Von der kleinen Küche zum OCOP-Markt

Mitten im sonnigen und windigen Westen von Nghe An, wo sich Reis- und Maisfelder endlos erstrecken, findet sich die inspirierende Erfolgsgeschichte einer entschlossenen Frau. Es ist die Geschichte von Nguyen Thi Hai Yen (Jahrgang 1986), einer jungen Frau aus dem Südwesten Nigerias, die ihre Leidenschaft fürs Kochen und ihren Wunsch nach Veränderung mitbrachte, um in der Heimat ihres Mannes ein eigenes Unternehmen zu gründen.

Aus einem einfachen, rustikalen Gericht hat Frau Yen jedes Reiskorn sorgfältig ausgewählt, jedem Stück gebrannten Reis neues Leben eingehaucht und so die Marke „Khack Yen gebrannter Reis“ geschaffen – ein stolzes 3-Sterne-OCOP-Produkt aus Thanh Chuong, Provinz Nghe An .

Ein Unternehmen gegründet aus der Liebe zum Kochen und dem Wunsch, das Leben zu verändern

In der Gemeinde Xuan Lam in der Provinz Nghe An, inmitten der friedlichen Landschaft, besuchten wir die Produktionsstätte „Khack Yen Trockenklebreis“. Frau Yen hatte gerade eine Charge goldbraunen, knusprig gerösteten Reises fertiggestellt. In dem vom Duft frisch gerösteten Klebreis erfüllten Raum begrüßte Frau Yen die Gäste herzlich und erzählte mit ihrer typisch westlichen, sanften Stimme von ihrem unternehmerischen Werdegang.

Frau Yen wurde in Dong Thap geboren und wuchs dort auf, einer Gegend, die für ihre weitläufigen Lotusfelder und ihre einfachen, ehrlichen Einwohner bekannt ist. 2004 ging sie beruflich nach Malaysia. Dort lernte sie Herrn Nguyen Trong Khac kennen, einen freundlichen und fleißigen Mann aus Nghe An. In der Fremde verliebten sie sich, heirateten und beschlossen nach vielen Jahren des gemeinsamen Lebens in der Heimat, in die Heimat ihres Mannes zurückzukehren.

In den ersten Tagen nach ihrer Rückkehr nach Xuan Lam mussten Yen und ihr Mann ganz von vorn anfangen und sich vielen Schwierigkeiten stellen. Die arme Gegend lebte hauptsächlich von der Landwirtschaft, vor allem von Reis und Mais. Sie arbeiteten das ganze Jahr über hart, doch die wirtschaftliche Lage der Familie verbesserte sich nicht. Neben der Landwirtschaft stellte Yen auch fleißig Reisnudeln her, aber das Leben war trotzdem nicht im Überfluss vorhanden. Ständig sorgte sie sich um Essen, Kleidung und die Ausbildung ihrer Kinder.

Und dann ergab sich die Gelegenheit, als sie mit ihrem Sohn zum BigC Vinh Supermarkt ging. Der Junge bat seine Mutter, eine Packung Tra Vinh Trockenreis zu kaufen. Während er ihn aß, leuchteten seine Augen vor Freude: „Mama, das Gericht ist so lecker, kannst du es mir mal kochen?“ Nur ein einziger unschuldiger Satz ihres Sohnes weckte ihre Liebe zum Kochen. Frau Yen begann zu experimentieren, wie man diesen rustikalen Snack zubereitet.

Die ersten Tage des Experimentierens waren von Misserfolgen geprägt: von der Knusprigkeit des Reises über die Süße der Reisflocken bis hin zur Farbe des Gerichts – nichts war perfekt. Doch die junge Frau ließ sich nicht entmutigen, experimentierte beharrlich weiter, verfeinerte das Rezept und optimierte den Prozess, bis sie schließlich ein köstliches, schmackhaftes Ergebnis erzielt hatte. Die erste Portion gebrannten Reis überraschte die ganze Familie mit ihrem vollen, knusprigen Geschmack, der den Produkten aus dem Supermarkt in nichts nachstand.

Sie erkannte das große Potenzial dieses Gerichts und begann, den Markt genauer zu analysieren. Dabei stellte sie fest, dass es in Nghe An zu dieser Zeit kaum Betriebe gab, die Knusperreis in großem Stil herstellten. Kurzerhand beschloss sie, aus dem einfachen Snack ein Start-up-Produkt zu entwickeln und nannte es „Getrockneter Klebreis mit Schinken aus dem Dorf Thuong Tho“, um den authentischen Geschmack der ländlichen Region zu bewahren.

Derzeit bietet Frau Yens Einrichtung fünf bis sechs festen Arbeitsplätzen und Dutzenden von Saisonarbeitern in der Region.

Eine Unternehmensgründung ist nie einfach, besonders für eine Frau wie Frau Yen, die so wenig hat. Anfangs kämpften sie und ihr Mann mit unzähligen Schwierigkeiten: kein Kapital, keine Markterfahrung, keine Marke, und ihre Produkte konkurrierten mit billigen Industriewaren. Manchmal dachte sie, sie müsse aufgeben, doch ihre Liebe zu ihren Kindern und ihr Wunsch nach Veränderung trieben sie an, durchzuhalten und alle Herausforderungen zu meistern.

