5 Porridge-Gerichte, die Sie im Herbst in Hanoi nicht verpassen sollten

In Hanoi ist das kühle Wetter die perfekte Zeit, um jeden Nachmittag eine Schüssel heißen, köstlichen Haferbrei zu genießen und so den Magen zu füllen.

Rippenbrei Im Herbst, wenn das Wetter kühl und manchmal frostig ist, eignet sich Rippenbrei gut. Als einfaches Gericht unter den unzähligen Snacks in der Hauptstadt lockt Rippchenbrei die Gäste immer noch mit seinem leichten, angenehmen Geschmack an. Rippchenbrei wird aus Klebreismehl und Reis gekocht und viele Stunden geköchelt, bis er glatt und duftend ist. Lassen Sie die Schweinerippchen ganz, waschen Sie sie und lassen Sie sie mit dem Brei köcheln, um ihm einen reichhaltigen, süßen Geschmack zu verleihen. Das Geheimnis liegt im Kochvorgang, der lange genug dauert, um den Brei einzudicken, ihn süß und fettig durch die Knochen zu machen, das Rippenfleisch aber nicht matschig wird.

Mit frittierten Grissini schmeckt der zarte Rippchenbrei noch besser. Foto: Linh Boo

In Hanoi sind die berühmten Rib-Porridge-Läden keine luxuriösen Geschäfte an den Hauptstraßen, sondern einfache Porridge-Stände in kleinen Straßen und Gassen. Zu den bekanntesten Haferbreiständen gehören der Haferbreistand von Frau La am Anfang der Ly Quoc Su-Straße, der Haferbreistand auf dem Bürgersteig der Hang Bo-Straße, der Huyen Anh-Haferbrei auf dem Dong Xuan-Markt ... Jede Schüssel Rippchenbrei kostet 15.000 – 20.000 VND, an manchen Orten werden nur kleine Schüsseln für 10.000 VND verkauft, die für Gäste jeden Alters geeignet sind. Singapur-Froschbrei. Aus Fröschen lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, Singapur-Froschbrei ist eines davon. Dieses Gericht wird wegen seines einzigartigen Geschmacks geliebt. Eine Portion umfasst einen Topf Kupferfrosch und eine Schüssel heißen Brei.

Die Gäste können die Froschsauce in die weiße Porridge-Schüssel geben und den Porridge mit festem, würzigem Fleisch genießen. Foto: Linh Boo

Das Froschfleisch wurde gesäubert, in kleine Schüsseln gegeben und nach einem speziellen Rezept geschmort. Jeder Topf enthält 1–2 Frösche, geschmort mit Austernsauce, Chili, gehackten Frühlingszwiebeln …, um es je nach Geschmack des Gastes reichhaltig und würzig zu machen. Eine Schüssel zarter, weißer Brei mit leichtem Geschmack, zusammen mit einer Schüssel kräftigem Frosch ist genau das Richtige. Jede Schüssel Froschbrei kostet zwischen 39.000 und 69.000 VND, abhängig von der vom Kunden gewählten Anzahl an Fröschen in der Schüssel. Wenn Sie keine scharfen Speisen vertragen, informieren Sie bitte das Personal oder den Eigentümer, damit Ihnen das richtige Essen serviert werden kann. Auch eine Schüssel heißen Porridge in der kühlen Herbstluft von Hanoi zu genießen , ist keine schlechte Wahl. Eine volle Schüssel Congee enthält viele Zutaten wie Leber, Herz, Blut, Wurst, Fleischstreifen, Dünndarm ... Congee hat normalerweise einen mäßig reichen Geschmack, ist süß und cremig und wird nicht zu dick oder zu dünn gekocht. Die Breikörner sind weich, locker und duften nach geröstetem Reis, gemischt mit Zwiebeln und Ingwer.

Eine Schüssel Porridge mit Kräutern, Sojasauce oder Fischsauce mit Knoblauch, Chili, Pfeffer... Foto: Essen

Bohnen- und Auberginenbrei Bohnen- und Auberginenbrei ist ein rustikales Gericht, das mit der Kindheit vieler Kinder in Hanoi in Verbindung gebracht wird. Dieses leichte Gericht enthält Zutaten wie geschmorten Haferbrei, gebratenen Tofu mit Zwiebeln und knusprig eingelegte Auberginen. An manchen Orten werden auch Ca la Thau (eingelegter Rettich) und gesalzene Eier hinzugefügt. Dabei wird Brei aus grünen Bohnen oder schwarzen Bohnen mit Reis gekocht.

Der Besitzer schneidet gebratenen Tofu mit Zwiebeln in eine Schüssel mit grünem oder schwarzem Bohnenbrei. Foto: Foody

Alle diese Zutaten ergeben zusammen einen einzigartigen, erfrischenden Geschmack, der mit keinem anderen Gericht verwechselt werden kann. Zarter Porridge, fett gebratener Tofu, knusprig-salzige Auberginenstücke, wer hätte gedacht, dass die Kombination so verlockend sein würde? Empfohlene Adressen zum Essen sind Gehweg 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Gasse 192 Kim Ma oder Marktkreuzung in Gasse 252 Tay Son ... Der Preis für jede Schüssel Bohnenbrei beträgt nur etwa 15.000 - 20.000 VND. Muschelbrei Muschelbrei ist ein beliebtes Gericht, das besonders während der Monsunzeit beliebt ist. Zarte Schüsseln mit Haferbrei und gebratenen Muscheln locken jeden Morgen, Nachmittag oder sogar spät in der Nacht Gäste an. Mit Schweineknochen und Muschelbrühe geköchelter Muschelbrei. Auch das Muschelfleisch wird gründlich angebraten und anschließend mitgegart. Jede Schüssel fertiger Porridge hat einen süßen und milden Geschmack. Um dem Gericht mehr Würze zu verleihen, können die Gäste etwas Chilisauce, Pfeffer, vietnamesischen Koriander oder Röstzwiebeln hinzufügen.

Laodong.vn

Quelle: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html