Wie man Kimchi-Pfannkuchen für Liebhaber scharfer Speisen zubereitet.

Küche

• Mittwoch, 22. März 2023, 08:10 Uhr (GMT+7)
• 08:10 22.03.2023

Kimchi-Pfannkuchen sind ein bekanntes koreanisches scharfes Gericht mit einem unverwechselbaren säuerlich-scharfen Geschmack.

Foto: The New York Times .

Hier ist ein einfaches Rezept für Kimchi-Pfannkuchen, die man zu Hause zubereiten kann.

Bestandteil

• Weizenmehl (Backpulver): 175 g
• Maisstärke: 200 g
• Chinakohl-Kimchi: 100 g
• Würzung: Koreanische rote Chilipaste (Gochujang), Pflanzenöl
• Zwiebeln: 2 Knollen

Herstellung

Foto: Serious Eats.

• Schritt 1 : Kimchi abtropfen lassen und fein hacken. Zwiebel waschen und fein hacken.

Foto: Howdy Kitchen.

• Schritt 2 : Das Mehl in eine Schüssel geben, 200 ml eiskaltes Wasser und Kimchi-Saft hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
• Schritt 3 : Kimchi, Gochujang-Chilipaste und Zwiebeln mit der Mehlmischung vermengen. Bei Bedarf einen Esslöffel Mehl hinzufügen, falls die Masse zu dickflüssig sein soll.

Foto: Maangchi .

• Schritt 4: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Den Pfannkuchenteig portionsweise in die Pfanne geben. Mit der Rückseite eines Pfannenwenders gleichmäßig verteilen, sodass eine dünne, glatte Schicht entsteht. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren. 2–3 Minuten braten, bis Bläschen an die Oberfläche steigen und die Ränder knusprig werden.
• Schritt 5: Wenden Sie den Pfannkuchen, heben Sie die Oberseite vorsichtig mit einem Löffel an und geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl darunter. Schwenken Sie die Pfanne, damit das Öl die Unterseite des Pfannkuchens gleichmäßig bedeckt. Drücken Sie den Pfannkuchen mit einem Löffel leicht an, damit er knusprig wird. Braten Sie ihn weitere 2 Minuten.

Foto: Der Feinschmecker hebt ab.

• Schritt 7: Ein letztes Mal wenden, das Gebäck erneut andrücken und 30 Sekunden frittieren. Überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen warm halten.

Die Rubrik „Reisen & Essen“ präsentiert Lesern absolute Leseempfehlungen für Kochbegeisterte. Ob Streetfood oder gehobene Küche – jedes Gericht und jeder Kochstil birgt seine eigene Geschichte und Geheimnisse, die nicht jeder kennt.

Siehe auch: Bücher für Feinschmecker

Kassierer

Kimchi-Pfannkuchen , koreanischer Pfannkuchen

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Quellenlink: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html