Et århundrede med gode minder fra vegetarrestauranten Tín Nghĩa i Saigon.

Tin Nghia vegetariske restaurant, der har haft en rolig beliggenhed i 100 år på en travl gade, er ikke overfyldt, men alle, der kommer her, vil vende tilbage, fordi ... de husker de gamle dage.

Enkle retter på Tin Nghia vegetarisk restaurant - Foto: DANG KHUONG

Tran Hung Dao-gaden i Distrikt 1 (Ho Chi Minh City) er et af de mest pulserende og travle områder i byen, især gågaden Bui Vien, som normalt er meget livlig om natten.

Alligevel er der få, der bemærker, at der ligger en lille, gammeldags og nostalgisk udseende spisested lige på hovedgaden. Skiltet ser ud som om, det er blevet renoveret til at se nyt ud: "Tin Nghia Vegetarian Restaurant".

Restauranten er gået i arv gennem tre generationer og er nu næsten 100 år gammel.

Tin Nghia vegetarrestaurant tilbyder enkle måltider i hjertet af byen.

Det imponerende ved en restaurant beliggende lige i hjertet af Distrikt 1 er dens rustikke, enkle og endda jordnære atmosfære.

Tín Nghĩas vegetariske restaurant er ikke særlig stor; indenfor er der en svag duft af gamle landhuse blandet med et strejf af fugt.

Caféens lille rum - Foto: DANG KHUONG

Borde og stole er pænt arrangeret, hvilket skaber en behagelig, rummelig og rolig atmosfære for gæsterne.

Derudover afspejles restaurantens jordnære natur også i dens retter.

Restauranten sælger mange retter med en tydelig "hjemmelavet" stemning. En kunde kommenterede på Facebook: "En ægte vegansk restaurant; menuen blander ikke navnene på vegetariske og ikke-vegetariske retter sammen."

Du vil måske også synes om

Nyd en bid ... smagen af ​​skoven.Gæsterne ankom. Landsbyældste Riah Đơơr i landsbyen Cha'lăng (Hùng Sơn kommune) rakte op på køkkenloftet og tog et stykke røget kød ned, der allerede havde skiftet farve. Efter blot et par minutters tilberedning blev et rustikt festmåltid af kød anrettet, der inviterede gæsterne til at nyde smagen i den varme køkkenatmosfære.

En af restaurantens bedst sælgende retter er dampet tofu med sojasovs. Retten er visuelt tiltalende og fristende for spiserne, både visuelt og smagsmæssigt.

Ingredienserne er lagt lagvis oven på hinanden, accentueret med to klare farver, orange og grøn, fra de blancherede gulerødder og agurker.

Derudover er tofuen skåret i mundrette stykker og er ikke for smuldrende, hvilket er endnu et pluspunkt ved retten.

Retter der fremkalder nostalgi hos gæsterne - Foto: DANG KHUONG

Den mest "riskrævende" komponent er saucen. Den mørke bønnesauce, med sin fyldige, søde smag, er lavet af sojabønner. Jo mere du spiser, jo mere indser du, hvor godt denne sauce harmonerer med de andre ingredienser i retten.

Karry- og brøndkarsesuppe har også en meget tydelig sødme.

Karry tilberedes med ingredienser som kartofler, gulerødder, svampe, tofu osv. og har en karakteristisk farve. Retten har en mild sødme, blandet med peberens skarpe salt.

I modsætning hertil giver brøndkarsesuppe med forskellige grøntsager, krydret ikke for kraftigt, gæsterne en meget subtil sødme.

Alle tre retter er søde. Men når de spises sammen, tilbyder de tre forskellige søde smagsvarianter, hvilket giver en unik og interessant oplevelse, hvor hver smag bevæger sig fra den ene til den anden i stedet for at være identisk.

Restauranten har en smag, du aldrig vil glemme.

En stille vegansk restaurant med lette og delikate krydderier er ikke ualmindelig i hjertet af Saigon.

Du vil måske også synes om

Hvordan har Angela Phuong Trinh ændret sig efter næsten 8 år som vegetar?GĐXH - Angela Phuong Trinh, engang kendt for sit søde og feminine image, har for nylig tiltrukket sig opmærksomhed for sin tonede fysik og fremtrædende muskler, der kan sammenlignes med mange professionelle atleter.

Den vegetariske restaurant Tín Nghĩa er dog fortsat et populært valg for mange saigonesere, på trods af at restauranten stadig modtager betydelig kritik.

I en Facebook-madgruppe kommenterede en person: "Den gamle vegetariske restaurant er nedslidt, pladsen er lille og trang, og de har ikke investeret i at opgradere den."

"Jeg spiser her bare for at genopleve de gamle dage, men jeg ville ikke vende tilbage regelmæssigt."

Omvendt sagde en gæst på restauranten, at Tin Nghia vegetarisk ris ved særlige lejligheder ville være det foretrukne valg til vegetariske måltider på grund af dens lækre krydderi.

Sammen med Facebook-opslaget delte nogle personer: "Åh Gud! Det er præcis den restaurant, hvor jeg spiste for næsten 20 år siden. Jeg husker, at de panerede enoki-svampe og den sure suppe var så lækre."

"Dette er den bedste vegetariske restaurant i Saigon for mig; udover at være lækker, fremkalder den også en følelse af nostalgi"; "Jeg har spist her flere gange. Personalet laver rigtig godt mad, og at spise her bringer så mange gamle minder tilbage"... - kommenterede nogle andre.

Trods blandede anmeldelser er de fleste gæster enige om, at de vegetariske retter her er lækre, rigt krydrede og fremkalder nostalgiske minder fra fortiden.

Kilde: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm