Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe, überall köstlich

Bun bo Hue hat in jeder Region sein eigenes Rezept und seine eigene Variante, um dem Geschmack der Menschen dort gerecht zu werden. Aber Bun bo Hue ist immer etwas ganz Besonderes. Wenn Sie einmal in Hue sind und eine Schüssel Bun bo Hue mit dem richtigen Geschmack essen, werden Sie es nie vergessen.

Die attraktive gemischte Hue-Rindfleischnudelsuppe enthält Schinken, Krabbenkuchen und Blutkuchen.

Ob ein Gericht schmeckt oder nicht, hängt vom Geschmack und Gedächtnis des Einzelnen ab. Der beste Stand für Rindfleischnudeln in Hue ist für mich Lans Stand in einer kleinen Gasse am Hang des Ben Ngu-Marktes in Hue. An ihrem Stand stehen nur ein paar kleine Stangen zum Sitzen. Die Schüssel mit den Nudeln wird kochend heiß serviert, man muss beim Essen die Hand wechseln, damit sie nicht heiß wird. Neben Rinderbrust, Rindersehne und blutigem Rindfleisch gibt es an ihrem Stand auch ein göttliches Krabbenkuchengericht. Allein der Anblick des schimmernden Krabbenfetts, das auf der Oberfläche des Topfes mit der Brühe schwimmt, macht einen aufgeregt und gierig.

Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe mit Krabbenkuchen

Authentische Hue-Rindfleischnudelsuppe muss in einem für Hue typischen runden Aluminiumtopf gekocht werden. Nach der Erfahrung von Hue-Rindfleischnudelsuppenköchen hilft dieser Aluminiumtopf mit rundem Boden, gewölbtem Bauch und kleiner Öffnung dabei, die Brühe warm zu halten.

Rindfleischnudelsuppe wird in einem runden Aluminiumtopf gekocht.

Einmal nahm ich einen Freund aus Ho-Chi-Minh-Stadt mit zum Bun Bo Hue in Hue. Nachdem er nur einen Löffel der Brühe probiert hatte, verzog er das Gesicht über den Geschmack von … Garnelen. Aber Bun Bo Hue wäre ohne Hue-Garnelen nicht komplett. Denn es ist der charakteristische Garnelengeschmack dieses Landes, der Bun Bo Hue ausmacht.

Viele Hue-Bewohner kochen nicht nur Rindfleisch-Nudelsuppe, sondern geben auch immer noch etwas Garnelenpaste in Suppen oder Schmorgerichte, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Auch Muschel-Nudelsuppe verliert ohne Garnelenpaste an Geschmack. Der Geschmack der Garnelenpaste harmoniert mit dem Zitronengras- und Satay-Geschmack und ist würzig und aromatisch, reichhaltig, aber nicht zu streng.

Damit die Rindernudelsuppe aus Hue ihren vollen Geschmack hat, muss sie die Aromen von Garnelenpaste, Zitronengras und Satay enthalten.

In Hue gibt es viele Läden mit köstlichen Rindfleischnudeln, wie zum Beispiel Mrs. Ngas Laden in der Nguyen Chi Dieu Straße in der Zitadelle. Abends ist der Laden immer gut besucht. Je nach Wunsch können Sie Rinderbrust, Rindersehne, blutiges Rindfleisch, Krabbenkuchen oder ein Stück Schinken bestellen. Wenn Sie Blut essen können, sollten Sie es sich nicht entgehen lassen, denn Schweineblut ist fettig, weich und passt hervorragend zur Hue-Rindfleischnudelsuppe.

Frau Ngas Rindfleisch-Nudelsuppe, serviert mit würziger Fischsauce und rohem Gemüse

Bun bo Kim Dong ist ebenfalls ein alteingesessenes Restaurant in Hue, das in den 1980er Jahren als Rindfleisch-Nudelstand auf dem Dong Ba-Markt begann. Später, von der Mutter an die Tochter weitergegeben, ist Bun bo Kim Dong zu einem beliebten Ziel für Einheimische und Touristen geworden.

Darüber hinaus gibt es in Hue auch die Rindfleisch-Nudel-Läden von Frau Hoa, Frau Tuyet und Frau Keo, die viele Leute besuchen. Aber eigentlich schmeckt es überall köstlich, Hue-Rindfleisch-Nudeln im Restaurant oder auf der Straße zu essen, wenn man nach Hue kommt.

Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe mit blutigem Rindfleisch und gebratener Schweinerolle

Wenn Sie nach Hue kommen, denken Sie daran, eine Schüssel Bun Bo Hue zu finden. Es kann ein altbekannter Ort oder ein neues Restaurant sein, in dem Sie essen können, um den einzigartigen Geschmack zu spüren und auch eine Erinnerung an Bun Bo Hue für sich selbst zu bewahren.

Quelle: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm