Frittierte Bananenpuffer an einem Regentag

Knusprig frittierte Bananen – ein köstlicher Snack für Regentage. Foto: NHU TRANG

Als unsere Familie noch arm war, fehlte es uns oft selbst an den einfachsten Mahlzeiten, geschweige denn an Snacks oder Süßigkeiten. Deshalb war die Zubereitung von frittierten Bananen für die Kinder ein ganz besonderes Ereignis.

Meine Großmutter packte alles ein, was sie im Haus hatte, darunter Sägemehl für den Ofen, mehrere Bündel reife gelbe Bananen, reife Kokosnüsse, Zucker, Klebreismehl und Süßkartoffeln.

Dann machte sie sich daran, ein Festmahl mit fast hundert frittierten Bananenkuchen zuzubereiten und teilte sie gerecht unter ihren Kindern, Enkelkindern und Nachbarn auf. Während sie arbeitete, sagte sie: „Die Regenzeit kommt nur einmal im Jahr, und die frittierten Bananenkuchen schmecken genauso gut, also fragt nicht zu viel!“ Wir halfen ihr, lachten vor Vergnügen und freuten uns riesig mit ihr.

Es ist heutzutage schwierig, diesen alten Holzofen zu finden, aber ich versuche trotzdem, die Gasflamme sehr niedrig einzustellen, um das Braten der Küchlein zu erleichtern. Außerdem habe ich den ganzen Markt abgesucht, um ein paar Kochbananen, ein Stück alte Kokosnuss und ein Kilogramm Süßkartoffeln zu finden.

Sobald die Zutaten vorbereitet und vermischt sind, können die dünn geschnittenen Kokosnuss- und Süßkartoffelstücke genau zum richtigen Zeitpunkt unter den Teig gehoben werden. Öl in einer Pfanne stark erhitzen, dann löffelweise Teig mit den restlichen Zutaten hineingeben und knusprig braten.

Sobald die Pfannkuchen fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne, lassen Sie sie abtropfen und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern. Guten Appetit! Schon beim ersten Bissen werden Sie die Knusprigkeit des Pfannkuchens, die süße Weichheit der Banane und den vollmundigen, cremigen Geschmack der Kokosnuss spüren.

Als ich meine Kinder in unserer kleinen Küche die goldbraunen, knusprigen Bananenpuffer verputzen sah, erinnerte ich mich an meine eigene Kindheit. An einem Regentag gab es nichts Besseres als einen Bananenpuffer. Wir aßen sie genüsslich und erzählten uns dabei Geschichten aus der Schule. Diese Kindheitserinnerungen flossen im Rhythmus des Regens, der draußen vor dem Fenster prasselte.

Das Leben ist heutzutage so hektisch, dass man frittierte Bananen an Straßenständen oder auf dem Markt problemlos findet. Doch den Geschmack von früher findet man nur in den frittierten Bananen, die in einer heimischen Küche zubereitet werden!

Quelle: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html