Zahlreiche große Studien haben gezeigt, dass ein mäßiger Kaffeekonsum in Kombination mit den richtigen Zubereitungsmethoden und Zutaten ein "Geheimnis" für langfristige Gesundheit sein kann.
Kaltgebrühter Kaffee: Beruhigt den Magen, unterstützt den Blutzuckerspiegel.
Kalt gebrühter Kaffee enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe, allen voran Chlorogensäure (Foto: Getty).
Cold Brew Coffee wird zubereitet, indem gemahlener Kaffee 12–24 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend abfiltriert wird. Im Gegensatz zu heiß gebrühtem Kaffee hat Cold Brew einen geringeren Säuregehalt und einen höheren pH-Wert, wodurch er magenschonender und für Menschen mit Unverträglichkeiten besser verträglich ist.
Eine in Scientific Reports veröffentlichte Studie zeigt, dass kalt gebrühter Kaffee viele wertvolle Inhaltsstoffe enthält, allen voran Chlorogensäure. Dieses Antioxidans verlangsamt die Glukoseaufnahme und trägt so zu einem stabilen Blutzuckerspiegel bei. Die Säure wirkt zudem entzündungshemmend und schützt die Blutgefäße.
Man kann Kaffee pur trinken oder eine Orangen- oder Zitronenscheibe hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern, ohne den Kaloriengehalt zu erhöhen. Experten raten jedoch von der Zugabe von Sirup oder Kondensmilch ab, da diese viel Zucker enthalten und die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee leicht zunichtemachen können.
Schwarzer Kaffee: Kalorienarm, verringert das Risiko von Diabetes und Lebererkrankungen.
Schwarzer Kaffee ist sehr kalorienarm (Foto: Getty).
Eine Tasse reiner schwarzer Kaffee (237 ml) enthält nur etwa 2 kcal, ist aber reich an Antioxidantien und Koffein. Eine in Diabetes Care veröffentlichte Metaanalyse zeigte, dass regelmäßige Kaffeetrinker je nach Konsummenge ein um 8–33 % geringeres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Eine in BMJ Open veröffentlichte Studie zeigt, dass der tägliche Konsum von zwei Tassen Kaffee das Risiko für Leberzellkrebs um 35 % senken kann. Darüber hinaus wird Kaffee mit einem geringeren Risiko für Leberzirrhose und nichtalkoholische Fettlebererkrankung in Verbindung gebracht.
Experten empfehlen, anstelle der French Press oder des Aufbrühens von Kaffee die Papierfiltermethode (V60, Filterkaffee, Aeropress) zu wählen.
Der Grund dafür ist, dass das Filterpapier den größten Teil der Diterpene (Cafestol, Kahweol) zurückhält – Verbindungen, die das LDL-Cholesterin erhöhen.
Eine Studie in Norwegen zeigte, dass der Konsum von gefiltertem Kaffee mit einer geringeren kardiovaskulären Sterblichkeitsrate einherging, während ungefilterter Kaffee dieses Risiko erhöhen kann, insbesondere bei älteren Männern.
Kaffee mit ungesüßter pflanzlicher Milch: „Blutzuckerfreundlich“
Kaffee mit Milch und Bohnen ist eine gesunde Zubereitungsart für diejenigen, die den bitteren Geschmack von purem Kaffee nicht gewohnt sind (Foto: Getty).
Für alle, die den vollmundigen, cremigen Geschmack von Kaffee mit Milch genießen, aber ihren Zuckerkonsum einschränken möchten, ist die Kombination von schwarzem Kaffee mit ungesüßter pflanzlicher Milch eine gesunde Alternative.
Sojamilch: Reich an Protein und Isoflavonen und mit einem niedrigen glykämischen Index (GI). Studien, die im Journal of Nutrition veröffentlicht wurden , zeigen, dass Soja zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und zur Senkung des LDL-Cholesterins beiträgt.
- Ungesüßte Mandelmilch: Enthält nur etwa 1 g Zucker pro Tasse, ist reich an Vitamin E und entzündungshemmenden Verbindungen und trägt zum Schutz der Herz-Kreislauf-Gesundheit bei.
- Cashewmilch: Reich an Magnesium und Kalium, was zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutdrucks beiträgt und die Herzgesundheit unterstützt.
Personen, die ihren Blutzucker kontrollieren müssen, sollten Reismilch oder Hafermilch meiden, da diese beiden Milchsorten in der Regel einen höheren glykämischen Index (GI) aufweisen und nach dem Verzehr einen raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen können.
Kaffee in Kombination mit Kakaopulver oder Zimtpulver: Erhöht den Gehalt an Antioxidantien.
Schon ein bis zwei Teelöffel reines Kakaopulver oder eine Prise Zimt genügen, um Geschmack hinzuzufügen und den Gehalt an Antioxidantien zu erhöhen (Foto: Getty).
Eine Prise Kakaopulver oder Zimt im Kaffee sorgt nicht nur für einen einzigartigen Geschmack, sondern verstärkt auch die gesundheitlichen Vorteile.
Reines Kakaopulver ist reich an Flavonolen. Diese Verbindungen verbessern nachweislich die Funktion des Gefäßendothels und senken den Blutdruck. Eine im „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichte Analyse zeigte, dass Kakao den systolischen und diastolischen Blutdruck senken kann, insbesondere bei Menschen mit Bluthochdruck.
Die Aufnahme von Zimt in die Ernährung kann den Nüchternblutzucker senken und den HbA1c-Wert bei Patienten mit Typ-2-Diabetes verbessern.
Bei der Verwendung genügen schon 1–2 Teelöffel reines Kakaopulver oder eine Prise Zimt, um sowohl Geschmack als auch Antioxidantien hinzuzufügen.
Wie viel Kaffee ist täglich ausreichend?
Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) rät:
- Gesunde Erwachsene: Maximal etwa 400 mg Koffein pro Tag (entspricht 2–3 Tassen Kaffee à 350 ml, je nach Stärke).
- Schwangere Frauen: Die Dosis sollte auf weniger als 200 mg/Tag begrenzt werden.
Außerdem sollten Sie keinen Kaffee zu spät am Tag trinken, da dies Ihren Schlaf beeinträchtigen kann.
Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-cach-uong-ca-phe-tot-nhat-cho-suc-khoe-20250815072940002.htm
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