Die Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art hat ihre eigenen Rezepte und Variationen, die dem lokalen Geschmack in verschiedenen Regionen angepasst sind. Dennoch bleibt die Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art die außergewöhnlichste. Wer einmal in Hue war und eine Schüssel authentischer Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art gegessen hat, wird dieses Erlebnis nie vergessen.
Die köstliche gemischte Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art enthält Schweinshaxe, Krabbenkuchen und Blutwurst.
Ob ein Gericht lecker ist oder nicht, ist Geschmackssache und hängt von der individuellen Erinnerung ab. Für mich gibt es die beste Rindfleischnudelsuppe in Hue an Frau Lans Stand in einer kleinen Gasse am Hang des Ben-Ngu-Marktes. Ihr Stand bietet nur ein paar kleine Hocker. Die Nudelsuppe wird dampfend heiß serviert, und man muss ständig die Hände wechseln, um sie schlürfend zu essen. Neben Rinderbrust, Rindersehnen und rohem Rindfleisch gibt es an ihrem Stand auch einen himmlischen Krabbenkuchen. Schon beim Anblick des schimmernden Krabbenrogens, der auf der Brühe schwimmt, läuft mir das Wasser im Mund zusammen, und ich kann es kaum erwarten, ihn zu probieren.
Bun bo Hue cha cua (Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art mit Krabbenkuchen)
Eine authentische Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art muss in einem charakteristischen runden Aluminiumtopf zubereitet werden, der typisch für die Küche von Hue ist. Laut erfahrenen Köchen, die Rindfleischnudelsuppe in Hue zubereiten, trägt dieser Topf mit seinem runden Boden, dem bauchigen Rand und der schmalen Öffnung dazu bei, die Wärme der Brühe zu speichern.
Die Rindfleischnudelsuppe wird in einem runden Aluminiumtopf gekocht.
Einmal nahm ich einen Freund aus Ho-Chi-Minh-Stadt mit nach Hue, um dort Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art zu essen. Schon nach dem ersten Löffel Brühe verzog er das Gesicht wegen des Geschmacks von… Garnelenpaste. Aber Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art wäre ohne diese Garnelenpaste nicht komplett. Es ist dieser unverwechselbare Geschmack der Garnelenpaste, der die Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art so einzigartig macht.
Neben der Verwendung in Rindfleischnudelsuppe ist es in Hue nach wie vor üblich, Suppen und Schmorgerichten etwas Garnelenpaste hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. So würde beispielsweise eine Muschelnudelsuppe ohne Garnelenpaste viel von ihrem köstlichen Aroma verlieren. Die Garnelenpaste verbindet sich mit Zitronengras und Chilipaste und erzeugt so einen würzigen, aromatischen und vollmundigen Geschmack, ohne dabei aufdringlich zu sein.
Für eine authentische Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art ist das richtige Verhältnis von Garnelenpaste, Zitronengras und Chilipaste entscheidend.
In Hue gibt es viele köstliche Restaurants mit Rindfleischnudelsuppe, zum Beispiel das Restaurant von Frau Nga in der Nguyen Chi Dieu Straße innerhalb der Zitadelle. Abends ist es dort immer sehr voll. Je nach Vorliebe können Sie Rinderbrust, Rindersehnen, rohes Rindfleisch, Krabbenkuchen oder eine Scheibe Schweinshaxe dazu bestellen. Wenn Sie Blutwurst mögen, sollten Sie sie unbedingt probieren, denn die fettige, zarte Schweineblutwurst schmeckt hervorragend zur Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art.
Bun bo Ba Nga, serviert mit scharfer Chilisauce und frischem Gemüse.
Kim Dong Beef Noodle Soup ist ebenfalls ein traditionsreiches Restaurant in Hue, das in den 1980er Jahren als Rindfleischnudelsuppenstand auf dem Dong Ba Markt gegründet wurde. Später wurde es von Mutter zu Tochter weitergegeben und ist heute ein beliebtes Ziel für Einheimische und Touristen.
Darüber hinaus gibt es in Hue viele beliebte Restaurants, die Rindfleischnudelsuppe anbieten, wie zum Beispiel das von Frau Hoa, Frau Tuyet und Frau Keo. Aber eigentlich schmeckt die Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art überall köstlich, egal ob im Restaurant oder auf der Straße.
Bun bo Hue (Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art) mit rohem Rindfleisch und Schweinshaxe.
Wenn Sie Hue besuchen, sollten Sie unbedingt eine Schüssel Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art probieren. Ob in einem bekannten Lokal oder in einem neuen Restaurant – genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack und schaffen Sie sich eine schöne Erinnerung an diese kulinarische Erfahrung.
Quelle: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm
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