So bereiten Sie köstlichen gedämpften vegetarischen Reis mit Lotusblättern für den Vu Lan-Feiertag zu

Vegetarischer Reis, gedämpft in Lotusblättern

Bestandteil

2 Tassen Klebreis; 150 Gramm frischer Lotus; 150 Gramm vegetarische Wurst (gewürfelt); 10 Gramm Shiitake-Pilze (gewürfelt); 100 Gramm Karotten (gewürfelt); 100 Gramm grüne Bohnen (gewürfelt); 2 Lotusblätter; 10 Gramm Zucker; 10 Gramm vegetarische Würzmischung; 10 Gramm Sojasauce; 10 Gramm vegetarische Austernsauce.

Zubereitung

Zuerst waschen Sie die Lotussamen gründlich, kochen sie dann mit etwas Salz weich und schöpfen sie dann aus dem Wasser. Verwenden Sie das Lotuswasser zum Reiskochen. Danach waschen Sie den Reis und kochen ihn mit dem Lotuswasser. Stellen Sie den Topf auf den Herd, geben Sie etwas Speiseöl hinzu, dann fügen Sie Karotten, Bohnen, Shiitake-Pilze, vegetarische Wurst, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel vegetarische Gewürzmischung, 1 Esslöffel vegetarische Austernsauce, 1 Esslöffel Sojasauce hinzu, rühren Sie alle Zutaten gut um, geben Sie dann die Lotussamen hinzu und rühren Sie gut um, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan- Ảnh 2. — Zutaten für gedämpften vegetarischen Reis in Lotusblättern.

Anschließend geben Sie die frisch gebratene Mischung zum weißen Reis, verrühren alles gut, wickeln es in Lotusblätter und dämpfen es 5 bis 7 Minuten in kochendem Wasser. So erhalten Sie ein leichtes und nährstoffreiches vegetarisches Lotusblatt-Reisgericht mit der kühlen Süße der Lotussamen, gemischt mit köstlichen, süßen Reiskörnern und der Fülle der Zutaten.

Vegetarischer Lotusblattreis

Rohstoffaufbereitung

Zunächst 20 Gramm getrocknete Shiitake-Pilze in warmem Wasser etwa 7–10 Minuten einweichen, bis die Pilze aufquellen, dann herausnehmen. Anschließend ausdrücken und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Karotten schälen, waschen und würfeln. Die Maiskörner herauslösen und den Strunk entfernen.

Nehmen Sie anschließend 20 Gramm getrocknete Lotussamen heraus, die am Vorabend eingeweicht wurden, um den Lotuskern zu entfernen und die braune Membran abzuschälen. Bei grünen Bohnen entfernen Sie beide Enden und entfernen die Fasern. Anschließend waschen und würfeln Sie die Bohnen.

Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan- Ảnh 3. — Vegetarischer Lotusblattreis hat äußerst auffällige Farben und das charakteristische schwache Aroma von Lotussamen.

Anschließend etwa 300 ml Wasser zum Kochen bringen und die vorbereiteten Lotussamen hineingeben. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Wenn das Wasser wieder kocht, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Lotussamen weich sind. Anschließend herausnehmen.

Gedämpfter Reis

Stellen Sie zunächst die Pfanne auf den Herd und geben Sie dann 1 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, geben Sie dann 1 Esslöffel gehackte Schalotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.

Als nächstes geben Sie grüne Bohnen, Karotten, Mais und zubereitete Pilze hinzu und braten alles etwa 2 Minuten lang, bis die Mischung gar ist. Würzen Sie dann mit etwa 1 Teelöffel Salz und 1/3 Teelöffel MSG.

Als nächstes 1 Tasse (Reisschüssel) abgekühlten Reis hinzufügen und gut umrühren. Anschließend 3 Esslöffel Sojasauce hinzufügen, alle Zutaten bei starker Hitze etwa 30 Sekunden lang verrühren, anschließend abschmecken und die Hitze abschalten.

Nachdem Sie die Lotusblätter gewaschen und getrocknet haben, legen Sie sie mit der gerippten Seite nach innen in eine Schüssel. Geben Sie anschließend zuerst die Lotussamen hinzu und verteilen Sie anschließend den Reis gleichmäßig darüber. Nehmen Sie anschließend die Lotusblätter zusammen und befestigen Sie sie mit Zahnstochern.

Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan- Ảnh 4. — Vegetarischer Lotusblattreis ist leicht und nahrhaft und enthält den reichen Geschmack von Lotussamen, gemischt mit weichen, köstlichen Reiskörnern.

Zum Schluss den Topf auf den Herd stellen, 1 Schüssel Wasser hineingeben, dann das Reispaket auf den Dampfgarer legen und abdecken. Etwa 10 Minuten dämpfen, bis der Reis weich und duftend ist, dann aus dem Topf nehmen.

Nach dem Dämpfen die Reispackung auf einen Teller legen und das Lotusblatt mit einer Schere von oben bis zur Mitte in sechs Blütenblätter schneiden. Vegetarischer Lotusblattreis hat eine besonders auffällige Farbe und das charakteristische, schwache Aroma von Lotussamen. Beim Essen spüren Sie die weichen, klebrigen Reiskörner und die reichhaltigen Lotussamen, vermischt mit der würzigen Gemüsefüllung. Vegetarischer Lotusblattreis schmeckt am besten, solange er noch heiß ist.