De elskede landlige markeder

Jeg har altid elsket landlige markeder. Uanset hvor jeg tager hen, uanset hvilken region jeg besøger, vil jeg altid besøge disse traditionelle markeder, fordi de ikke kun er steder til køb og salg; de er også markernes og flodernes stemme og sjæl, landets "identitet".

Når jeg tager på markedet, elsker jeg at gå direkte til grøntsagsafdelingen tidligt om morgenen. Der er alle mulige slags sæsonbestemte grøntsager og frugter, friskplukkede og høstede.

Vandspinat, jutemalva, søde kartoffelblade, okra, kål… arrangeres pænt i kurve af kvinderne; køberne vender dem, usikre på hvilke bundter de skal vælge, og hvilke de skal smide ud. Grøntsagerne er pænt og generøst bundtet med glatte, robuste tråde af klæbrigt risstrå.

Når man ser grøntsagsboden, fremmaner man straks billeder af en tallerken kogt vandspinat med syltede auberginer eller en skål krabbesuppe med juteblade og jasminblomster, der fordriver sommervarmen. Så er der klaserne af guava, stjernefrugt, longan og litchi i begyndelsen af ​​sæsonen - enkle, men søde og sunde.

Illustration: Tra My

Grøntsagsafdelingen var lige så rigelig. Under det skyggefulde træk var der søde kartofler, kartofler, græskar, løg, gulerødder, gurkemeje, ingefær, agurker… Jeg ville plukke et par stykker til at bruge til stuvning eller spise gradvist. Det mest dejlige og uimodståelige syn var den klistrede majssælger. Jeg elskede de små, hvide majskolber, der stadig bar duften af ​​den alluviale jord. Den seje, duftende, søde smag blev omhyggeligt fremkaldt af kvindernes og mødrenes ru, hårdhudede hænder.

Du vil måske også synes om

Ekkoerne af Bom Bo-egernI slutningen af ​​maj besøgte vi Soc Bom Bo National Historical Site, der ligger i Bom Bo kommune i Dong Nai by. Dette sted er tæt forbundet med den etniske gruppe S'tiengs modstandskrig mod USA, berømt for billedet af at stampe ris for at fodre tropperne, genskabt i sangen "The Sound of the Pestle in Soc Bom Bo" af komponisten Xuan Hong.

Derovre er området, hvor man sælger rejer, fisk, muslinger, krabber og snegle... Af en eller anden grund kan jeg kun lide ferskvandsfisk, flodrejer og damsnegle: små, men faste, med sødt kød. Muslinger og blåmuslinger kogt i en gryderet, med et par kviste koriander tilsat, har en forfriskende og delikat smag. Min far siger, at disse enkle, rustikke retter smager bedre end nogen gourmetmad i verden.

Et andet område jeg ofte besøgte var afdelingen med vævede varer. Kurve, sier, bærestænger og måtter lavet af siv, rotting og bambus glimtede med den elfenbensfarvede farve fra de vævede strimler, badet i sollys. Mange genstande blev endda hængt på køkkenloftet for at fange røg og holde på varmen, hvilket gjorde dem endnu mere bøjelige og holdbare. Jeg husker, at jeg tog på markedet med min bedstemor; hun sørgede altid for at købe nogle vævede varer der. Så, på digevejen hjem, traskede en gammel kvinde og et lille barn afsted, barnet bar en rensekurv på hovedet i stedet for en hat, mens kurvene og sierne var bundet til den bærestang, hun lige havde købt. Hun roste markedsbærestangen for at være robust, stærk, let og ikke gøre ondt i hendes skuldre. Denne bærestang fulgte hende frem og tilbage over markerne og til utallige markeder og udholdt rytmen af ​​hendes adrætte fodtrin.

Ved dagens slutning, efter at have slentre rundt, gik jeg hen til madområdet. Riskagerne, søde kartoffeltærter, klæbrige riskager, stegte ris, grød, vermicelli og søde klæbrige risdesserter var uimodståeligt lækre.

Lækkerierne på landmarkedet er billige, men solide, så hjertevarmende og mindeværdige. For blot et par tusinde dong pr. skål kan du spise, indtil du er mæt, men stadig have lyst til mere, og dine fødder vil ikke forlade stedet. Når du nyder en kage eller en skål risnudelsuppe, mens du lytter til sælgernes livlige snak, får du en følelse af fredeligt og behageligt liv.

Duften af ​​sojasovs eller fiskesovs, den glitrende krabbebouillon og kvistene af friske grøntsager fremkalder atmosfæren i et lille køkken hver eftermiddag, og man kan endda se røgskyerne stige op fra låget på den glødende trækulsovn.

Derfor var jeg nødt til at "købe en godbid", hver gang jeg tog på markedet, uanset om jeg var et lille barn, der fulgte efter de voksne, eller senere tog afsted alene eller med venner. Og jeg husker så meget mine søstres og min forventning og venten på, at mormor og mor skulle komme hjem fra markedet. En lille godbid i hånden, men alligevel fyldte den os med spænding gennem alle disse barndomseftermiddage.

Du vil måske også synes om

Den kvindelige sangerinde, en to gange topstuderende, vakte furore med sin optræden, hvor hun spillede på stenxylofon foran 20.000 tilskuere.Sangeren Duong Hoang Yens optræden, hvor han synger live, mens han spiller på en xylofon af sten, ved en koncert foran cirka 20.000 tilskuere, går viralt på de sociale medier.

Og på en eller anden måde lærte jeg at udregne markedsdage mentalt, ligesom bedstemødrene og mødrene plejede at gøre. Det hjalp mig med at planlægge fremad, så jeg ikke gik glip af det. Selvom supermarkeder og indkøbscentre nu er overalt, er jeg stadig altid ivrig efter at slentre rundt på et traditionelt marked, et sted hvor landets ånd hænger i sig, dyb, vedvarende og overstrømmende af varme og hengivenhed!

Kilde: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202508/than-thuong-nhung-phien-cho-que-cca11f5/