Die Bewohner des Dorfes Binh Thanh in der Gemeinde Hanh Nhan (Bezirk Nghia Hanh) engagieren sich aktiv im Gemeindetourismus und fördern die lokale Küche . Viele Touristen und Schüler haben bereits die Zubereitung und den Genuss traditioneller Gerichte genossen.
Die ländliche Küche ist eine der Hauptattraktionen, die Touristen in das Dorf Binh Thanh locken. Ende März kamen viele Schülergruppen aus Schulen der gesamten Provinz in diese friedliche Landschaft, um die traditionelle Küche kennenzulernen.
Über 100 Schüler der Grundschule Song Ve Town (Bezirk Tu Nghia) freuten sich, verschiedene Kuchensorten mit Zutaten hauptsächlich aus Reis und Klebreis zuzubereiten, die eng mit dem Leben der lokalen Bevölkerung verbunden sind. Frau Tran Thi Nhon zeigte den Kindern mit Begeisterung, wie man Banh Xeo (vietnamesische herzhafte Pfannkuchen) zubereitet.
„Die Pfannkuchen werden aus Reis, Fleisch usw. zubereitet und in gusseisernen Formen über einem Holzfeuer gebacken. Dieses Gericht ist den Menschen in Quang Ngai wohlbekannt, aber die Kinder hatten noch nie selbst welche zubereitet, deshalb waren sie alle sehr gespannt darauf, es auszuprobieren“, sagte Frau Nhon.
Die frisch gebackenen Pfannkuchen, die auf grünen Bananenblättern lagen, erfüllten die Schüler mit Vorfreude. Sie freuten sich schon sehr darauf, die selbstgemachten Pfannkuchen zu genießen. Pham Nguyen Hoang Long, ein Viertklässler der Grundschule Song Ve, erzählte: „Es hat mir riesigen Spaß gemacht, die Pfannkuchen selbst zu backen und zu essen. Ich habe schon oft Pfannkuchen gegessen, aber so ein tolles Erlebnis hatte ich noch nie.“
Neben der Zubereitung von Banh Xeo (vietnamesischen herzhaften Pfannkuchen) werden Touristen und Studenten, die das Dorf Binh Thanh besuchen, auch in die Zubereitung traditioneller Kuchen wie Banh It La Gai (Klebreiskuchen in dornigen Blättern), Banh Uot (gedämpfte Reisrollen), Banh Xu Xue (Süßkartoffelkuchen) usw. eingeführt.
„Ich nehme zum ersten Mal an einem Bánh ít-Workshop (vietnamesischer Klebreiskuchen) teil“, sagte Ho Cam Vien, eine Viertklässlerin der Grundschule Song Ve. Begeistert erzählte sie: „Es macht so viel Spaß, meinen eigenen hübschen Bánh ít aus dornigen Blättern, Bohnenfüllung, Sesamsamen und Bananenblättern zu backen. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber viel Konzentration. Wir haben den Anweisungen der Lehrerin genau zugehört und auf die kleinen Details geachtet, um einen schönen Kuchen zu backen.“
Während Frau Hồ Thị Thiếp den Schülern die Zubereitung von Bánh ít (einer vietnamesischen Reiskuchenart) erklärte, dass Bánh ít lá gai in Bananenblätter gewickelt wird und eine längliche, kegelförmige Gestalt hat. Beim Öffnen verströmt der Kuchen ein sanftes Aroma von Mungbohnen und Sesamsamen, vermischt mit dem Duft der dornigen Blätter. Mit seiner tiefschwarzen Farbe wirkt der Kuchen glatt und hat eine klebrig-zähe Konsistenz.
Der in Dornenblätter gewickelte Reiskuchen ist zwar einfach, verkörpert aber die harte Arbeit und Ausdauer seines Herstellers. Er gehört zu den traditionellen Kuchen, die die vietnamesische Küche bereichern und ihr Vielfalt verleihen. Er ist zudem ein wunderschöner Aspekt unserer nationalen Esskultur, der bewahrt und gefördert werden muss.
„Für einen köstlichen Klebreiskuchen, der in Dornenblätter gewickelt wird, ist die Zubereitung des Teigs entscheidend. Frischer Klebreis wird ausgewählt, nass gemahlen und zusammen mit Dornenblättern zerstoßen. Mungbohnen werden gedämpft, bis sie gar sind, und anschließend püriert. Reife Kokosnüsse werden ausgewählt und mit Ingwer und Zucker vermischt, um einen einzigartigen und köstlichen Geschmack zu erzielen. Nach der Fertigstellung lässt man die Füllung abkühlen und formt sie zu kleinen, runden Kugeln“, erklärte Frau Thiep.
Die Zutaten für traditionelle Kuchen sind recht einfach. Das Einwickeln und Backen der Kuchen erfordert jedoch geschickte Hände, ästhetisches Gespür und Erfahrung im Färben und Kneten des Teigs. Obwohl alle Kuchen aus bekannten landwirtschaftlichen Produkten hergestellt werden, hat jede Sorte ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack und ihre eigene Geschichte.
Während des Backens lauschten die Schüler den Geschichten der Einheimischen über das ländliche Leben im Dorf Binh Thanh. Ihre Gesichter waren schweißbedeckt, doch die Freude über den fertigen Kuchen war überwältigend. Diese abwechslungsreiche und fesselnde Aktivität zog viele Schüler in ihren Bann und animierte sie zur aufmerksamen Teilnahme.
Frau Do Thi Thuong, Inhaberin der Bäckerei Co Thuong im Tourismusdorf Binh Thanh, berichtete, dass diese Erlebnisveranstaltung dazu beigetragen hat, die Vielfalt traditioneller Kuchen den Schülern näherzubringen. Es handelt sich dabei um Produkte, die eng mit der Kindheit ländlicher Kinder verbunden sind.
Frau Thuong leitete die Kinder beim Backen von Xu-Xue-Kuchen an.
„Wir locken Touristen mit traditioneller Küche an. Das Backerlebnis wird den Schülern helfen, ihre Kreativität zu entfalten und Kenntnisse über die traditionelle Küche von Quang Ngai zu erwerben“, erklärte Frau Thuong.
T. PHUONG – T. NHAN
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