Binh Thanh Landküche

Die Bewohner des Dorfes Binh Thanh in der Gemeinde Hanh Nhan (Nghia Hanh) engagieren sich aktiv im Gemeindetourismus und fördern die lokale Küche . Viele Touristen und Studenten, die hierher kommen, haben beim Zubereiten und Genießen traditioneller Gerichte der Region interessante Erlebnisse gesammelt.

Die ländliche Küche ist eine der Hauptattraktionen, die Touristen in das Dorf Binh Thanh locken. Ende März kamen viele Schülergruppen aus Schulen der Provinz in diese friedliche Gegend, um die traditionelle Küche kennenzulernen.

Mehr als 100 Schüler der Grundschule Song Ve Town (Tu Nghia) freuten sich, Kuchen aus Reis und Klebreis zu sehen und selbst zuzubereiten, deren Hauptzutaten eng mit dem Leben der Einheimischen verbunden sind. Frau Tran Thi Nhon zeigte den Kindern mit Begeisterung, wie man Banh Xeo macht.

„Bánh xèo wird aus Reis, Fleisch usw. zubereitet und in einer gusseisernen Form über einem Holzfeuer gebacken. Dieses Gericht ist den Menschen in Quang Ngai wohlbekannt, aber die Kinder haben den Kuchen noch nie selbst gebacken, deshalb freuen sie sich alle sehr darauf, es nun selbst zu tun“, sagte Frau Nhon.

Die frisch gebackenen Pfannkuchen wurden auf grünen Bananenblättern angerichtet, was die Schülerinnen und Schüler sehr freute. Sie konnten es kaum erwarten, die selbstgemachten Pfannkuchen zu genießen. Pham Nguyen Hoang Long, ein Schüler der Klasse 4C der Grundschule Song Ve, erzählte: „Es macht mir wirklich Spaß, die Pfannkuchen selbst zu backen und zu essen. Ich habe schon oft Pfannkuchen gegessen, aber so ein besonderes Erlebnis hatte ich noch nie.“

Neben der Zubereitung von Banh Xeo lernen Besucher und Schüler des Dorfes Binh Thanh auch die Herstellung traditioneller Kuchen wie Banh It La Gai, Banh Uot, Banh Xu Xue...

Ho Cam Vien, eine Schülerin der Klasse 4B der Grundschule Song Ve, erzählte begeistert, wie viel Freude es ihr bereitete, selbst ein wunderschönes Bánh ốt aus Gai-Blättern, Bohnenpaste, Sesam und Bananenblättern zuzubereiten. Die Zubereitung von Bánh ốt ist einfach, erfordert aber hohe Konzentration. Wir folgten den Anweisungen der Lehrerin und achteten auf die kleinen Details, um ein wunderschönes Gebäck zu kreieren.

Frau Ho Thi Thiep leitete die Schüler bei der Zubereitung von Banh It an und erklärte ihnen, dass Banh It La Gai in Bananenblätter gewickelt wird und die Form einer länglichen Pyramide hat. Beim Öffnen verströmt der Kuchen einen leichten Duft nach grünen Bohnen, Sesam und Ramieblättern. Er ist tiefschwarz, glatt und fühlt sich klebrig an.

Obwohl der Banh It La Gai Kuchen auf den ersten Blick einfach erscheint, zeugt er von viel Mühe und Ausdauer desjenigen, der ihn zubereitet. Er gehört zu den traditionellen Kuchen und bereichert die Küche des Landes mit seiner Vielfalt und seinem Reichtum. Seine Schönheit sollte bewahrt und in der kulinarischen Kultur des Landes weiter gefördert werden.

„Für Banh It La Gai ist die Zubereitung des Teigs entscheidend. Man wählt frischen Klebreis, mahlt ihn feucht und zerstampft ihn mit den Blättern des Gai-Baumes. Die grünen Bohnen werden gedämpft, bis sie gar sind, und anschließend ebenfalls zerstampft. Man verwendet reife Kokosnuss und vermischt diese mit Ingwer und Zucker, um einen einzigartigen und köstlichen Geschmack zu erzielen. Nach dem Fertigstellen lässt man die Füllung abkühlen und formt daraus kleine Kugeln“, erklärte Frau Thiep.

Die Zutaten für traditionelle Kuchen sind recht einfach. Das Einwickeln und Backen hingegen erfordert Geschick, ästhetisches Gespür und Erfahrung im Mischen von Farben, Kneten von Teig usw. Obwohl sie alle aus bekannten landwirtschaftlichen Produkten hergestellt werden, hat jede Kuchensorte ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack und ihre eigene Geschichte.

Die Schüler backten Kuchen, während sie den Geschichten der Einheimischen über das ländliche Leben im Dorf Binh Thanh lauschten. Ihre Gesichter waren schweißnass, aber voller Freude, als sie einen Kuchen fertiggestellt hatten. Diese Aktivität war neu und aufregend und lockte viele Schüler zur aufmerksamen Teilnahme.

Frau Do Thi Thuong, Inhaberin der Bäckerei „Ms. Thuong’s“ im Tourismusdorf Binh Thanh, berichtete, dass diese praktische Aktivität dazu beigetragen hat, den Schülern die Vielfalt traditioneller Kuchen näherzubringen. Es handelt sich dabei um Produkte, die eng mit der Kindheit ländlicher Kinder verbunden sind.

Frau Thuong zeigt Kindern, wie man Xu-Xue-Kuchen zubereitet.

„Wir locken Touristen mit traditioneller Küche an. Das Backerlebnis wird den Schülern helfen, ihre Kreativität zu entfalten und Kenntnisse über die traditionelle Küche von Quang Ngai zu erlangen“, sagte Frau Thuong.

T.PHUONG - T.NHAN

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