Wie man köstliches Nem Chua macht

Mit Geduld und ein wenig Einfallsreichtum können Sie köstliches Nem Chua komplett selbst zubereiten und dabei Qualität und Hygiene für die ganze Familie gewährleisten.

Nem Chua, ein bekannter und attraktiver Snack der vietnamesischen Küche , wird nicht nur wegen seines kräftigen, säuerlichen Geschmacks geliebt, sondern auch wegen der vielfältigen Möglichkeiten, ihn zu genießen, vom direkten Verzehr über die Zubereitung von Rollen bis hin zum Frittieren. Allerdings weiß nicht jeder, wie man leckeres Nem Chua zubereitet. Dieser Artikel enthält eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit Sie dieses Gericht problemlos zu Hause zubereiten können.

Zutaten für die Zubereitung von Nem Chua

Um köstliches Nem Chua zuzubereiten, ist die Auswahl frischer und hochwertiger Zutaten der wichtigste Faktor. Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten:

Illustrationsfoto (Foto: Bach Hoa Xanh)

- Mageres Fleisch: 1 kg (Sie sollten mageren Schweinerücken oder frisches Schweinefilet ohne Fett wählen).

- Schweinehaut: 300 g (Wählen Sie saubere Schweinehaut und rasieren Sie die Haare gründlich ab).

- Reiskleie: 100 g (Reiskleie ist duftendes geröstetes Reispulver, kann fertig gekauft oder selbst hergestellt werden).

- Gewürze: Salz, Zucker, MSG, Knoblauch, Chili (je nach Geschmack).

- Bananenblätter und Nylonpapier: Zum Einwickeln von Frühlingsrollen.

Polyscias fruticosa-Blätter (optional): Verbesseren den charakteristischen Geschmack von Frühlingsrollen.

Wie man Nem Chua zu Hause macht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Mageres Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden und anschließend mit einem Mixer oder Messer zerkleinern. Beachten Sie, dass das Fleisch sehr gut gewolft oder zerkleinert werden muss, damit die Frühlingsrollen glatt und klebrig werden.

Schweinehaut kochen, restliches Fett abschaben, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Chili hacken, Galgantblätter waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2: Zutaten vermischen

Geben Sie das Hackfleisch/Hackfleisch in eine große Schüssel. Gewürze hinzufügen: Salz (ca. 1–1,5 Esslöffel), Zucker (ca. 1–1,5 Esslöffel), MSG (1 Teelöffel), gehackter Knoblauch, gehackte Chili (wenn Sie scharfes Essen mögen); kann nach Geschmack angepasst werden.

Fleisch und Gewürze gut vermischen, dann die zerkleinerte Schweinehaut hinzufügen; Weiter mischen, bis alle Zutaten vermischt sind.

Zum Schluss langsam die Reiskleie hinzufügen und gut verrühren, sodass die Kleie an der Fleisch-Haut-Mischung haften bleibt.

Illustrationsfoto. (Foto: FPT Shop)

Schritt 3: Die Frühlingsrollen einwickeln

Breiten Sie mit Plastikfolie ausgelegte Bananenblätter auf einer flachen Oberfläche aus. Nehmen Sie eine ausreichende Menge der Mischung aus Fleisch, Haut, Reispulver, geschnittenem Knoblauch und geschnittenem Chili und legen Sie diese in eine mit Bananenblättern umwickelte Plastiktüte. Wer mag, kann zur Geschmacksverbesserung noch Galgantblätter in die Mitte der Frühlingsrollen geben.

Wickeln Sie die Frühlingsrollen zu Zylindern oder Quadraten. Sie können die Frühlingsrollen mit Schnur oder Streifen fest zusammenbinden. Achten Sie darauf, dass die Frühlingsrollen fest eingewickelt sind, damit keine Luft eindringen kann.

Schritt 4: Die Frühlingsrollen inkubieren

Legen Sie die eingewickelten Frühlingsrollen an einen kühlen Ort und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung.

Die Inkubationszeit hängt von der Umgebungstemperatur ab. Normalerweise wird Nem im Sommer nach etwa 2–3 Tagen sauer. Im Winter kann die Zeit länger sein, etwa 3–5 Tage.

Wenn die Frühlingsrollen die gewünschte Säure erreicht haben, können sie in den Kühlschrank gelegt werden, um den Fermentationsprozess zu verlangsamen.

Hinweise für perfektes Nem Chua

Wählen Sie frisches Fleisch: Je frischer das Fleisch, desto schmackhafter die Frühlingsrollen und desto besser die Haftung.

Mischen Sie die Gewürze gut: Durch das gute Mischen der Gewürze erhalten die Frühlingsrollen einen ausgewogenen und reichen Geschmack.

Genau die richtige Menge Reiskleie: Geben Sie nicht zu viel Reiskleie hinzu, da die Frühlingsrollen sonst austrocknen und Feuchtigkeit verlieren.

Wickeln Sie die Frühlingsrollen mit der Hand fest ein: Wenn Sie die Frühlingsrollen mit der Hand fest einwickeln, erhalten sie eine schöne Form und platzen beim Gären nicht.

Beobachten Sie den Fermentationsprozess: Sie müssen die Frühlingsrollen regelmäßig kontrollieren, um die Fermentationszeit entsprechend anzupassen.

Genießen Sie Nem Chua richtig

Nem Chua wird oft mit Chilisauce, Knoblauch oder rohem Gemüse gegessen. Sie können Nem Chua als Vorspeise, Snack oder auf Partys verwenden. Aus Nem Chua lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten, beispielsweise gebratenes Nem Chua, gebratenes Nem Chua …

Illustrationsfoto. (Foto: FPT Shop)

Kurz gesagt: Wenn Sie die oben aufgeführten Schritte und Hinweise befolgen, ist die Zubereitung von Nem Chua zu Hause nicht schwierig. Mit Geduld und ein wenig Einfallsreichtum können Sie köstliches Nem Chua komplett selbst zubereiten und dabei Qualität und Hygiene für die ganze Familie gewährleisten. Ich hoffe, dieser Artikel hilft Ihnen dabei, dieses traditionelle Gericht erfolgreich zuzubereiten.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm