Der Koffeingehalt hängt von der Zubereitungsmethode und der Bohnensorte ab.
Heißer, eisgekühlter oder kalt gebrühter Kaffee enthält zwar Koffein, aber nicht alle sind gleich. Die Menge hängt laut der Gesundheitswebsite Health von der Bohnensorte, dem Mahlgrad, der Brühzeit und der Zubereitungsmethode ab.
- Eiskaffee: wird heiß aufgebrüht und dann mit Eiswürfeln versetzt, wodurch er leicht verdünnt werden kann.
- Kaltgebrühter Kaffee: 12–24 Stunden ziehen lassen, um mehr Aroma zu extrahieren.
- Robusta-Bohnen: enthalten mehr Koffein als Arabica-Bohnen.
- Helle Röstungen bewahren das Koffein besser als dunkle Röstungen.
Laut Christina Manian, einer US-amerikanischen Ernährungswissenschaftlerin, variiert der Koffeingehalt je nach Zubereitungsmethode erheblich. Eiskaffee ist in der Regel schwächer, daher kann der Koffeingehalt etwas niedriger sein. Cold Brew Coffee hat eine längere Extraktionszeit und enthält daher manchmal mehr Koffein.
Kaltgebrühter Kaffee enthält typischerweise am meisten Koffein, Eiskaffee enthält aufgrund der Verdünnung weniger Koffein, und heißer Kaffee hat einen durchschnittlichen Koffeingehalt.
Foto: PH erstellt von Gemini
Welche Kaffeesorte enthält mehr Antioxidantien?
Heißer Kaffee enthält zwar mehr Antioxidantien, der Unterschied zu anderen Kaffeesorten ist jedoch nicht signifikant.
Kaffee enthält viele Antioxidantien wie Flavonoide und Chlorogensäure. Die Zubereitung mit heißem Wasser trägt dazu bei, diese Verbindungen besser zu extrahieren.
Hat Kaffee unterschiedliche Auswirkungen auf den Magen?
Die Auswirkungen verschiedener Kaffeesorten auf den Magen unterscheiden sich nicht wesentlich.
- Heißer Kaffee: etwas höherer Säuregehalt.
- Kaltgebrühter Kaffee: hat in der Regel einen milderen Geschmack.
- Das ist von Person zu Person unterschiedlich.
Wählen Sie die Kaffeesorte, die Ihren Bedürfnissen entspricht.
Heißer Kaffee, Eiskaffee und Cold Brew Coffee sind in Maßen genossen alle gesundheitsfördernd. Heißer Kaffee eignet sich besonders, wenn man zusätzliche Antioxidantien zu sich nehmen möchte. Cold Brew Coffee ist bekömmlicher und hat seltener einen herben, sauren Geschmack.
Die Temperatur des Getränks beeinflusst das Genusserlebnis. Heißer Kaffee ist angenehm und fördert die Verdauung. Kalter Kaffee wirkt erfrischend und kühlend.
Am wichtigsten ist es, nicht zu viel Zucker und Sahne hinzuzufügen und diese nur in Maßen zu verwenden.
Quelle: https://thanhnien.vn/ca-phe-nong-da-hay-u-lanh-chua-nhieu-caffeine-hon-185260419100521986.htm
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