dannes af fermenteringsprocessen under sol og vind - høje gennemsnitstemperaturer og lav luftfugtighed påvirker positivt fermenteringsmekanismen - en egenskab, der er unik for den solrige og blæsende Phan Thiet-region.

**Delegerede besøger boder med fiskesauce på OCOP-messen i 2023.**

**Turister smager på Phan Thiet fiskesauce.**

Du vil måske også synes om

Phan Thiet fiskesaucelandsby og drømmen om kulturarvMed over tre århundreders dannelse og udvikling har det traditionelle håndværk til fremstilling af fiskesauce i Phan Thiet (Lam Dong-provinsen) ikke blot opretholdt mange generationer af kystbeboere, men også krystalliseret sig til regionens kulturelle identitet. I øjeblikket er de lokale myndigheder ved at færdiggøre dossieret for at foreslå optagelsen af "Phan Thiet Traditionelt Håndværk til Fremstilling af Fiskesauce" på den nationale liste over immaterielle kulturarv, hvilket åbner op for håbet om at bevare og fremme værdien af håndværkslandsbyen.

I øjeblikket er der i Phan Thiet mange fiskesaucemærker, der har opnået OCOP 4-stjernet certificering, såsom: Tin fiskesauce (Seagull Co., Ltd.); traditionel fiskesauce (Black Fish Co., Ltd.); Phan Thiet Mui Ne fiskesauce og Suchi ren ansjos fiskesauce (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); mangeårig fermenteret fiskepasta (Quang Long Fish Sauce Business); Ba Hai fiskesauce (Ba Hai Fish Sauce Co., Ltd.); Toan Huong fiskesauce (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.)...

I den seneste periode har myndighederne og afdelingerne i Binh Thuan-provinsen ydet stærk støtte til OCOP (One Commune One Product)-enheder, især OCOP-certificerede fiskesauceprodukter, i forbindelse med at promovere brands, finde kunder og udvide distributionskanaler. Som et resultat har Phan Thiet fiskesauce skabt forbindelser med mange virksomheder, der har brug for at købe produktet til videresalg gennem forsyningskæder eller til handel i Co.opmart og Big C supermarkeder og distributionsnetværk fra nord til syd. Forbrugerne sætter pris på Phan Thiet fiskesauce for dens fyldige, karakteristiske og lækre smag. Dette skyldes, at fiskesauceproduktionsprocessen her er helt naturlig, uden brug af konserveringsmidler eller kompromis med produktkvaliteten. Med sin fremragende kvalitet og smag er Phan Thiet fiskesauce blevet et populært mærke, som forbrugerne har tillid til både nationalt og internationalt.

Kilde