Sollten selbstgebackene Kuchen nur für den privaten Verzehr bestimmt sein?

Es ist an der Zeit, dass Instrumente zur Verfügung gestellt werden, um eine strenge Überprüfung und Überwachung der auf dem Markt befindlichen „hausgemachten“ Produkte durch die Behörden zu gewährleisten, denn Vertrauenswürdigkeit allein reicht nicht aus.

Handgemachte Kuchen (auch als „hausgemachte“ Kuchen bekannt) erfreuen sich derzeit wachsender Beliebtheit bei Konsumenten, die traditionelle Küche schätzen. Ein weiterer Grund für die Attraktivität handgemachter Lebensmittel ist, dass sie als hygienisch und sicher zubereitet gelten.

Kürzlich sorgte jedoch Frau Pham Khanh Phong Lan, Direktorin der Lebensmittelsicherheitsbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, für Kontroversen, als sie erklärte, dass „hausgemachte Kuchen nur zu Hause verzehrt werden sollten“, und verwies auf potenzielle Risiken für die Lebensmittelsicherheit aufgrund der Verarbeitungsbedingungen, mangelnder Kontrolle über die Herkunft der Lebensmittel und Produktverderb durch unsachgemäße Lagerung.

Laut Dr. Nguyen Hoai Thu, MSc., vom Vietnam Institute of Applied Medicine ist der Markt für „hausgemachte“ Lebensmittel in Vietnam sehr vielfältig und reichhaltig. Ob diese jedoch tatsächlich so sauber und sicher sind, wie beworben, ist nicht überprüft.

„Bei Verwendung nur im privaten Bereich ist es recht sicher. Werden handgemachte Lebensmittel jedoch in großem Maßstab hergestellt, erfüllen sie mitunter nicht die geltenden Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards. Daher ist das Risiko für die Lebensmittelsicherheit ebenfalls sehr hoch.“

Bei handgemachten Lebensmitteln muss die Herkunft und der Lieferant eindeutig sein (Abbildung).

Laut Warengesetz basieren „hausgemachte“ Produkte größtenteils auf Vertrauen. Tatsächlich stammen die meisten dieser Lebensmittelprodukte nicht von registrierten Betrieben, es fehlen Dokumente, die Qualität und Herkunft belegen, und sie haben nicht einmal ein Verfallsdatum. Daher reicht Vertrauen allein nicht aus…

„Lebensmittelsicherheit und Hygiene müssen strenger kontrolliert werden, da sie die Gesundheit der Bevölkerung betreffen. Produzenten müssen sorgfältiger vorgehen und insbesondere die Herkunft und Dokumentation der Rohstoffe sicherstellen. Auch bei der Verarbeitung müssen hygienische Utensilien und Geräte zum Einsatz kommen. Transport und Verpackung spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle für die Sicherheit der Produkte“, erklärte Dr. Nguyen Hoai Thu.

Selbstgemachte Produkte dürfen nicht verboten werden, doch bei der Vermarktung, selbst beim Verkauf in kleinem Umfang an Freunde und Bekannte, müssen Mindeststandards für Lebensmittelsicherheit eingehalten werden. Dies ist eine Verantwortung gegenüber den Verbrauchern und den Produzenten selbst.

„Erstens müssen sich die Produzenten der Risiken bewusst sein und ihre Betriebe registrieren, um der Regierung die Kontrolle der Lebensmittelquellen zu erleichtern. Zweitens müssen die Aufsichtsbehörden unangekündigte Kontrollen durchführen und diese Art von Lebensmitteln, insbesondere in sozialen Medien und auf E-Commerce-Plattformen, strengeren Kontrollen unterziehen“, erklärte Dr. Nguyen Hoai Thu.

Es ist an der Zeit, für hausgemachte Produkte, die auf den Markt kommen, konkrete Standards einzuführen, wie etwa Hygienezertifikate, regelmäßige Tests und Rückverfolgbarkeit, anstatt sich allein auf Reputation oder Vertrauen zu verlassen. Nur so kann garantiert werden, dass hausgemachte Produkte die Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards zum Schutz der Verbraucher erfüllen.

vov.vn

Quelle: https://baolaocai.vn/banh-nha-lam-chi-nen-de-nha-an-post648655.html