Frau Yen hat einen anderen Weg gewählt: Sie setzt nicht auf Quantität und niedrige Preise, sondern auf Produktqualität. Sie ist überzeugt, dass Verbraucher Produkte wählen, die wirklich lecker, rein und sicher sind.

Heimische Produkte in die ganze Welt bringen und die 3-Sterne-Marke OCOP bestätigen.

Das Besondere an „Khack Yens knusprigem Reis“ ist die Sorgfalt und Akribie in jedem einzelnen Produktionsschritt. Frau Yen verwendet den berühmten, duftenden und köstlichen goldenen Klebreis. Dieser wird gründlich gekocht, getrocknet und anschließend in sauberem, nicht wiederverwendetem Öl frittiert. Die dazu gereichten Flocken werden aus frischem, fachmännisch mariniertem Schweinefleisch hergestellt. Sie sind locker, von Natur aus süß und duftend und völlig frei von Konservierungs- und Farbstoffen.

„Mein Arbeitsprinzip ist ganz einfach: Ich koche für meine Kunden so, wie ich selbst esse. Das Essen muss sauber und authentisch sein und den unverfälschten Geschmack des Klebreis aus meiner Heimatstadt bewahren“, erzählte Yen.

Die knusprigen Reisprodukte sind sorgfältig und ansprechend verpackt.

Frau Yen legt nicht nur großen Wert auf Qualität, sondern auch auf Produktdesign und Verpackung. Der knusprige Reis von Khac Yen ist ansprechend verpackt und in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich – ideal für alle Kundenbedürfnisse, von Geschenken und Snacks bis hin zu nahrhaften Beilagen.

Nach fast fünf Jahren harter Arbeit hat sich das Produkt „Khack Yen Knusperreis“ erfolgreich am Markt etabliert. Mittlerweile wird es nicht nur in der Provinz Nghe An stark nachgefragt, sondern ist auch in nördlichen Provinzen und Städten wie Hanoi, Hai Phong und Ninh Binh erhältlich. Der Betrieb produziert jährlich durchschnittlich 20 bis 30 Tonnen Knusperreis, erwirtschaftet einen Umsatz von über einer Milliarde VND und einen Gewinn von über 200 Millionen VND. Er schafft zudem feste Arbeitsplätze für fünf bis sechs Mitarbeiter und Dutzende Saisonarbeiter in der Region und trägt so zu einem höheren Einkommen für die Menschen in ihrer Heimat bei.

Im Jahr 2023 wurde „Khack Yen Crispy Rice“ vom Volkskomitee der Provinz Nghe An offiziell als 3-Sterne-OCOP-konform anerkannt – ein Meilenstein für Frau Yen auf ihrem unermüdlichen Weg, mit rustikalen Gerichten ein Unternehmen zu gründen.

Neben der Herstellung von gebranntem Reis baut Frau Yen auch das Angebot an traditionell destilliertem gelbem Klebreiswein weiter aus.

Frau Yen beschränkt sich nicht nur auf gebrannten Reis, sondern erweitert auch das Angebot an traditionellem, destilliertem gelbem Klebreiswein. Der Wein wird von Hand gebraut, unter geschlossenen Bedingungen destilliert, ist frei von Verunreinigungen, hat ein mildes Aroma, ist leicht im Abgang und erfreut sich zunehmender Beliebtheit bei den Kunden.

Frau Yen beteiligt sich außerdem aktiv an Messen und Konferenzen zur Förderung des Handels mit OCOP-Produkten innerhalb und außerhalb der Provinz und bringt die Produkte gleichzeitig auf E-Commerce-Plattformen wie Shopee und TikTok Shop, um so mit Kunden im ganzen Land in Kontakt zu treten.

Zum Abschluss ihrer emotionalen Gründungsgeschichte vertraute Frau Yen an: „Früher wollte ich einfach nur leckeren, angebrannten Reis kochen, um meine Kinder glücklich zu machen, aber jetzt habe ich eine Marke geschaffen. Ich bin froh, etwas Sinnvolles für meine Familie und meine Heimatstadt getan zu haben. Ich hoffe, dass dieses OCOP-Produkt noch mehr Menschen erreichen und den Namen meiner Heimatstadt bekannter machen wird.“

Der Weg von Frau Nguyen Thi Hai Yen von einer kleinen Küche zur 3-Sterne-Marke OCOP ist ein eindrucksvoller Beweis für ihren Willen, Schwierigkeiten zu überwinden und sich aus einfachsten Dingen auf ehrliche Weise zu Reichtum zu entwickeln. Eine berührende Geschichte über die Entschlossenheit von Frauen auf dem Land und darüber, wie traditionelle Werte Bestand haben und erstrahlen, wenn man sie zu schätzen und zu bewahren weiß.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm