Küche
- Mittwoch, 22. März 2023, 08:10 Uhr (GMT+7)
- 08:10 22.03.2023
Kimchi-Pfannkuchen ist ein berühmter koreanischer würziger Kuchen mit einem charakteristischen säuerlichen und würzigen Geschmack.
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Foto: The New York Times . |
Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kimchi-Pfannkuchen zu Hause.
Bestandteil
- Mehl (Backpulver): 175 g
- Maismehl: 200 g
- Kohl-Kimchi: 100 g
- Gewürze: Koreanische rote Chilipaste (Gochujang), Pflanzenöl
- Zwiebel: 2 Zwiebeln
Herstellung
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Foto: Serious Eats. |
- Schritt 1 : Kimchi abtropfen lassen und fein hacken. Zwiebeln waschen und würfeln.
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Foto: Howdy Kitchen. |
- Schritt 2 : Mehl in eine Schüssel geben, 200 ml eiskaltes Wasser und Kimchi-Wasser hinzufügen. Gut schlagen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt 3 : Kimchi, Gochujang und Zwiebeln mit der Mehlmischung vermischen. Zum Andicken können Sie bei Bedarf noch einen Esslöffel Mehl hinzufügen.
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Foto: Maangchi . |
- Schritt 4: Stellen Sie eine beschichtete Pfanne mit etwas Pflanzenöl auf eine hohe Hitze. Geben Sie den Pfannkuchenteig in die Pfanne. Verteilen Sie die Mischung mit der Rückseite eines Löffels, bis eine dünne, gleichmäßige Schicht entsteht. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. 2–3 Minuten braten, bis Blasen an die Oberfläche steigen und die Seiten knusprig werden.
- Schritt 5: Den Kuchen wenden, die Oberseite vorsichtig mit einem Spatel anheben und einen weiteren Esslöffel Öl darunter geben. Schütteln Sie die Pfanne, um sicherzustellen, dass das Öl den Boden des Kuchens gleichmäßig bedeckt. Mit einem Löffel auf die Oberfläche des Kuchens drücken, damit er knusprig wird. Weitere 2 Minuten braten.
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Foto: Der Feinschmecker hebt ab. |
- Schritt 7: Ein letztes Mal wenden, den Kuchen erneut andrücken und 30 Sekunden frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen warm halten.
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Kimchi-Pfannkuchen Kimchi koreanischer Pfannkuchen
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