Wie man köstlichen, in Lotusblättern eingewickelten, gedämpften vegetarischen Reis für das Vu Lan-Fest zubereitet.

Familie und Gesellschaft – Dieses vegetarische Lotusblatt-Reisgericht ist leicht und nahrhaft. Der nussige Geschmack der Lotuskerne harmoniert perfekt mit den weichen, duftenden Reiskörnern. Im folgenden Artikel finden Sie ein einfaches Rezept für dieses vegetarische Gericht.

Gedämpfter vegetarischer Reis, eingewickelt in Lotusblätter

Bestandteil

2 Tassen Klebreis; 150 Gramm frische Lotuskerne; 150 Gramm vegetarische Wurst (gewürfelt); 10 Gramm Shiitake-Pilze (gewürfelt); 100 Gramm Karotten (gewürfelt ); 100 Gramm grüne Bohnen (gewürfelt); 2 Lotusblätter; 10 Gramm Zucker; 10 Gramm vegetarisches Gewürzpulver; 10 Gramm Sojasauce; 10 Gramm vegetarische Austernsauce.

Zubereitungsmethode

Zuerst die Lotuskerne gründlich waschen und mit etwas Salz weichkochen. Anschließend abgießen und den Reis in der Lotuskernbrühe kochen. Dazu den Reis waschen und ebenfalls in der Lotuskernbrühe kochen. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen, etwas Öl hineingeben und Karotten, Bohnen, Shiitake-Pilze, vegetarische Wurst, 1 EL Zucker, 1 EL vegetarische Gewürzmischung, 1 EL vegetarische Austernsauce und 1 EL Sojasauce hinzufügen. Die Zutaten gut umrühren, dann die Lotuskerne unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Zutaten für gedämpften vegetarischen Reis, eingewickelt in Lotusblätter.

Als Nächstes die angebratene Mischung zum weißen Reis geben, gut vermengen, in Lotusblätter wickeln und nach dem Aufkochen des Wassers 5 bis 7 Minuten dämpfen. Fertig ist ein leichtes und nahrhaftes vegetarisches Lotusblatt-Reisgericht mit dem süßen und erfrischenden Geschmack der Lotuskerne, kombiniert mit duftenden, bissfesten und süßen Reiskörnern und dem vollen Aroma der Zutaten.

Vegetarischer Reis, eingewickelt in Lotusblätter

Vorverarbeitung der Zutaten

Zuerst 20 g getrocknete Shiitake-Pilze etwa 7–10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie aufquellen, dann abgießen. Anschließend das überschüssige Wasser ausdrücken und die Pilze in dünne Streifen schneiden. Dann die Karotten schälen, waschen und würfeln. Die Maiskörner vom Kolben trennen und den Kolben entsorgen.

Als Nächstes 20 g getrocknete Lotuskerne über Nacht einweichen, um den Keimling zu entfernen und die braune Haut abzuschälen. Die grünen Bohnen an den Enden abschneiden, die Fäden entfernen, waschen und würfeln.

Vegetarischer Reis, eingewickelt in Lotusblätter, besticht durch seine auffällige Farbe und den subtilen, unverwechselbaren Duft von Lotuskerne.

Als Nächstes etwa 300 ml Wasser zum Kochen bringen, dann die vorbereiteten Lotuskerne hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Sobald das Wasser erneut kocht, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Lotuskerne weich sind. Anschließend aus dem Topf nehmen.

Gedämpfter Reis

Zuerst eine Pfanne auf den Herd stellen und 1 Esslöffel Speiseöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

Als Nächstes die vorbereiteten grünen Bohnen, Karotten, Maiskolben und Shiitake-Pilze hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis alles gar ist. Anschließend mit etwa 1 Teelöffel Salz und 1/3 Teelöffel Glutamat würzen.

Als Nächstes 1 Tasse (Reisschüssel) abgekühlten Reis hinzufügen und gut umrühren. Dann 3 Esslöffel Sojasauce dazugeben, alle Zutaten bei starker Hitze etwa 30 Sekunden lang vermengen, abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen, bevor der Herd ausgeschaltet wird.

Nachdem die Lotusblätter gewaschen und getrocknet wurden, legt man sie mit den Blattadern nach innen in eine Schüssel. Anschließend gibt man zuerst die Lotussamen hinzu und verteilt den Reis gleichmäßig darüber. Zum Schluss fasst man die Lotusblätter zusammen und fixiert sie mit Zahnstochern.

Dieses vegetarische Lotusblatt-Reisgericht ist leicht und nahrhaft, wobei der nussige Geschmack der Lotuskerne perfekt mit den weichen, duftenden Reiskörnern harmoniert.

Zum Schluss einen Topf auf den Herd stellen, eine Schüssel Wasser hineingeben, das Reispäckchen auf den Dämpfeinsatz legen und abdecken. Etwa 10 Minuten dämpfen, bis der Reis gar, weich und duftend ist, dann aus dem Topf nehmen.

Nach dem Dämpfen das Reispäckchen auf einen Teller geben und das Lotusblatt mit einer Schere von oben bis zur Mitte in sechs Blütenblätter schneiden. Der in Lotusblätter gewickelte vegetarische Reis besticht durch seine ansprechende Farbe und das feine, charakteristische Aroma der Lotuskerne. Beim Genuss erleben Sie die weichen, bissfesten Reiskörner, die nussigen Lotuskerne und die wohlschmeckende Gemüsefüllung. Am besten schmeckt der in Lotusblätter gewickelte vegetarische Reis warm.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm