4 Dinge, die Sie beim Verzehr von Spinat vermeiden sollten.

Amaranth gibt es in vielen Sorten, wie zum Beispiel gewöhnlichen, roten oder weißen Amaranth. Dieses preiswerte und leicht erhältliche Gemüse enthält viele Vitamine, Eisen, Kalzium, Kalium und mehr. Obwohl es allgemein als mildes Gemüse gilt, ist es nicht für jeden geeignet und sollte nicht mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden.

Amarant ist ein preiswertes, einfach anzubauendes und weit verbreitetes Gemüse, das in der vietnamesischen Küche häufig verwendet wird. Man kann es gekocht, in Suppen oder auf verschiedene andere Arten zubereiten.

Amaranth gibt es in vielen Sorten, wie zum Beispiel gewöhnlicher Amaranth, roter Amaranth oder weißer Amaranth, und er enthält eine ganze Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Eisen, Kalzium, Kalium, die Vitamine A, B1, B2, C, PP und Aminosäuren...

Amaranth enthält 2-3 Mal mehr Eisen als Rindfleisch.

Laut der Nährwerttabelle des Nationalen Instituts für Ernährung enthält 100 g weißer Amarant etwa 6,1 mg Eisen, das Zwei- bis Dreifache von Rindfleisch, was für Menschen mit Anämie von Vorteil ist. Roter Amarant oder gewöhnlicher Amarant hat einen höheren Eisengehalt.

Grüner Amarant enthält deutlich mehr Kalzium als roter oder weißer Amarant. 100 g grüner Amarant enthalten 341 mg Kalzium, während roter oder weißer Amarant 288 mg enthält.

Spinat enthält Vitamin A, das gut für die Sehkraft ist, Vitamin K fördert die Durchblutung, beugt Blutgerinnungsstörungen vor, ist gut für das Gehirn und wirkt dem Alterungsprozess entgegen. Zudem ist Spinat reich an Folsäure, Vitamin B6, Kalium usw., die die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen, den Herzschlag regulieren und sich für Menschen eignen, die auf ihre Ernährung achten.

Laut Angaben des Nguyen Tri Phuong Krankenhauses (Ho-Chi-Minh-Stadt) wirkt Amaranth hitzereduzierend, kühlend auf die Leber, verdauungsfördernd, harntreibend, qi-stärkend und feuchtigkeitsausleitend.

4 Dinge, die Sie bei der Verwendung von Amarant vermeiden sollten.

Personen mit einer Amarantallergie sollten Amarant nicht verzehren: Amarant löst selten Allergien aus. Sollten Sie jedoch nach dem Verzehr dieses Gemüses schon einmal Hautausschläge, Juckreiz oder Unwohlsein verspürt haben, sollten Sie es nicht als Heilmittel verwenden.

- Amarant hat eine kühlende Wirkung und ist daher nicht empfehlenswert für Menschen mit einer kalten Konstitution, schwangere Frauen mit einer kalten Konstitution oder Menschen, die aktuell an Durchfall leiden.

- Das gemeinsame Kochen von Amarantblättern und Schildkrötenfleisch kann zu Vergiftungen führen; vermeiden Sie daher, beides zu kombinieren oder gleichzeitig zu verzehren.

- Gerichte und Heilmittel aus Amarant sollten nicht mehrmals wieder aufgewärmt werden, da die Nitrate in den Amarantblättern in Nitrite umgewandelt werden können - eine Substanz, die Krebs verursachen kann.

Studien zeigen, dass die in Amarant enthaltene Oxalsäure die Aufnahme von Kalzium und Zink im Körper beeinträchtigen und somit das Risiko von Oxalat-Nierensteinen erhöhen kann. Daher sollten Patienten mit Gicht, Nierensteinen oder rheumatoider Arthritis vor dem regelmäßigen und längerfristigen Verzehr von Amarant ihren Arzt konsultieren.

Fünf Kräuter und Gewürze, die Ihnen im Sommer mehr Wohlbefinden schenken . Bekannte Kräuter und Gewürze wie Centella, Houttuynia cordata, Zitronengras oder Ingwer machen Gerichte nicht nur schmackhafter, sondern helfen dem Körper bei richtiger Anwendung auch, sich besser an die Sommerhitze anzupassen.

Quelle: https://vietnamnet.vn/4-khong-khi-an-rau-den-2518088.html