Ist der Verzehr von Lachs gesund?

Lachs ist den Vietnamesen mittlerweile vertraut und gilt als schmackhafter und gesunder Fisch, doch nur wenige wissen, dass diese Fischart viele essentielle Nährstoffe für den Körper liefert und gut für die Muskulatur, die Herz-Kreislauf-Gesundheit usw. ist.

Köstlicher und nahrhafter gegrillter Lachs – Illustration

Zu den wichtigsten gesundheitlichen Vorteilen von Lachs gehören eine verbesserte Herz-Kreislauf- und Gehirngesundheit sowie die Bereitstellung essenzieller Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und Proteine.

Vorteilhaft für die Muskelgesundheit.

Lachs ist reich an Eiweiß: Eine 85-g-Portion enthält 16 g Eiweiß. Eiweiß unterstützt die Zellproduktion und -reparatur und fördert die Muskelgesundheit. Eiweißmangel kann zu Muskelschwäche führen. Lachs und andere Fischarten können dazu beitragen, den Eiweißbedarf besser zu decken und die Muskelmasse zu erhöhen.

Unterstützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Laut der American Heart Association (AHA) ist die Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren sehr gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, einem Nährstoff, der die Herzgesundheit unterstützt.

Studien haben gezeigt, dass die im Lachs enthaltenen Omega-3-Fettsäuren dazu beitragen, die Arteriosklerose, also die Ablagerung von Fett in den Arterien, zu verringern; die Elastizität der Arterien zu verbessern und das Blutvolumen zu erhöhen, das sie transportieren können; das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen und Entzündungen zu reduzieren.

Hilft dabei, das Risiko, an verschiedenen häufigen Krankheiten zu erkranken, zu verringern.

Astaxanthin ist ein Carotinoid bzw. Pigment, die aktive Form von Vitamin A, die in Wildlachs vorkommt. Studien haben gezeigt, dass Astaxanthin antioxidative, entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften besitzt.

Antioxidantien können dem Körper helfen, dem Risiko von Krankheiten wie Alzheimer, einigen Krebsarten, Diabetes, Augenkrankheiten und Herzkrankheiten vorzubeugen.

Unterstützt die Gehirngesundheit

Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren tragen zum Schutz und zur Verbesserung der Gehirngesundheit bei. Studien zeigen, dass der Verzehr von Fisch wie Lachs das Gedächtnis, die kognitiven Fähigkeiten und die Regeneration von Gehirnzellen verbessern kann.

Nahrungsmittel für die Umwelt

Lachs ist nicht nur gesund, sondern schont auch die Umwelt. Das erklärte die Ernährungswissenschaftlerin Keri Gans gegenüber dem Magazin „Health“. Zuchtlachs hat eine geringere Umweltbelastung als andere tierische Eiweißquellen, da die Zucht aufgrund des geringeren Land- und Ressourcenverbrauchs weniger CO₂-Emissionen verursacht.

Nährwert

Eine 85-g-Portion Lachs enthält:

Kalorien: 121

Fett: 5,4 g

Protein: 16,8 g

Gesättigte Fettsäuren: 0,8 g

Natrium: 37,4 mg

Ungesättigte Fettsäuren: 3,9 g

Lachs liefert außerdem folgende Nährstoffe:

Eisen: Lachs ist reich an Eisen, einem Nährstoff, der für viele Körperfunktionen unerlässlich ist. Eisen hilft beim Sauerstofftransport von der Lunge zu den anderen Geweben und unterstützt den Muskelstoffwechsel.

Vitamin A: Lachs ist reich an Vitamin A, das für gesunde Zähne, Haut und Sehkraft wichtig ist. Das Fett im Lachs kann die Aufnahme von Vitamin A verbessern.

Vitamin B12: Eine ausreichende Vitamin-B12-Zufuhr beugt Anämie, Appetitlosigkeit, neurologischen Problemen und Schwäche vor.

Vitamin B3: Auch bekannt als Niacin, hilft Vitamin B3 dem Körper, Nahrung in Energie umzuwandeln. Es unterstützt die Verdauung, die Hautfunktion und die Nervenfunktion.

Vitamin D: Ihr Körper erhält Vitamin D durch Sonnenlicht und Lebensmittel wie Lachs. Vitamin D unterstützt die Kalziumaufnahme, was für den Aufbau starker Knochen wichtig ist. Es spielt außerdem eine wichtige Rolle für das Nervensystem, die Muskeln und das Immunsystem.

Zink: Dieses essentielle Mineral unterstützt die Immunfunktion, das Zellwachstum und die Wundheilung.

NGUYET DUC

Quelle: https://tuoitre.vn/an-ca-hoi-lieu-co-tot-20260104115729137.htm