Die Finalrunde des Wettbewerbs für Lebensmittelproduktentwicklung (FID) 2025 zum Thema „ Die Zukunft der Lebensmittelindustrie“ fand am 13. Dezember statt und lockte 30 Teams von 14 Universitäten aus ganz Vietnam an. Der Wettbewerb wurde von der Universität für Industrie und Handel Ho-Chi-Minh-Stadt in Zusammenarbeit mit dem vietnamesischen Verband für Lebensmittelwissenschaft und -technologie, dem Nationalen Zentrum für Startup- und Innovationsförderung und zahlreichen Partnern organisiert.
Die teilnehmenden Teams präsentierten ihre Projekte.
FID 2025 erregte nicht nur aufgrund seines Umfangs und seiner professionellen Qualität Aufmerksamkeit, sondern auch wegen seiner einzigartigen, praxisnahen Ideen, die das innovative Denken der Studierenden im Lebensmittelsektor deutlich widerspiegelten. Die Projekte wurden in drei Kategorien unterteilt: Produkte, die die Gesundheit fördern; Produkte, die einen positiven Einfluss auf die Gemeinschaft haben und zur Lösung von Ernährungssicherheitsproblemen beitragen; und Produkte, die Herausforderungen von Unternehmen angehen.
Die Jury wird die Beobachtung und Bewertung überwachen.
Im Rahmen der Endergebnisse vergab das Organisationskomitee zahlreiche Preise an herausragende Projekte. In der Kategorie Gesundheitsprodukte ging der erste Preis an das Projekt „Calmio Alertness Lutschtabletten – mit mikroverkapseltem Koffein“, eine Lösung zur Aufrechterhaltung der Langzeitkonzentration und zum Schutz der Gehirngesundheit, entwickelt von Studierenden der Technischen Universität Hanoi und der Universität für Außenhandel.
In der Kategorie „Produkte mit positivem gesellschaftlichem Einfluss“ wurde das Projekt „ Pizza aus Duriankernenteig“ von Studierenden der Industrie- und Handelsuniversität Ho-Chi-Minh-Stadt mit dem ersten Preis ausgezeichnet. In der Kategorie „Lösungen für unternehmerische Herausforderungen“ ging der erste Preis an das Projekt „ Nahrhaftes Lebensmittel – Instant-Suppe mit Bo-Chinh-Ginseng“ , ebenfalls von Studierenden der Industrie- und Handelsuniversität Ho-Chi-Minh-Stadt.
Besonders hervorzuheben ist, dass die „ Duriankern-Teigpizza“ unter den drei Erstplatzierten von der Jury eine Sonderauszeichnung für ihre innovative Idee und ihren neuartigen Ansatz zur Verwertung landwirtschaftlicher Nebenprodukte erhielt. Gleichzeitig eröffnet sie neue kommerzielle Möglichkeiten für die nachhaltige Lebensmittelindustrie. Die Verwendung von Duriankernen – die oft weggeworfen werden – zur Herstellung eines neuen Produkts war überraschend und wurde von Experten hoch gelobt.
In ihrer Rede zur Finalrunde erklärte Dr. Le Thi Hong Anh, stellvertretende Rektorin der Universität für Industrie und Handel Ho-Chi-Minh-Stadt, dass FID 2025 nicht nur ein akademischer Wettbewerb sei, sondern sich zu einer Plattform entwickelt habe, die junge Talente, interdisziplinäres Denken, Technologie und Unternehmertum miteinander verbindet. Die diesjährigen Projekte zeigten deutlich den Anspruch, bahnbrechende Lösungen für die Zukunft der Lebensmittelindustrie zu entwickeln.
Die außerordentliche Professorin Dr. Le Thi Hong Anh betonte zudem, dass FID 2025 einen bedeutenden Wandel darstellt, da es als umfassendes Innovationsökosystem konzipiert ist. Von der Auftaktveranstaltung auf einer Virtual-Reality-Plattform über Schulungsprogramme und professionelles Mentoring bis hin zu praxisorientierten Geschäftsaktivitäten werden die Teilnehmer während des gesamten Produktentwicklungsprozesses – von der Idee bis zur Markteinführung – unterstützt.
Der diesjährige Wettbewerb integriert erstmals zwei zentrale globale Trends: die digitale und die grüne Transformation. Dies wird als strategische Ausrichtung gesehen, um nachhaltige Lebensmittellösungen zu fördern, die Ressourcen schonen, Nebenprodukte optimieren und umweltfreundlich sind und somit zur Bewältigung der langfristigen Herausforderungen der vietnamesischen Lebensmittelindustrie beitragen.
Quelle: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm
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