Geschäfte vor einem Schultor in Ho-Chi-Minh-Stadt.
Billig, leicht zu kaufen, nicht sicher
Vor den Toren großer Krankenhäuser oder Schulen sieht man oft mobile Stände, an denen alle möglichen Speisen und Getränke verkauft werden. Das geschäftige Treiben findet normalerweise statt, wenn die Menschen zur Arbeit und die Kinder zur Schule gehen. Am Mittag des 3. Mai wimmelte es auf beiden Seiten der Dien-Bien- Phu-Straße vor dem Binh-Dan-Krankenhaus von fast einem Dutzend Ständen, an denen Reis, Nudeln, Brot und Erfrischungsgetränke verkauft wurden. Der Esstisch für die Gäste steht neben dem Abfluss, der auch als Ablage für den Müll und zum Waschen der Essensbehälter des Restaurants dient. Patienten und Angehörige nehmen jedoch immer noch gerne schnell eine günstige Mahlzeit zu sich, ohne Rücksicht auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Die meisten Straßenimbissstände sind einfach ausgestattet, und die Zutaten werden nicht sorgfältig abgedeckt.
An einem Bäckereistand in der Nguyen Gia Thieu Straße (Bezirk 3) war die Verkäuferin beschäftigt und trug keine Handschuhe, aber die Kunden störten sich nicht daran. „Ich glaube nicht, dass das so wichtig ist. Das Brot hier ist lecker und günstig, und es liegt praktisch für meinen Arbeitsweg, deshalb kaufe ich es oft“, sagte Frau Le Thi Giang (Thu Duc City).
Probleme mit der Lebensmittelsicherheit bei Straßenessen sind nicht neu, sorgen aber seit jeher für Spannungen. Verwaltungsbehörden und lokale Behörden haben konkrete Maßnahmen ergriffen, Schulen haben Warnungen an Eltern und Schüler herausgegeben, doch die Situation des unsicheren Lebensmittelkonsums ist noch nicht vollständig geklärt.
Frau Tran Thi Ty (wohnhaft in Thu Duc City) sagte, sie habe ihrem siebenjährigen Sohn nicht erlaubt, vor dem Schultor Brot zum Frühstück zu kaufen, nachdem sie die Nachricht gehört hatte, dass 15 Grundschüler wegen vermuteter Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert worden waren. „Vor dem Schultor meines Kindes gibt es eine Reihe von Frühstücksständen, an denen oft Erfrischungsgetränke oder Spielzeug verteilt werden, was den Kindern sehr gefällt. Nach 16 Uhr verkaufen Leute Eis und Zuckerwatte, und viele Kinder bitten ihre Eltern, ihnen welche zu kaufen. Mein Sohn sah seine Freunde essen und bat seine Mutter um Geld, um ihnen welche zu kaufen, aber von nun an werde ich ihn auf keinen Fall mehr vor dem Schultor naschen lassen“, vertraute Frau Ty an.
Ein Kind, bei dem der Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung durch Dong Nai besteht, wird im Kinderkrankenhaus 1 in Ho-Chi-Minh-Stadt behandelt.
Hitzespitzen, erhöhtes Risiko
Dr. Ly Kha Nien, Leiter der Abteilung für Ernährung am Le Van Thinh Krankenhaus, sagte, die derzeitige große Hitze sei ein günstiger Nährboden für das Wachstum von Bakterien. Lebensmittel könnten leicht verderben oder mit Keimen und Parasiten kontaminiert werden, wenn sie nicht richtig konserviert würden. Bei Straßenessen sei dieses Risiko noch höher, da die meisten Verkäufer die Vorschriften zu Schutzausrüstung, Konservierungsmitteln oder der Herkunft der Rohstoffe nicht einhielten. „Es gibt Straßenstände, die bei heißem Wetter von morgens bis nachmittags Essen stehen lassen. Lebensmittel können leicht verderben, insbesondere rohe und fermentierte Lebensmittel. Beim Verzehr von Lebensmitteln, die mit Bakterien wie E. coli, Salmonellen usw. kontaminiert sind, leiden Patienten an Verdauungsstörungen und Darminfektionen, deren Schwere vom Einzelfall abhängt“, informierte Dr. Ly Kha Nien.
Laut Pham Khanh Phong Lan, Leiterin der Lebensmittelsicherheitsbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, ist die Kontrolle von Lebensmitteln außerhalb von Schulen, insbesondere bei Straßenhändlern, nicht unproblematisch. Pham Khanh Phong Lan empfiehlt Eltern, den Verzehr von Snacks außerhalb der Schule für kleine Kinder einzuschränken und ihnen weniger Taschengeld zu geben, um so dem Risiko von Lebensmittelvergiftungen und Verdauungsstörungen vorzubeugen. Die Behörde wird die Inspektionen und unangekündigten Kontrollen von Gemeinschaftsküchen und Kantinen in Schulen sowie in Unternehmen, Krankenhäusern, Betrieben und Exportverarbeitungszonen verstärken, um Sicherheit und Qualität zu gewährleisten. In dieser Zeit wird sich die Behörde stärker auf den Schulsektor konzentrieren.
„Obwohl Ho-Chi-Minh-Stadt die Situation gut im Griff hat, kann es jederzeit zu Massenvergiftungen unter Studenten kommen, wenn Bevölkerung und Behörden nicht wachsam sind. Wenn Menschen Hinweise auf unsichere Lebensmittelpraktiken in Produktions- und Geschäftsbetrieben haben oder diese beobachten, sollten sie dies den zuständigen Behörden über die Hotline (028) 39301714 melden, damit umgehend reagiert werden kann“, riet Frau Pham Khanh Phong Lan.
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