Æg er en velkendt fødevare i de daglige måltider, da de giver protein af høj kvalitet sammen med mange essentielle vitaminer og mineraler til kroppen. Æggeskallen kasseres ofte, men indeholder faktisk en betydelig mængde mineraler, især calcium.
- 1. Anvendelse af æggeskaller
- 1.1 Æggeskaller er en naturlig kilde til calcium.
- 1.2 Understøtter vedligeholdelsen af knoglesundhed
- 1.3 Støtte til ledsundhed
- 1.4 Bidrag til udnyttelsen af naturlige mineralressourcer i fødevarer.
- 2. Sådan tilsætter du æggeskaller
- 3. Nogle risici, man skal være opmærksom på ved brug af æggeskaller
Ifølge den traditionelle medicinpraktiserende læge Dr. Tran Ngoc Que ( Quang Tri Traditional Medicine Association) kaldes kyllingeæggeskaller i traditionel kinesisk medicin "ke tu xac ", og membranen omkring æggeskallen er også kendt som " phuong hoang y ". Kyllingeæggeskallernes medicinske egenskaber omfatter en mildt sød smag, neutral karakter og hovedeffekter såsom at stoppe blødninger, fremme vævsregenerering (sårheling), neutralisere mavesyre og supplere med calcium...
1. Anvendelse af æggeskaller
1.1 Æggeskaller er en naturlig kilde til calcium.
Æggeskaller består primært af calciumcarbonat sammen med små mængder protein og andre organiske forbindelser. Calciumcarbonat er den mest almindelige form for calcium i naturen og findes i skaldyr, koralrev og kalksten. Det er også den billigste og mest anvendte form for calcium i kosttilskud. I gennemsnit kan 1 gram æggeskaller give cirka 380-400 mg calcium. Æggeskalpulver er historisk set blevet brugt som et calciumtilskud i fødevarer og ernæringspræparater.
Ifølge Office of Dietary Supplements ved de amerikanske National Institutes of Health er det anbefalede daglige calciumindtag for voksne typisk omkring 1.000-1.200 mg, afhængigt af alder og køn. Derfor kan selv en lille mængde æggeskalspulver give en betydelig mængde calcium.
For personer med en kost med lavt mejeriindhold, lavt indhold af små fisk spist hele, eller med øget calciumbehov, kan æggeskalspulver betragtes som et potentielt tilskud.
Ægeskaller er en rig naturlig kilde til calcium.
1.2 Understøtter vedligeholdelsen af knoglesundhed
Calcium er et vigtigt mineral for knogle- og tandstruktur. Kroppen bruger calcium til at opretholde knogledannelse, knoglegenerering og begrænse aldersrelateret knogletab. Nogle undersøgelser tyder på, at æggeskalspulver kan understøtte knoglemineraltætheden, især hos ældre voksne eller kvinder efter overgangsalderen. I adskillige kliniske forsøg forbedrede tilskud med æggeskalspulver sammen med D-vitamin og magnesium indikatorer relateret til knoglemetabolisme.
Udover calcium og protein indeholder æggeskaller også små mængder af andre mineraler såsom strontium, fluorid, magnesium og selen. Ligesom calcium kan disse mineraler bidrage til knoglesundhed.
Det skal dog bemærkes, at denne fordel primært ses i form af forarbejdet æggeskalspulver, der opfylder standarderne, og det betyder ikke, at det at spise rå æggeskaller direkte vil give den samme effekt.
1.3 Støtte til ledsundhed
Udover sin hårde skal har et æg også en tynd membran indeni. Nogle nyere undersøgelser har fokuseret på æggeskallens membran snarere end selve calciumcarbonatlaget.
En rapport udgivet i 2024 viste, at tilskud med æggeskalsmembran (ikke den hårde skal) kan bidrage til at reducere smerter og forbedre mobiliteten hos personer med slidgigt i knæet. Når man læser information om, at "æggeskaller er gode for leddene", skal man derfor tydeligt skelne mellem æggeskalspulver og æggeskalsmembran .
1.4 Bidrag til udnyttelsen af naturlige mineralressourcer i fødevarer.
Forskning i anvendelsen af æggeskaller i mineraltilskud tiltrækker sig opmærksomhed i mange lande. Dette er dog en kontrolleret anvendelse inden for fødevareteknologi eller ernæringstilskud, ikke en generel anbefaling om, at alle bør spise æggeskaller dagligt.
Tilskud med æggeskalspulver og D-vitamin hjælper med at forbedre indikatorer relateret til knoglemetabolisme.
2. Sådan tilsætter du æggeskaller
Æggeskalpulver kan tilberedes derhjemme eller købes kommercielt. Hvis du laver det selv, skal æggeskaller vaskes grundigt, koges for at reducere risikoen for bakteriel kontaminering, derefter tørres og males meget fint. En morter og støder, kværn eller si kan bruges til at fjerne store stykker. Fin formaling hjælper med at minimere risikoen for skader på slimhinderne i mund, hals og fordøjelseskanal ved indtagelse.
Efter forarbejdning kan æggeskalspulver blandes i mad eller opløses i vand. Nogle undersøgelser har vist, at æggeskalspulver kan tilsættes retter såsom brød, nudler eller visse forarbejdede fødevarer.
Studier viser, at calcium fra æggeskaller absorberes godt og kan understøtte knoglesundheden, især hos personer med calciummangel eller med risiko for osteoporose. Det er dog tilrådeligt at konsultere en læge eller ernæringsekspert før regelmæssig brug, især hos personer med nyresygdom, hjerte-kar-sygdomme eller dem, der tager langvarig medicin.
3. Nogle risici, man skal være opmærksom på ved brug af æggeskaller
Ægeskaller er spiselige, hvis de forarbejdes korrekt. Det kan dog indebære visse risici at spise hele æggeskaller direkte:
- Skarpe stykker af skallen kan skade slimhinderne i mund, hals eller fordøjelseskanalen.
- Urensede æggeskaller kan bære bakterier, herunder Salmonella .
- For meget forbrug kan øge calciumindtaget, forårsage forstoppelse, fordøjelsesbesvær eller øge risikoen for nyresten hos personer med risikofaktorer.
Ægeskaller kan være en rig naturlig kilde til calcium og har potentiale til at understøtte knoglesundheden. Ægeskaller bør dog ikke betragtes som en erstatning for medicinsk behandling. For de fleste raske personer er en sikrere og nemmere måde at supplere med calcium gennem en afbalanceret kost, herunder mejeriprodukter, yoghurt, små fisk spist hele med ben, tofu og grønne grøntsager.
Se venligst videoen for mere information:
Kilde: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)