Gennem nogle folkesange, ordsprog og rimende ordsprog, der er bevaret til i dag, kan man se et levende kulturlag blandt bjergboerne, hvor mad er forbundet med skoven, med kærlighed og med familietraditionerne.
Fællesskabskultur
I Co Tu-folkets liv er folkesprog altid til stede som en del af dagligdagen, forbundet med hvordan folk opfører sig, arbejder og organiserer samfundslivet. Idiomer, ordsprog, folkesange og børnerim gives videre fra generation til generation og afspejler tydeligt samfundets syn på at spise, dele og opretholde relationer mellem mennesker. Når man ser på denne skatkiste af folkesprog, kan man genkende den kulinariske kultur i et bjergrigt samfund, hvor mad er sammenflettet med kærlighed og livsstil.
Ånden med at dele produkter og skabe fællesskab gennem mad er tydelig i mange velkendte ordsprog. Ifølge landsbyens ældste C'Lâu Nhím (landsbyen Gừng, Đông Giang kommune) afhang folks liv i fortiden, når transport var vanskelig, primært af skoven, svedjebrug og interne udvekslinger. Produkter som bananer, sukkerrør, kassava, jagtkød eller brokadestoffer blev udvekslet på en enkel, men varig måde, baseret på gensidig aftale og tillid.
Det er bevist, at ordsprog som "May đoong aku prí, aku đoong amay atao", der betyder "Giv mig bananer, jeg giver dig sukkerrør", tydeligt afspejler den lige udveksling i samfundet. Bag dette ligger en livsstil, der værdsætter relationer, er vant til at dele og er mindre optaget af at beregne gevinster og tab. "Gennem folkesange, ordsprog og rimende ordsprog kan vi se, at mad altid er forbundet med det sociale liv og den måde, samfund organiserer relationer mellem mennesker på, hvor mad bliver et middel til at dele, uddanne og bevare identitet," delte landsbyens ældste C'Lâu Nhím.
Fra deling af bananklaser og stykker sukkerrør til portioner af vildtkød eller kurve med friskhøstet ris, blev mad naturligt en integreret del af forholdet mellem naboer, slægtninge og svigerforældre.
Gennem årets forskellige årstider har folk skikke forbundet med at besøge og dele produkter, såsom at bringe mad som nytårsgave eller donere brænde om vinteren. Disse handlinger opretholder fællesskabets samhørighed og skaber en fælles livsstil, hvor alle er ansvarlige for hinanden. I denne sammenhæng er mad blevet en integreret del af kulturlivet og bidrager til fællesskabets stabile og varige funktion på tværs af generationer.
En skattekiste af folkeviden
Co Tu-folkets folkesprog indeholder en rig mængde oprindelig viden om ingredienser og tilberedningsmetoder. Folket, der i høj grad lever af skove, vandløb og svedjebrug, har samlet specifik viden om hver type vilde grøntsager, rodfrugter, frugter, insekter eller lokale krydderier, og de giver den videre til fremtidige generationer gennem korte, let huskelige ordsprog.
Blot evnen til at skelne mellem forskellige typer vilde grøntsager afslører et højt niveau af indfødt viden. Co Tu-folket identificerer tydeligt vilde grøntsager som adhac og bhabhang, idet de ved, hvilke der er duftende, hvilke der er lækre, og hvilke der er egnede til madlavning med vildt eller til brug i traditionelle retter. Disse oplevelser er ikke nedskrevet, men findes i daglig tale, sammenflettet med deres skikke, livsstil og levemiljø.
Der findes ordsprog, der virker simple, men som afslører hele overlevelsesscenarier. Ordsproget "Cha riah pazấc tu", der betyder "rødderne bruges til ris, bladene til mad", minder om en vanskelig tid, hvor folk brugte kassavaknolde som basisføde, mens kassavablade blev den vigtigste fødekilde i deres måltider. Fra en enkelt plante vidste bjergboerne, hvordan man udnyttede mange forskellige dele og skabte retter, der bar det unikke præg af bjergregionen.
Lærer Alăng Thị Công fra Lương Thế Vinh High School (Điện Bàn Đông-distriktet) mener, at Cơ Tu-folkets folkesprog ikke kun afspejler forholdet mellem mad og levemiljø, men også fungerer som en effektiv undervisningsmetode. Når ældre lærer deres børn og børnebørn, hvordan man identificerer en type vild grøntsag, hvordan man fanger fårekyllinger, eller hvilke tabuer man skal overholde, når man fisker, videregiver de viden om overlevelse sammen med samfundslivet. Disse lektioner formidles gennem præcise, let huskelige ord, tæt forbundet med det virkelige liv og har derfor varig værdi.
"Co Tu-folkets køkken er også forbundet med ritualer og kunsten at synge og recitere folkesange under bryllupper, forlovelser og under gæsters underhold. Ved disse lejligheder ledsages maden af invitationer, hilsner og udtryk for kærlighed fra værten. Værten bruger ofte sange til at invitere gæster, viser ydmyghed og formidler sine følelser til de besøgende. Etiketregler under måltiderne overholdes også strengt, fra portioner og deling til siddepladser og drikkevaner, hvilket skaber et kulturelt mønster, der er bevaret gennem generationer," fortalte lærer Alang Thi Cong.
Det er tydeligt, at madlavning i Co Tu-folkets liv er tæt forbundet med, hvordan samfundet opretholder relationer, formidler viden og bevarer sin identitet. Hvert ordsprog og enhver erfaring, der gives videre, indeholder et værdisystem for, hvordan man interagerer med naturen og mennesker. At bevare folkesprog og traditioner er også at bevare essensen af madlavning og livsstil – varige værdier, der skaber vitaliteten i Co Tu-samfundet i dag og i fremtiden.
Kilde: https://baodanang.vn/van-hoa-am-thuc-trong-ung-xu-3333162.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)