Küche
- Mittwoch, 22. März 2023, 08:10 Uhr (GMT+7)
- 08:10 22.03.2023
Kimchi-Pfannkuchen ist ein berühmter koreanischer würziger Kuchen mit einem charakteristischen säuerlichen und würzigen Geschmack.
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Foto: The New York Times . |
Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kimchi-Pfannkuchen zu Hause.
Bestandteil
- Mehl (Backpulver): 175 g
- Maismehl: 200 g
- Kohl-Kimchi: 100 g
- Gewürze: Koreanische rote Chilipaste (Gochujang), Pflanzenöl
- Zwiebel: 2 Zwiebeln
Herstellung
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Foto: Serious Eats. |
- Schritt 1 : Kimchi abtropfen lassen, fein hacken. Zwiebel waschen, fein hacken.
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Foto: Howdy Kitchen. |
- Schritt 2 : Mehl in eine Schüssel geben, 200 ml eiskaltes Wasser und Kimchi-Saft hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt 3 : Kimchi, Gochujang und Zwiebeln mit der Mehlmischung vermischen. Bei Bedarf können Sie zum Andicken einen Löffel Mehl hinzufügen.
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Foto: Maangchi . |
- Schritt 4: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Pflanzenöl auf hoher Hitze erhitzen. Den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben. Mit der Rückseite der Schöpfkelle die Masse dünn und gleichmäßig verteilen. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren. 2–3 Minuten braten, bis Blasen aufsteigen und die Seiten knusprig werden.
- Schritt 5: Den Pfannkuchen wenden, die Oberseite vorsichtig mit einem Pfannenwender anheben und einen weiteren Esslöffel Öl darunter geben. Die Pfanne rütteln, damit das Öl die Unterseite des Pfannkuchens bedeckt. Mit einem Pfannenwender die Oberseite des Pfannkuchens andrücken, damit er knusprig wird. Weitere 2 Minuten braten.
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Foto: Der Feinschmecker hebt ab. |
- Schritt 7: Ein letztes Mal wenden, den Pfannkuchen erneut andrücken und 30 Sekunden braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen warm halten.
Die Rubrik „Reisen – Küche“ präsentiert Lesern „Bettbücher“ für alle, die Hausarbeit lieben. Ob Streetfood oder Luxusrestaurant – jedes Gericht und jeder Kochstil hat seine eigene Geschichte, Geheimnisse, die nicht jeder kennt.
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Kimchi-Pfannkuchen Kimchi koreanischer Pfannkuchen
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