1. Zutaten für Rindfleischsauce mit schwarzem Pfeffer
Rinderfilet: 300g
Mehl: 2 Esslöffel
Zwiebel: 1 Knolle
Grüne Paprika: 1 Frucht
Rote Paprika: 1 Frucht
Ingwer: 1 Wurzel
Knoblauch: 1 Knolle
Schwarzer Pfeffer: 70 g
Speiseöl: 4 Esslöffel
Sojasauce: 2 Esslöffel
Austernsauce: 2 Esslöffel
Olivenöl: 1 Esslöffel
Übliche Gewürze: etwas (Salz/Zucker)
2. Wie man Rindfleischsauce mit schwarzem Pfeffer macht
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Das Rindfleisch 5 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen, anschließend mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mit Küchenpapier oder einem sauberen Handtuch können Sie das restliche Wasser vom Rindfleisch abtrocknen.
Schneiden Sie das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben, damit das Fleisch beim Essen nicht zäh ist.
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, waschen und längs in kleine Spalten schneiden. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und fein hacken.
Schritt 2 : Marinieren Sie das Fleisch
Das Fleisch mit 2 EL Mehl marinieren und gut vermengen. Für mehr Farbe und Zartheit kann 1 EL Olivenöl hinzugefügt werden.
Nachdem Sie das Fleisch etwa 5–7 Minuten mariniert haben, geben Sie einen halben Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer hinzu, vermischen Sie alles gut und lassen Sie es weitere 5–10 Minuten stehen, damit das Fleisch das Aroma aufnehmen kann.
Schritt 3 : Gemüse anbraten
Die Pfanne auf den Herd stellen, 2 Esslöffel Speiseöl hineingeben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Paprika und Zwiebeln hinzufügen und bei starker Hitze ca. 4–5 Minuten anbraten.
Schritt 4 : Schwarze Pfeffersauce zubereiten
Geben Sie etwa 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Austernsauce, 2 Esslöffel Zucker und 50 g schwarzen Pfeffer in eine kleine Schüssel und rühren Sie gut um, bis sich die Mischung aufgelöst hat.
Schritt 5 : Rindfleisch anbraten
Die Pfanne auf den Herd stellen, 2 Esslöffel Speiseöl hineingeben und erhitzen. Sobald das Öl kocht, das Rindfleisch hineingeben und unter Rühren anbraten, bis es leicht bissfest ist. Anschließend herausnehmen.
Verwenden Sie weiterhin das Öl, das Sie zum Anbraten des Rindfleischs verwendet haben, um Ingwer und Knoblauch anzubraten. Anschließend die Soßenmischung in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen.
Das gebratene Rindfleisch hinzufügen und weiterbraten, bis es mit der Sauce überzogen ist. Den restlichen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Nehmen Sie das gebratene Gemüse auf einen Teller und geben Sie zum Abschluss das gebratene Rindfleisch darauf.
3. Hinweise zur Zubereitung von Rindfleischsauce mit schwarzem Pfeffer
Um köstliches Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer zuzubereiten, müssen Sie hochwertige Zutaten auswählen.
Für den besten Geschmack sollte Rinderfilet gewählt werden. Um gutes Rindfleisch auszuwählen, müssen Sie auf die Farbe des Fleisches achten. Frisches und leckeres Fleisch ist in der Regel leuchtend rot, nicht dunkelrot, und das Rinderfett ist hellgelb.
Sie sollten kleine, weiche Fleischstücke mit glatten Fasern und guter Elastizität beim Drücken kaufen. Wenn Sie das Fleisch untersuchen und feststellen, ob es kleine, weiße Zysten enthält, die sich leicht trennen lassen, handelt es sich sehr wahrscheinlich um Bandwürmer.
Um gute Paprika zu kaufen, sollten Sie solche mit glatter, dicker, glänzender Schale und noch Stiel wählen. Gute Paprika sind schwer und haben eine schöne, leuchtende Farbe.
Kaufen Sie kein Obst, das sich nicht fest anfühlt oder dunkle Flecken oder Risse auf der Schale hat, denn das ist verdorbenes Obst.
Rindfleisch sollte in 0,3 cm dicke Stücke geschnitten und mit einem Hammer weich geklopft und dann in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
Pfeffer sollte geröstet werden, bis er duftet, und nur zerstoßen werden.
Wenn Sie Rindfleisch marinieren, geben Sie etwas Tapiokastärke und Speiseöl hinzu, um das Wasser zu binden und das Rindfleisch süß und zart zu machen.
Das fertige Produkt zeichnet sich durch zartes Rindfleisch, eine leicht dicke Sauce, eine charakteristische dunkelbraune Farbe, einen harmonisch süß-salzigen Geschmack und einen besonders aromatischen und leicht würzigen schwarzen Pfeffer aus. Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit gebratenen Knödeln, Brot oder weißem Reis.
Oben finden Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer. Hoffentlich lernen Sie durch diesen Artikel, wie Sie ein köstliches Gericht für Ihre Familie und Freunde zubereiten können.
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