Wie man köstliches Nem Chua macht

Mit Geduld und ein wenig Einfallsreichtum können Sie köstliches Nem Chua komplett selbst zubereiten und dabei Qualität und Hygiene für die ganze Familie gewährleisten.

Nem Chua, ein bekannter und attraktiver Snack der vietnamesischen Küche , wird nicht nur wegen seines würzigen, säuerlichen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen der vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten – vom direkten Verzehr über die Zubereitung von Rollen bis hin zum Frittieren. Allerdings weiß nicht jeder, wie man leckeres Nem Chua zubereitet. Dieser Artikel bietet eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen hilft, dieses Gericht sicher zu Hause zuzubereiten.

Zutaten für die Zubereitung von Nem Chua

Für die Zubereitung von leckerem Nem Chua ist die Auswahl frischer und hochwertiger Zutaten entscheidend. Nachfolgend finden Sie eine Liste der notwendigen Zutaten:

Illustrationsfoto (Foto: Bach Hoa Xanh)

- Mageres Fleisch: 1 kg (Sie sollten mageren Schweinerücken oder frisches Schweinefilet ohne Fett wählen).

- Schweinehaut: 300 g (Wählen Sie saubere Schweinehaut und rasieren Sie die Haare sorgfältig ab).

- Reiskleie: 100 g (Reiskleie ist duftendes geröstetes Reispulver, kann fertig gekauft oder selbst hergestellt werden).

- Gewürze: Salz, Zucker, MSG, Knoblauch, Chili (je nach Geschmack).

- Bananenblätter und Nylonpapier: Zum Einwickeln von Frühlingsrollen.

Polyscias fruticosa-Blätter (optional): Hilft, den charakteristischen Geschmack von Frühlingsrollen zu verstärken.

Wie man Nem Chua zu Hause macht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Das magere Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer oder Messer zerkleinern. Achtung: Das Fleisch muss gründlich gemahlen bzw. zerkleinert werden, damit die Frühlingsrollen glatt und klebrig werden.

Schweineschwarte kochen, restliches Fett abschaben, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Chili hacken, Galgantblätter waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2: Zutaten mischen

Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie die Gewürze hinzu: Salz (ca. 1–1,5 Esslöffel), Zucker (ca. 1–1,5 Esslöffel), MSG (1 Teelöffel), gehackten Knoblauch, gehackte Chili (wenn Sie es scharf mögen); Sie können die Gewürze nach Geschmack anpassen.

Mischen Sie die Fleisch- und Gewürzmischung gut und geben Sie dann die zerkleinerte Schweinehaut hinzu. Mischen Sie weiter, bis alle Zutaten vermischt sind.

Zum Schluss geben Sie langsam die Reiskleie hinzu und verrühren alles gut, sodass die Kleie an der Fleisch- und Hautmischung haften bleibt.

Illustratives Foto. (Foto:FPT Shop)

Schritt 3: Die Frühlingsrollen einwickeln

Legen Sie mit Frischhaltefolie ausgelegte Bananenblätter auf eine ebene Fläche. Geben Sie eine ausreichende Menge der Mischung aus Fleisch, Schweinehaut, Reispulver, Knoblauchscheiben und Chilischeiben darauf. Wer mag, kann in der Mitte der Frühlingsrollen noch ein paar vietnamesische Korianderblätter verteilen, um den Geschmack zu verstärken.

Wickeln Sie die Frühlingsrollen zu Zylindern oder Quadraten. Sie können sie mit Schnur oder Bast festbinden. Achten Sie darauf, dass die Frühlingsrollen fest eingewickelt sind, damit keine Luft eindringen kann.

Schritt 4: Die Frühlingsrollen inkubieren

Legen Sie die eingewickelten Frühlingsrollen an einen kühlen Ort und schützen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung.

Die Inkubationszeit hängt von der Umgebungstemperatur ab. Normalerweise wird der Nem im Sommer nach etwa 2-3 Tagen sauer. Im Winter kann die Zeit länger sein, etwa 3-5 Tage.

Wenn die Frühlingsrollen die gewünschte Säure erreicht haben, können sie in den Kühlschrank gelegt werden, um den Fermentationsprozess zu verlangsamen.

Hinweise für ein perfektes Nem Chua

Wählen Sie frisches Fleisch: Je frischer das Fleisch, desto leckerer werden die Frühlingsrollen und desto besser haftet das Fleisch.

Mischen Sie die Gewürze gut: Durch das gute Mischen der Gewürze erhalten die Frühlingsrollen einen ausgewogenen und reichen Geschmack.

Genau die richtige Menge Reiskleie: Geben Sie nicht zu viel Reiskleie hinzu, da die Frühlingsrollen sonst austrocknen und Feuchtigkeit verlieren.

Wickeln Sie die Frühlingsrollen fest ein: Durch das feste Einwickeln erhalten die Frühlingsrollen eine schöne Form und verhindern, dass sie beim Gären platzen.

Überwachen Sie den Fermentationsprozess: Sie müssen die Frühlingsrollen regelmäßig überprüfen, um die Fermentationszeit entsprechend anzupassen.

Nem Chua richtig genießen

Nem Chua wird üblicherweise mit Chilisauce, Knoblauch oder rohem Gemüse gegessen. Man kann Nem Chua als Vorspeise, Snack oder auf Partys essen. Aus Nem Chua lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten, z. B. gebratenes Nem Chua, gebratenes Nem Chua usw.

Illustratives Foto. (Foto: FPT Shop)

Kurz gesagt: Die Zubereitung von Nem Chua zu Hause ist nicht schwierig, wenn Sie die oben genannten Schritte und Hinweise befolgen. Mit Geduld und etwas Einfallsreichtum können Sie köstliches Nem Chua selbst zubereiten und dabei Qualität und Hygiene für die ganze Familie gewährleisten. Hoffentlich hilft Ihnen dieser Artikel dabei, dieses traditionelle Gericht erfolgreich zuzubereiten.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm