„Das Wissen um die traditionelle Festtagsküche von Bat Trang“ ist ein nationales immaterielles Kulturerbe.

Am Abend des 15. November veranstalteten das Parteikomitee, der Volksrat, das Volkskomitee und das Komitee der Vaterländischen Front Vietnams der Gemeinde Bat Trang im Nationalen Kulturerbe- und Tourismuszentrum Bat Trang für die Erhaltung und Entwicklung der Töpferei eine feierliche Zeremonie, um die Entscheidung zur Anerkennung des „Traditionellen Kochwissens von Bat Trang“ als nationales immaterielles Kulturerbe zu verkünden, die Woche der traditionellen Handwerksdörfer für Kultur, Tourismus und Handel 2025 zu eröffnen und den Tag des vietnamesischen Kulturerbes am 23. November zu begehen.

Hà Nội Mới•16/11/2025

An der Veranstaltung nahmen teil: Vu Thu Ha, stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees von Hanoi; Nguyen Viet Cuong, stellvertretender Direktor der Abteilung für Kulturerbe (Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus); Vertreter städtischer Ämter und Behörden; sowie zahlreiche Einwohner der Gemeinde Bat Trang.

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Vertreter des Kulturerbeamts und der Stadt Hanoi überreichten Blumen als Gratulationsgeschenk. Foto: Anh Duong

In seiner Rede bei der Zeremonie sagte Hoang Tien Dung, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Bat Trang, dass die Gemeinde Bat Trang stolz darauf sei, ein Land mit einer reichen historischen Tradition zu sein, berühmt für ihr traditionsreiches Töpferdorf, das vor mehr als 700 Jahren gegründet wurde; ein Ort, der viele wertvolle historische und kulturelle Relikte bewahrt, darunter 11 Denkmäler von nationaler Bedeutung; 19 Denkmäler von städtischer Bedeutung und ein reiches Volkswissen über die kulinarische Kultur, insbesondere über die Zubereitung traditioneller Festmahle.

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Der Vorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Bat Trang, Hoang Tien Dung, hält eine Rede. Foto: Anh Duong

Die kulinarischen Fähigkeiten in Bat Trang beschränken sich nicht nur auf „köstliches Essen“, sondern spiegeln auch die Würde, den Status und das Verständnis von Ritualen innerhalb einer Familie oder eines Clans wider und repräsentieren die Kultur, die Zeremonien und die sozialen Normen der lokalen Gemeinschaft.

Festessen im Bat-Trang-Stil finden typischerweise an Feiertagen, Hochzeiten, Ahnenfeiern und Dorffesten statt. Jedes Fest spiegelt die Sorgfalt, das Wissen und den Status des Gastgebers wider. Das Wissen um die Zubereitung dieser Festessen wird von Generation zu Generation durch „Learning by Doing“ weitergegeben, vorwiegend innerhalb der Familien und insbesondere durch die Frauen.

Vu Thu Ha, stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees von Hanoi, überreicht der Gemeinde Bat Trang die Urkunde „Traditionelles Kochwissen für Festessen in Bat Trang“ – Nationales immaterielles Kulturerbe. Foto: Anh Duong.

Traditionelle Feste müssen reichhaltig und ästhetisch ansprechend sein und den entsprechenden Ritualen folgen, da sie eine Form des kulturellen Ausdrucks darstellen, die von der Gemeinschaft über Generationen hinweg respektiert und bewahrt wird.

Insbesondere bei den Koch- und Servierutensilien werden häufig Keramikprodukte aus Bat Trang verwendet, wodurch eine einzigartige Verbindung zwischen Küche und traditionellem Handwerk entsteht: Innerhalb der Kochgilde gibt es eine Arbeitsteilung mit organisierten Abläufen und Volksweisheiten wie: „Koche das Huhn nicht, bis es kocht, die Brühe wird süß“, „Ein geschickt zubereitetes Festmahl ist besser als ein verschwenderisches“, ... sowie ein starkes Gemeinschaftsgefühl und ein hoher symbolischer Wert jedes Gerichts.

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Delegierte aus der Zentralregion, der Stadt und der Gemeinde Bat Trang nehmen an der Zeremonie der Woche der traditionellen Handwerksdörfer für Kultur, Tourismus und Handel 2025 teil. Foto: Anh Duong

Die kulinarischen Traditionen von Bat Trang sind eng mit der über 500-jährigen Geschichte des Dorfes verwoben und ein lebendiger Ausdruck kultureller Rituale und des Gemeinschaftsgeistes. Ein Festmahl ist mehr als nur Essen; es ist die Kunst der kulinarischen Gestaltung, die die Ästhetik, die Philosophie von Yin und Yang sowie die fünf Elemente des vietnamesischen Lebens widerspiegelt. Die Feste in Bat Trang vereinen rustikale Schlichtheit mit Raffinesse, streben nach Ausgewogenheit und Leichtigkeit, fördern die Gesundheit und sind gleichzeitig reich an Symbolik und profundem kulinarischem Wissen.

Kulturelle Darbietungen zur Begrüßung der Gäste. Foto: Anh Duong

Aufgrund seines historischen Wertes hat das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus das „Traditionelle Festtagskochwissen von Bat Trang“ in die Nationale Liste des Immateriellen Kulturerbes aufgenommen (Beschluss Nr. 2229/QD-BVHTTDL vom 27. Juni 2025).

Bei der Zeremonie führten die Delegierten das Eröffnungsritual für die Woche der traditionellen Handwerksdörfer, Kultur, Tourismus und Handel 2025 durch.

Vertreter des Volkskomitees der Stadt Hanoi und der Gemeinde Bat Trang überreichten Auszeichnungen an Kollektive und Einzelpersonen. Foto: Anh Duong.

Bei dieser Gelegenheit verlieh das Volkskomitee der Gemeinde Bat Trang Auszeichnungen an Kollektive und Einzelpersonen, die Erfolge bei der Erhaltung und Förderung des nationalen materiellen und immateriellen Kulturerbes erzielt und am Internationalen Festival zur Erhaltung und Entwicklung traditioneller Handwerksdörfer sowie an der Kultur-, Tourismus- und Handelswoche der traditionellen Handwerksdörfer 2025 teilgenommen haben.

Quelle: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html