So einfach gelingt die Zubereitung von vietnamesischen herzhaften Pfannkuchen (Banh Xeo) in einer beschichteten Pfanne!

Knusprige und köstliche vietnamesische herzhafte Pfannkuchen (Bánh xèo) lassen sich ganz einfach zu Hause mit einer Antihaftpfanne und wenigen einfachen Schritten zubereiten; jeder kann beim ersten Versuch Erfolg haben.

Vietnamesische herzhafte Pfannkuchen (Bánh xèo) sind dank ihrer attraktiven, goldbraunen Kruste und der aromatischen Füllung, serviert mit frischem Gemüse und einer süß-sauren Dip-Sauce, ein beliebtes Gericht. Viele scheuen sich jedoch davor, Bánh xèo selbst zuzubereiten, da sie die Zubereitung für kompliziert und schwierig halten und befürchten, dass die Pfannkuchen am Topf kleben bleiben. Tatsächlich ist die Zubereitung von Bánh xèo mit einer beschichteten Pfanne und wenigen einfachen Zutaten so einfach wie nie zuvor.

Mit dem folgenden Rezept können Hobbyköche ganz einfach goldbraune, knusprige vietnamesische Pfannkuchen (Bánh Xèo) zubereiten, ohne große Kochkenntnisse zu benötigen. Das Besondere an dieser Methode ist, dass sie schnell und einfach ist, die Zutaten leicht erhältlich sind und sie sich auch für Anfänger eignet.

Banh xeo (vietnamesischer herzhafter Pfannkuchen) ist dank seiner attraktiven, goldbraunen und knusprigen Kruste sowie seiner schmackhaften Füllung vielen Menschen ein bekanntes Gericht. (Foto: Dang Thanh Nhan)

Zutaten für die Zubereitung von vietnamesischen herzhaften Pfannkuchen (Banh Xeo).

Um leckere vietnamesische herzhafte Pfannkuchen (Bánh Xèo) für die ganze Familie zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

- 1 Packung (500 g) vietnamesische Pfannkuchenmischung

- Knuspriger Teig

- Garnelen

- Schweinehackfleisch

- Sojasprossen

- Gemüsebeilage wie Gurke, Karotten, Kohl, Salat, Koriander, Basilikum usw.

Neben den Hauptzutaten spielt auch die Dip-Sauce eine wichtige Rolle dabei, das Gericht schmackhafter und ansprechender zu machen.

Zutaten für die Zubereitung von vietnamesischen herzhaften Pfannkuchen (Banh Xeo).

Ein köstlicher Teller vietnamesischer herzhafter Pfannkuchen (Bánh Xèo) ist ohne eine perfekt gewürzte Dip-Sauce unvollständig. Das einfache Rezept beinhaltet:

- 200 ml gefiltertes Wasser

- 100 ml Fischsauce

- 2 Esslöffel Zucker

- 2 Esslöffel Zitronensaft

- Gehackter Knoblauch und Chilischoten

Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann Knoblauch und Chilischoten hinzufügen. Die Dip-Sauce hat einen harmonischen süß-sauren Geschmack, der den vietnamesischen Pfannkuchen noch schmackhafter macht.

Wie man vietnamesische herzhafte Pfannkuchen (Banh Xeo) in einer Antihaftpfanne zubereitet.

Der erste Schritt für köstliche Pfannkuchen ist das richtige Mischen des Teigs. Geben Sie 500 g Pfannkuchenmehl in eine große Schüssel, fügen Sie etwa 700 ml gefiltertes Wasser hinzu und rühren Sie gut um, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.

Lassen Sie den Teig nach dem Verrühren etwa 20 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Teig gleichmäßig aufgeht und die Pfannkuchen dünner und knuspriger werden. Für besonders knusprige Pfannkuchen können Sie etwas knuspriges Frittiermehl unter den Teig heben.

Der Schlüssel zu einem leckeren Kuchen liegt darin, den Teig im richtigen Verhältnis zu mischen.

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung zu. Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd und dünsten Sie Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl an, bis sie duften. Geben Sie dann die Garnelen und das Hackfleisch hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es gar ist.

Sobald die Füllung etwas fester wird, mit etwas Fischsauce und Salz abschmecken. Die Füllung sollte gut durchgebraten sein, aber die natürliche Süße der Garnelen und des Fleisches behalten, damit sie in Kombination mit dem Teig eine harmonische Geschmacksnote ergibt.

Garnelen und gehacktes Schweinefleisch werden unter Rühren angebraten, bis sie gar sind.

Der wichtigste Schritt bei der Zubereitung vietnamesischer Pfannkuchen (Bánh Xèo) ist das Braten. Mit einer beschichteten Pfanne geht das viel einfacher. Zuerst die Pfanne erhitzen und dann etwas Öl hineingeben, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Sobald die Pfanne heiß genug ist, eine Kelle Teig hineingeben und schnell wenden, um einen dünnen Pfannkuchen zu erhalten.

Sobald die Oberfläche des Pfannkuchens fester wird, etwas mehr Öl an den Rändern hinzufügen, um ihn knuspriger zu machen. Anschließend die Sojasprossen und die gebratene Garnelen-Fleisch-Mischung in die Mitte des Pfannkuchens geben.

Die Zubereitung von Pfannkuchen in einer Antihaftpfanne ist kinderleicht.

Die Teigtaschen so lange frittieren, bis die Unterseite goldbraun und die Kruste knusprig ist. Dann die Teigtaschen vorsichtig zusammenklappen und auf einen Teller legen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig und die Füllung aufgebraucht sind.

Dank der Verwendung einer Antihaftpfanne lassen sich die Pfannkuchen leicht herausnehmen, ohne zu reißen oder an der Pfanne kleben zu bleiben. Dadurch sind sie ideal für Personen mit wenig Kocherfahrung.

Zum Schluss die Kuchen auf einer Platte anrichten und in Stücke schneiden.

Zum Schluss die Pfannkuchen auf einer Platte anrichten und mit frischem, köstlichem Rohkostgemüse servieren. Die knusprige Textur des Pfannkuchens, kombiniert mit der reichhaltigen Füllung aus Garnelen und Fleisch und dem Dip in süß-saurer Fischsauce, macht das Gericht so unwiderstehlich, dass die Sauce schneller aufgebraucht sein wird, als man denkt.

Nhat Thuy

Quelle: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html