Unbehagen gegenüber Straßenessen

Läden und Stände vor einem Schultor in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Billig, leicht zu kaufen, aber nicht sicher.

Vor großen Krankenhäusern oder Schulen sieht man überall mobile Stände, die allerlei Speisen und Getränke anbieten. Besonders rege Betriebsamkeit herrscht dort zur Hauptverkehrszeit, wenn Pendler zur Arbeit und Kinder zur Schule gehen. Am Nachmittag des 3. Mai herrschte reges Treiben an fast einem Dutzend Ständen, die Reis, Nudeln, Brot und Erfrischungsgetränke an beiden Seiten der Dien Bien Phu Straße vor dem Binh Dan Krankenhaus verkauften. Die Tische für die Kunden standen direkt neben einem Entwässerungsgraben, der gleichzeitig als Mülltonne und Spülbecken für Essensbehälter diente. Trotzdem nahmen Patienten und ihre Angehörigen die günstigen Mahlzeiten aus Bequemlichkeit an und ignorierten dabei Bedenken hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und Hygiene. Die meisten dieser Straßenimbisswagen waren einfach ausgestattet, und die Zutaten waren nicht ordnungsgemäß abgedeckt.

An einem Brotstand in der Nguyen Gia Thieu Straße (Bezirk 3) ist die Verkäuferin ständig beschäftigt und trägt keine Handschuhe, was die Kunden aber nicht zu stören scheint. „Ich finde das nicht so wichtig. Das Brot hier ist lecker und günstig, und der Stand liegt praktisch auf meinem Arbeitsweg, deshalb kaufe ich oft hier“, sagte Frau Le Thi Giang (Stadt Thu Duc).

Lebensmittelsicherheitsprobleme bei Straßenessen sind nicht neu, geben aber weiterhin Anlass zur Sorge. Behörden und Kommunen haben Maßnahmen ergriffen, und Schulen haben Eltern und Schüler informiert; dennoch ist das Problem des unsicheren Lebensmittelkonsums noch nicht vollständig gelöst.

Frau Tran Thi Ty (wohnhaft in Thu Duc City) erzählte, dass sie ihrem siebenjährigen Sohn nicht mehr erlaubt, vor der Schule Brot zum Frühstück zu kaufen, nachdem sie erfahren hatte, dass 15 Grundschüler wegen mutmaßlicher Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert wurden. „Vor der Schule meines Sohnes gibt es eine ganze Reihe von Frühstücksständen, und dort werden oft kostenlos Getränke oder Spielzeug verteilt, was bei den Kindern sehr beliebt ist. Nach 16 Uhr verkaufen sie Eis und Zuckerwatte, und viele Kinder bitten ihre Eltern, ihnen etwas davon zu kaufen. Mein Sohn sah seine Freunde das essen und bat mich um Geld, um sich auch etwas zu kaufen. Aber ab jetzt wird er auf keinen Fall mehr vor dem Schultor etwas essen dürfen“, vertraute Frau Ty an.

Ein Kind aus der Provinz Dong Nai, bei dem der Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung besteht, wird derzeit im Kinderkrankenhaus 1 in Ho-Chi-Minh-Stadt behandelt.

Extreme Hitze, erhöhtes Risiko.

Dr. Ly Kha Nien, Leiterin der Ernährungsabteilung am Le Van Thinh Krankenhaus, erklärte, dass die derzeitige extreme Hitze ideale Bedingungen für das Bakterienwachstum schafft und Lebensmittel leicht verderben oder mit Keimen und Parasiten kontaminiert werden, wenn sie nicht ordnungsgemäß aufbewahrt werden. Dieses Risiko ist bei Straßenessen noch höher, da die meisten Verkäufer die Vorschriften bezüglich Schutzausrüstung, Aufbewahrungsbehältern und der Herkunft der Zutaten nicht einhalten. „Manche Straßenstände lassen die Lebensmittel bei der Hitze von morgens bis abends draußen stehen, wodurch sie sehr leicht verderben, insbesondere rohe oder fermentierte Lebensmittel. Beim Verzehr von mit Bakterien wie E. coli, Salmonellen usw. kontaminierten Lebensmitteln leiden Patienten unter Verdauungsstörungen und Darminfektionen, deren Schweregrad vom Einzelfall abhängt“, erklärte Dr. Ly Kha Nien.

Laut Frau Pham Khanh Phong Lan, Direktorin der Lebensmittelbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, stellt die Kontrolle von Lebensmitteln außerhalb von Schulen eine große Herausforderung dar, insbesondere im Hinblick auf Straßenhändler. Frau Pham Khanh Phong Lan rät Eltern, den Snackkonsum ihrer Kinder außerhalb der Schule einzuschränken und deren Taschengeld zu begrenzen, um so Lebensmittelvergiftungen und Verdauungsstörungen vorzubeugen. Die Behörde wird die Kontrollen verstärken und unangekündigte Überprüfungen in Schulkantinen und -küchen sowie in Unternehmen, Krankenhäusern, Betrieben und Exportverarbeitungszonen durchführen, um Sicherheit und Qualität zu gewährleisten. In dieser Zeit wird sich die Behörde verstärkt auf den Schulbereich konzentrieren.

„Obwohl Ho-Chi-Minh-Stadt die Lage gut im Griff hat, können Massenvergiftungen unter Schülern jederzeit auftreten, wenn Bevölkerung und Behörden nicht wachsam sind. Wer Informationen über unsichere Lebensmittelpraktiken in Produktions- und Gewerbebetrieben hat oder diese beobachtet, sollte dies umgehend der zuständigen Behörde unter der Hotline (028) 39301714 melden, damit schnellstmöglich Maßnahmen ergriffen werden können“, riet Frau Pham Khanh Phong Lan.

Saigon Liberation Newspaper

Quelle