Die vietnamesische Küche erlebt in den USA einen Boom.

Sandwiches gelten als typisch amerikanisches Essen. Auch Pho, ein weiteres Gericht vietnamesischen Ursprungs, erfreut sich in den USA zunehmender Beliebtheit.

Insgesamt gewinnen vietnamesische Gerichte auf den Speisekarten in der kulinarischen Szene der Vereinigten Staaten zunehmend an Bedeutung.

„Die vietnamesische Küche ist wie ein Schiff, das viele verschiedene Einflüsse aufnehmen kann, was sie so unverwechselbar macht“, sagte Tu David Phu, ein ehemaliger Teilnehmer der Kochshow Top Chef, gegenüber dem Food Institute .

„Es gibt viele kulturelle Überschneidungen innerhalb der vietnamesischen Kultur, daher hat sich die vietnamesische Küche in vielerlei Hinsicht weiterentwickelt und spiegelt unterschiedliche Identitäten wider“, fügte er hinzu.

Vietnamesische Küche in einem berühmten Restaurant in Texas.

Laut The Tanner Food Group und SIAL America haben sich die USA zu einem „Hotspot“ für die vietnamesische Küche entwickelt, was sich in den fast 8.000 vietnamesischen Restaurants widerspiegelt, die derzeit im ganzen Land betrieben werden.

In ihrem Food Trends Forecast 2023 identifizierte die National Restaurant Association of America die südostasiatische Küche (einschließlich vietnamesischer, singapurischer und philippinischer Gerichte) als ihren wichtigsten globalen Trend.

Michael Murdy, Lebensmittelwissenschaftler und Gründer der Food-Website robustkitchen.com, sagte: „Die zunehmende Beliebtheit der vietnamesischen Küche hängt insbesondere mit der Vielfalt der von ihr gebotenen Aromen und Texturen zusammen. Die Kombination aus sauren, süßen, salzigen und scharfen Aromen sowie die Verwendung von Gemüse und Kräutern machen vietnamesisches Essen für jedermann besonders ansprechend.“

Die Trendincite-Expertin Amy Marks-McGee erklärte: „Vietnamesisches Essen hat sich in den letzten Jahren in den USA stark etabliert.“ Die Pandemie hat Restaurants mit internationaler Küche, wie beispielsweise vietnamesischen Gerichten, neue Chancen eröffnet, da immer mehr Kunden nach außergewöhnlichen Aromen suchen, die sie in ihren Vorratsschränken nicht finden. Infolgedessen haben junge vietnamesische Restaurants mit Drive-in-Service, wie beispielsweise Saigon Hustle in Houston, an Bedeutung gewonnen.

Cassi Ghaffer und Sandy Nguyen betreiben gemeinsam das Drive-Through-Restaurant Saigon Hustle in Houston.

Saigon Hustle eröffnete im Februar 2022 an der texanischen Golfküste und erhielt schnell eine Investition von 1 Million US-Dollar vom Savory Fund. Die Restaurantbesitzer gaben an, dass das Drive-in-Konzept ihrer Meinung nach dazu beitrage, den Verzehr exotischer, ausländischer Speisen für Amerikaner weniger „einschüchternd“ zu gestalten.

Das Hauptgericht im Saigon Hustle ist Banh Mi. Banh Mi ist immer ein Genuss und wird mit unglaublich frischen Zutaten wie Koriander, Zitronengras, Karotten und Chilischoten sowie Fischsauce und zartem Schweinefleisch zubereitet. Manchmal kostet es nur 6 Dollar.

Der Grund, warum Sandwiches in Amerika so gut ankommen: „Der Geschmack ist sowohl vertraut als auch etwas anders“, sagt Tu David Phu.

„Pho und Banh Mi sind Klassiker der vietnamesischen Küche, aber ich bin mir sicher, dass Gerichte wie Bun Rieu, Bun Mam und Banh Canh exponentiell immer beliebter werden“, betonte er.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm