Geschäfte vor einem Schultor in Ho-Chi-Minh-Stadt.
Billig, leicht zu kaufen, aber unsicher
Vor den Toren großer Krankenhäuser oder Schulen sieht man überall mobile Stände, die allerlei Speisen und Getränke anbieten. Das geschäftige Treiben findet vor allem dann statt, wenn die Menschen zur Arbeit gehen und die Kinder zur Schule. Am 3. Mai um die Mittagszeit herrschte reges Treiben an fast einem Dutzend Ständen, die Reis, Nudeln, Brot und Erfrischungsgetränke anboten, beidseitig der Dien Bien Phu Straße vor dem Binh Dan Krankenhaus. Die Tische für die Gäste stehen neben dem Abfluss, wo auch der Müll entsorgt und die Essensbehälter gespült werden. Trotzdem nehmen Patienten und Angehörige die günstigen Mahlzeiten in Kauf, um schnell etwas zu essen zu bekommen, und ignorieren dabei Bedenken hinsichtlich Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Die meisten Straßenimbisswagen sind einfach ausgestattet, und die Zutaten sind nicht sorgfältig abgedeckt.
An einem Sandwichstand in der Nguyen Gia Thieu Straße (Bezirk 3) ist die Verkäuferin stets beschäftigt und trägt keine Handschuhe, was die Kunden jedoch nicht stört. „Ich finde das nicht so wichtig. Das Brot hier ist lecker und günstig, und da ich es auf dem Weg zur Arbeit habe, kaufe ich es oft“, sagte Frau Le Thi Giang (Stadt Thu Duc).
Das Thema Lebensmittelsicherheit bei Straßenessen ist nicht neu, aber immer wieder ein Quell der Spannungen. Behörden und lokale Organisationen haben zwar Maßnahmen ergriffen, Schulen haben Eltern und Schüler gewarnt, doch die Situation des unsicheren Lebensmittelkonsums ist noch nicht vollständig gelöst.
Frau Tran Thi Ty (wohnhaft in Thu Duc) erzählte, dass sie ihrem siebenjährigen Sohn verboten habe, vor dem Schultor Brot zum Frühstück zu kaufen, nachdem sie gehört hatte, dass 15 Grundschüler wegen Verdachts auf Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert worden waren. „Vor dem Schultor meines Sohnes gibt es eine Reihe von Frühstücksständen. Dort werden oft Limonade oder Spielzeug verschenkt, was bei den Kindern sehr beliebt ist. Nach 16 Uhr verkaufen die Leute Eis und Zuckerwatte, und viele Kinder bitten ihre Eltern, ihnen etwas zu kaufen. Mein Sohn sah seine Freunde essen und bat seine Mutter um Geld, um ihnen etwas zu kaufen. Aber von nun an werde ich ihm auf keinen Fall mehr erlauben, vor dem Schultor etwas zu essen“, vertraute Frau Ty an.
Ein Kind, bei dem der Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung aus Dong Nai besteht, wird im Kinderkrankenhaus 1 in Ho-Chi-Minh-Stadt behandelt.
Maximale Hitze, erhöhtes Risiko
Dr. Ly Kha Nien, Leiter der Ernährungsabteilung des Le Van Thinh Krankenhauses, erklärte, dass die derzeitige extreme Hitze ideale Bedingungen für das Bakterienwachstum biete. Lebensmittel könnten leicht verderben oder mit Keimen und Parasiten kontaminiert werden, wenn sie nicht ordnungsgemäß aufbewahrt würden. Dieses Risiko sei bei Straßenessen noch höher, da die meisten Verkäufer die Vorschriften zu Schutzausrüstung, Konservierungsmitteln und der Herkunft der Rohstoffe nicht einhielten. „Es gibt Straßenstände, an denen Lebensmittel von morgens bis nachmittags bei heißem Wetter ungekühlt stehen gelassen werden. Lebensmittel, insbesondere rohe und fermentierte Produkte, können leicht verderben. Der Verzehr von mit Bakterien wie E. coli, Salmonellen usw. kontaminierten Lebensmitteln kann zu Verdauungsstörungen und Darminfektionen führen, deren Schweregrad vom Einzelfall abhängt“, so Dr. Ly Kha Nien.
Laut Frau Pham Khanh Phong Lan, Direktorin der Lebensmittelbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, gestaltet sich die Kontrolle von Lebensmitteln außerhalb von Schulen schwierig, insbesondere im Hinblick auf Straßenhändler. Frau Pham Khanh Phong Lan empfiehlt Eltern, den Verzehr von Snacks außerhalb des Schulgeländes für Kleinkinder einzuschränken und ihnen nur wenig Taschengeld zu geben, um so das Risiko von Lebensmittelvergiftungen und Verdauungsstörungen zu verringern. Die Behörde wird die Inspektionen und unangekündigten Kontrollen von Schulkantinen und -küchen sowie von Unternehmen, Krankenhäusern, Betrieben und Exportverarbeitungszonen verstärken, um Sicherheit und Qualität zu gewährleisten. In diesem Zeitraum wird sich die Behörde verstärkt auf den Schulbereich konzentrieren.
„Obwohl Ho-Chi-Minh-Stadt die Lage gut im Griff hat, kann es jederzeit zu Massenvergiftungen unter Schülern kommen, wenn Bevölkerung und Behörden nicht wachsam sind. Sollten Sie Informationen über unsichere Lebensmittelpraktiken in Produktions- und Gewerbebetrieben haben oder diese beobachten, melden Sie dies bitte umgehend der zuständigen Behörde unter der Hotline (028) 39301714“, riet Frau Pham Khanh Phong Lan.
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