Angående at spise jackfrugtsalat.

[annonce_1]

Tilbage på landet, iført shorts, barhovedet og barfodet, kendte alle børn jackfrugtsalat udenad. Når man vokser op og kæmper for at tjene til livets ophold langt hjemmefra, vender et stik af længsel sommetider tilbage som en fjern ret, der er blevet genopdaget. Selvfølgelig er det bare en dvælende smag, men det er en duft, der fremkalder nostalgi. Jo mere man husker, jo mere længes man efter den dag, hvor man kan vende hjem og spise denne ret, der legemliggør hjemlandets ånd. Ikke underligt, for så snart jeg lægger min rygsæk fra mig, efter et par spørgsmål fra min mor om mit arbejde, kom jeg straks til sagen: "Mor, arbejdet er fint; men hvad angår mad, vil jeg gerne spise jackfrugtsalat."

Du vil måske også synes om

Udvidelse af Quang Nam Food Tour-kortetSideløbende med den pulserende madfestival er der lanceret et madtur-økosystem, der fokuserer på at introducere oplevelsesruter i fem nøgleområder: Da Nang, Hoi An, Dien Ban, Dai Loc og Tam Ky.

Jackfrugt er et almindeligt dyrket træ i landdistrikterne i det centrale Vietnam. Der er store frugtplantager med jackfrugttræer, og selv dem i haver, nær brønde og på høstakke bærer rigeligt med frugt. Jeg husker, da jeg var lille, at jeg ville spise jackfrugtsalat, og min mor fortalte mig, at jeg skulle ... klatre op i træet for at få noget. Min søster og jeg gik ud i baghaven og plukkede frugten ved at trykke ned på de mandlige støvdragere. Min mor lo og forklarede, at de mandlige støvdragere var ubrugelige, fordi de var dannet af de mandlige støvdragere, havde en bitter smag og ville falde af træet efter kort tid. Det var da, jeg lærte, at ung jackfrugt, bestøvet af de kvindelige støvdragere, er lille, men har en lidt ru tekstur og jævnt fordelte torne, hvilket gør den lækker i salater. Udover salater bruges ung jackfrugt også i braiseret fisk og supper. Og ung jackfrugt passer meget godt til vermicelli og fermenteret fiskesauce.

Selvom alle i nabolaget laver jackfruitsalat med rejer, svinebryst, griseører osv., forbliver min mor "trofast" mod den originale opskrift: kogt ung jackfruit, skåret i skiver, blandet med en dressing af fiskesauce, limesaft, sukker, chili, hvidløg, lidt jordnødder og koriander. Hun siger, at rejerne og svinekødet overdøver smagen af den unge jackfruit, hvilket ville være spild. Ved vores familiemåltider, uanset hvilke andre retter der serveres, spiller denne enkle jackfruitsalat altid hovedrollen og tiltrækker spisepinde fra alle sider. Nogle gange, når vi er trætte af ris, skovler vi bare jackfruitsalaten op med sprøde riskiks – et virkelig lækkert måltid.

Du vil måske også synes om

Da Nang arrangerer Food Tour Festival 2026, der promoverer Quang Nam-provinsens kulinariske essens.VHO - Med sin udvidede skala, hundredvis af boder og en række multisensoriske oplevelser langs kysten forventes Da Nang Food Tour 2026 at blive et nyt højdepunkt i det centrale Vietnams kulinariske turisme og bidrage til at gøre Da Nang til en attraktiv destination i regionen.

Jeg har været afhængig af jackfrugtsalat, siden jeg var barn. Man kan roligt sige, at alle denne frådende drengs barndomsminder er indkapslet i jackfrugtsalat. Denne traditionelle ret er uadskillelig fra minderne fra min hjemby. Det gamle jackfrugttræ, med sine frodige grene og blade, er en hel verden fuld af poetisk charme…

[annonce_2]
Kilde: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm