Wie man köstlichen gedämpften vegetarischen Reis in Lotusblättern für das Vu Lan-Fest zubereitet

GĐXH – Lotusblatt-Reis ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das den vollen Geschmack von Lotuskernen mit weichen, duftenden Reiskörnern vereint. Mit dem folgenden Rezept gelingt Ihnen dieses vegetarische Gericht ganz einfach.

Vegetarischer Reis, in Lotusblättern gedämpft

Bestandteil

2 Tassen Klebreis; 150 Gramm frische Lotusblüten; 150 Gramm vegetarische Wurst (gewürfelt); 10 Gramm Shiitake-Pilze (gewürfelt); 100 Gramm Karotten (gewürfelt); 100 Gramm grüne Bohnen (gewürfelt); 2 Lotusblätter; 10 Gramm Zucker; 10 Gramm vegetarisches Gewürz; 10 Gramm Sojasauce; 10 Gramm vegetarische Austernsauce.

Wie man sich vorbereitet

Zuerst die Lotuskerne gründlich waschen, dann mit etwas Salz weichkochen und anschließend herausnehmen. Das Kochwasser zum Reiskochen verwenden. Danach den Reis waschen und ebenfalls mit dem Lotuswasser kochen. Eine Pfanne auf den Herd stellen, etwas Öl hineingeben und Karotten, Bohnen, Shiitake-Pilze, vegetarische Wurst, 1 EL Zucker, 1 EL vegetarische Gewürzmischung, 1 EL vegetarische Austernsauce und 1 EL Sojasauce hinzufügen. Alle Zutaten gut verrühren, dann die Lotuskerne unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Zutaten für gedämpften vegetarischen Reis in Lotusblättern.

Anschließend die frisch angebratene Mischung mit weißem Reis vermengen, gut durchmischen, in Lotusblätter wickeln und 5 bis 7 Minuten in kochendem Wasser dämpfen. Fertig ist ein leichtes, nährstoffreiches vegetarisches Lotusblatt-Reisgericht, das die angenehme Süße der Lotuskerne mit dem köstlichen, süßen Reis und dem vollen Geschmack der Zutaten vereint.

vegetarischer Reis aus Lotusblättern

Rohstoffvorbereitung

Zuerst weicht man 20 g getrocknete Shiitake-Pilze etwa 7–10 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie aufquellen. Anschließend nimmt man sie heraus, drückt das Wasser aus und schneidet sie in kleine Stücke. Danach schält man die Karotten, wäscht sie und schneidet sie in Würfel. Beim Mais trennt man die Körner und entfernt den Strunk.

Nehmen Sie als Nächstes 20 Gramm getrocknete Lotuskerne, die Sie über Nacht eingeweicht haben, um sie weicher zu machen. Entfernen Sie den Lotuskern und die braune Haut. Bei grünen Bohnen schneiden Sie die Enden ab, entfernen die Fasern, waschen und würfeln sie.

Vegetarischer Reis aus Lotusblättern besticht durch seine auffällige Farbe und den charakteristischen, dezenten Duft von Lotuskerne.

Als Nächstes etwa 300 ml Wasser zum Kochen bringen und die vorbereiteten Lotuskerne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Sobald das Wasser wieder kocht, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Lotuskerne weich sind. Anschließend herausnehmen.

Gedämpfter Reis

Zuerst die Pfanne auf den Herd stellen, dann 1 Esslöffel Speiseöl hineingeben. Warten, bis das Öl heiß ist, dann 1 Esslöffel gehackte Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

Als Nächstes grüne Bohnen, Karotten, Mais und die vorbereiteten Champignons hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis die Mischung gar ist. Dann mit etwa 1 Teelöffel Salz und 1/3 Teelöffel Glutamat würzen.

Als Nächstes 1 Tasse (Reisschüssel) abgekühlten Reis hinzufügen und gut umrühren. Dann 3 Esslöffel Sojasauce dazugeben, alle Zutaten bei starker Hitze etwa 30 Sekunden lang vermengen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Herd ausschalten.

Nach dem Waschen und Trocknen der Lotusblätter diese mit der Blattaderseite nach innen in eine Schüssel legen. Anschließend die Lotussamen daraufgeben und den Reis gleichmäßig darüber verteilen. Zum Schluss die Lotusblätter zusammenfassen und mit Zahnstochern fixieren.

Das vegetarische Reisgericht mit Lotusblättern ist leicht und nahrhaft und vereint den reichen Geschmack von Lotuskernen mit weichen, köstlichen Reiskörnern.

Zum Schluss den Topf auf den Herd stellen, eine Schüssel Wasser hinzufügen, das Reispäckchen in den Dämpfeinsatz legen und abdecken. Etwa 10 Minuten dämpfen, bis der Reis weich und duftend ist, dann aus dem Topf nehmen.

Nach dem Dämpfen den Reisbeutel auf einen Teller geben und das Lotusblatt mit einer Schere von oben bis zur Mitte in sechs Blätter schneiden. Der vegetarische Lotusblattreis besticht durch seine wunderschöne Farbe und den charakteristischen, dezenten Duft von Lotuskerne. Beim Essen erleben Sie die weichen, klebrigen Reiskörner, die sich mit der würzigen Gemüsefüllung und dem reichhaltigen Aroma der Lotuskerne vermischen. Genießen Sie den Lotusblattreis am besten noch heiß.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm