Das „Tet-Halbjahr“ mit besonderen Gerichten auf dem Opferteller trägt die Bedeutung des Gebets für Frieden und die Beseitigung von Krankheiten in der Familie.
Betrunken... von Reiswein
Doan Ngo fällt auf den fünften Tag des fünften Mondmonats und wird von den Vietnamesen oft als Insektenvernichtungsfest bezeichnet. Wahrscheinlich liegt es an den feuchten Tagen in der Jahresmitte mit unvorhersehbarem Sonnenschein und Regen. Das Wetter kann leicht Husten und Krankheiten auslösen und Pflanzen durch Insekten schädigen.
Deshalb gehen die Menschen auf dem Land am 5. Mai gegen 12 Uhr mittags, pünktlich zum Mittagsschlag, oft in den Hof, spülen sich dreimal den Mund aus, um die Insekten loszuwerden, trinken eine Schale Reiswein, um die Insekten betrunken zu machen, und essen anschließend ein Stück Aschekuchen, um die Insekten zu töten. Man glaubt, dass diese Dinge nicht nur Insekten von den Bäumen fernhalten, sondern auch Krankheiten im Körper beseitigen.
Jeder Ort hat andere Kultbräuche. Im Norden gibt es oft vegetarische Opfergaben mit Banh Gio und Früchten wie Pflaumen und Litschis; in den zentralen und südlichen Regionen gibt es herzhafte Opfergaben mit Entenfleisch, süßer Hirsesuppe usw. Aber in jeder Region gibt es Reiswein.
Der für die Reisweinherstellung verwendete Klebreis ist bester brauner Klebreis, sorgfältig ausgewählt. Der Klebreis wird so weit zerstampft, dass die Schale entfernt wird, die undurchsichtige gelbe Kleieschicht aber erhalten bleibt. Mutter verwendet ihn zur Herstellung von Reiswein.
Der Klebreis mit Wein wurde zweimal gedämpft. Einmal, bis er gar war, nahm meine Mutter ihn zum Abkühlen in den Korb. Als er nicht mehr ganz so heiß war, gab meine Mutter kaltes Wasser hinzu und stellte ihn zum zweiten Mal zum Dämpfen zurück auf den Herd.
Als der Reis reif genug war, schüttete meine Mutter ihn auf ein großes Tablett und wartete, bis er vollständig abgekühlt war, bevor sie ihn in einen Korb legte. Sie gab eine Schicht Klebreiswein und eine Schicht Hefe hinzu. Anschließend wusch meine Mutter ein Bananenblatt aus dem Garten und bedeckte den vergorenen Klebreiswein damit.
Der Reiswein hat ein duftendes Aroma von Klebreis, vermischt mit dem Duft von Wildgras und Bäumen, und einen süßen Nachgeschmack, der leicht zu trinken ist und nicht so stark wie bei anderen Weinen. Daher lieben ihn sowohl Kinder als auch ältere Menschen. Schon ein kleiner Schluck Reiswein und das langsame Kauen des dazugehörigen Reisweins reichen aus, um einen berauscht zu machen.
Klebreiskuchen, Entenfleisch, süße Hirsesuppe
Banh ú tro ist am fünften Tag des Mondmonats ein Muss. Dies ist ein traditioneller Kuchen am Doan-Ngo-Tag in den zentralen und südlichen Regionen, mit einer weiteren Variante im Norden, die Banh Gio heißt.
Der Kuchen hat eine dreieckige Form und ist in Palmblätter oder Dong-Blätter gewickelt. Der frisch gebackene Banh Tro wird in Bündeln an den Ständen aufgehängt und sieht prall aus wie eine reife Sternfrucht am Zweig. Der Kuchen schmeckt fade und wird daher oft mit dicker Melasse oder Zucker gegessen.
Der Kuchen ist goldgelb wie Bernstein, mit einem Hauch von Limettenduft und dem rustikalen Geschmack von Gras und Bäumen. Er ist klebrig und weich. Daher sollte Aschekuchen nicht in Eile gegessen werden. Er trainiert Sie, langsam zu essen und gründlich zu kauen, um Ihren Magen lange satt zu halten, wenn die Erntezeit noch nicht begonnen hat.
Auf dem Opferteller am fünften Tag des Mondmonats darf Entenfleisch nicht fehlen, da es kühlend wirkt und bei unbeständigem Wetter hilft, das Blut und das Yin und Yang im Körper auszugleichen. Außerdem ist zu dieser Zeit Entensaison, daher ist sie fetthaltig, hat köstliches Fleisch und keinen unangenehmen Geruch und ist daher ein Lieblingsgericht vieler Menschen.
Ältere Menschen kochen auch süße Hirsesuppe für den Opferteller. Sie besteht ausschließlich aus geschälten Mungobohnen, Hirse, Zucker und Vanille und rundet mit ihrem süßen, bissfesten Geschmack den Opferteller perfekt ab. Serviert mit geröstetem Sesamreispapier, ist sie die perfekte Kombination aus der Knusprigkeit des Reispapiers, der Weichheit der süßen Suppe und dem würzigen Ingweraroma.
Laut Forschern werden in der traditionellen Medizin hauptsächlich Pflanzen verwendet. Daher achten die Menschen beim Duanwu-Fest auch auf Früchte auf dem Opferteller, wie Pflaumen, Litschis und saure, adstringierende Früchte, um Insekten abzutöten.
In vielen Familien sind Litschi und Pflaume fast schon Pflichtfrüchte, da sie die Sommersonnenwende symbolisieren. Darüber hinaus konsumieren sie diese Früchte in der Hoffnung, dass das Haus voller Früchte ist, die wachsen und gedeihen. Sie beten für eine reiche Ernte und wünschen sich, dass die Familie weiter wächst und viele Kinder und Enkelkinder bekommt.
Der kleine Opferteller ist mit der Hoffnung auf Frieden und Wiedersehen gefüllt. Das Essen, auf das sich Kinder in jungen Jahren immer freuten, ist heute zu einer Art Ritual geworden. Die Zeit lässt die Aufregung der Kindheit allmählich verblassen, doch tief in unserem Herzen freuen wir uns immer auf die schönen Dinge im nächsten halben Jahr.
Quelle
![[Foto] Der Vorsitzende der Nationalversammlung, Tran Thanh Man, besucht die vietnamesische Heldin Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
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