Unsicher bei Straßenessen

Geschäfte vor einem Schultor in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Billig, leicht zu kaufen, nicht sicher

Vor den Toren großer Krankenhäuser oder Schulen sieht man häufig mobile Stände, an denen Speisen und Getränke aller Art verkauft werden. Das geschäftige Treiben findet normalerweise statt, wenn die Menschen zur Arbeit und die Kinder zur Schule gehen. Am Mittag des 3. Mai wimmelte es auf beiden Seiten der Dien-Bien- Phu-Straße vor dem Binh-Dan-Krankenhaus von fast einem Dutzend Ständen, an denen Reis, Nudeln, Brot und Erfrischungsgetränke verkauft wurden. Der Esstisch für die Gäste steht neben dem Abfluss, der auch als Ablage für den Müll und zum Waschen der Essensbehälter des Restaurants dient. Patienten und Angehörige nehmen jedoch immer noch gerne schnell eine günstige Mahlzeit zu sich, ohne Rücksicht auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Die meisten Straßenverkäufer sind einfach ausgestattet und die Zutaten werden nicht sorgfältig abgedeckt.

An einem Bäckereistand in der Nguyen Gia Thieu Straße (Bezirk 3) war die Verkäuferin beschäftigt und trug keine Handschuhe, was die Kunden jedoch nicht störte. „Ich glaube nicht, dass das so wichtig ist. Das Brot hier ist lecker und günstig, und es liegt praktisch für meinen Arbeitsweg, deshalb kaufe ich es oft“, sagte Frau Le Thi Giang (Thu Duc City).

Probleme mit der Lebensmittelsicherheit bei Straßenessen sind nichts Neues, sorgen aber seit jeher für Spannungen. Verwaltungsbehörden und lokale Behörden haben konkrete Maßnahmen ergriffen, Schulen haben Eltern und Schüler verwarnt. Dennoch ist die Situation des unsicheren Lebensmittelkonsums noch nicht vollständig gelöst.

Frau Tran Thi Ty (wohnhaft in Thu Duc City) sagte, sie habe ihrem siebenjährigen Sohn nicht erlaubt, vor dem Schultor Brot zum Frühstück zu kaufen, nachdem sie die Nachricht gehört hatte, dass 15 Grundschüler wegen vermuteter Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert worden waren. „Vor dem Schultor meines Kindes gibt es eine Reihe von Frühstücksständen, an denen oft Erfrischungsgetränke oder Spielsachen verteilt werden, was den Kindern sehr gefällt. Nach 16 Uhr verkaufen Leute Eis und Zuckerwatte, und viele Kinder bitten ihre Eltern, ihnen welche zu kaufen. Mein Sohn sah seine Freunde essen und bat seine Mutter um Geld, um ihnen welche zu kaufen, aber von nun an werde ich ihn auf keinen Fall mehr vor dem Schultor naschen lassen“, vertraute Frau Ty an.

Ein Kind, bei dem der Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung durch Dong Nai besteht, wird im Kinderkrankenhaus 1 in Ho-Chi-Minh-Stadt behandelt.

Hitzespitzen, erhöhtes Risiko

Dr. Ly Kha Nien, Leiter der Abteilung für Ernährung am Le Van Thinh Krankenhaus, sagte, die derzeitige große Hitze sei ein günstiger Nährboden für das Wachstum von Bakterien. Lebensmittel könnten leicht verderben oder mit Keimen und Parasiten kontaminiert werden, wenn sie nicht richtig konserviert würden. Bei Straßenessen sei dieses Risiko sogar noch höher, da die meisten Verkäufer sich nicht an die Vorschriften zu Schutzausrüstung, Konservierungsmitteln oder der Herkunft der Rohstoffe hielten. „Es gibt Straßenstände, die bei heißem Wetter von morgens bis nachmittags Essen stehen lassen. Lebensmittel können leicht verderben, insbesondere rohe und fermentierte Lebensmittel. Beim Verzehr von mit Bakterien wie E. coli, Salmonellen usw. kontaminierten Lebensmitteln leiden Patienten an Verdauungsstörungen und Darminfektionen, deren Schwere vom Einzelfall abhängt“, informierte Dr. Ly Kha Nien.

Laut Pham Khanh Phong Lan, Leiterin der Lebensmittelsicherheitsbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, ist die Kontrolle von Lebensmitteln außerhalb von Schulen nicht unproblematisch, insbesondere bei Straßenhändlern. Pham Khanh Phong Lan empfiehlt Eltern, den Verzehr von Snacks außerhalb der Schule für kleine Kinder einzuschränken und ihnen weniger Taschengeld zu geben, um so dem Risiko von Lebensmittelvergiftungen und Verdauungsstörungen vorzubeugen. Die Behörde wird ihre Inspektionen und unangekündigten Kontrollen in Gemeinschaftsküchen und Kantinen von Schulen sowie in Unternehmen, Krankenhäusern, Betrieben und Exportverarbeitungszonen verstärken, um Sicherheit und Qualität zu gewährleisten. In dieser Zeit wird sich die Behörde stärker auf den Schulsektor konzentrieren.

„Obwohl Ho-Chi-Minh-Stadt die Situation gut unter Kontrolle hat, kann es jederzeit zu Massenvergiftungen unter Studenten kommen, wenn Bevölkerung und Behörden nicht wachsam sind. Wenn Menschen Hinweise auf unsichere Lebensmittelpraktiken in Produktions- und Geschäftsbetrieben haben oder diese beobachten, müssen sie dies den zuständigen Behörden über die Hotline (028) 39301714 melden, damit diese umgehend reagieren können“, riet Frau Pham Khanh Phong Lan.

Saigon Liberation Zeitung

Quelle