Wie man eine erfrischende Schnittlauchsuppe kocht

1. Zutaten für Schnittlauchsuppe

60 g Schnittlauch
3 Tomaten
2 getrocknete Zwiebeln
1 Ei
Gewürze: Gewürzpulver, Salz, Glutamat, Speiseöl, Fischsauce

2. Wie man Schnittlauchsuppe kocht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

rau he 3.jpg — Schnittlauch und Eier ergeben ein erfrischendes und einfach zuzubereitendes Gericht. Foto: Sasaki

Entfernen Sie alle verwelkten Blätter vom Schnittlauch, waschen Sie ihn gründlich und schneiden Sie ihn in kleine, mundgerechte Stücke von etwa 1,5 Fingerlängen Länge.

Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Spalten. Schälen und waschen Sie die Schalotten und schneiden Sie sie anschließend in dünne Scheiben.

Schritt 2: Die Eier verquirlen

Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel und verquirlen Sie es.

Schritt 3: Die Schnittlauchsuppe kochen.

Einen Esslöffel Speiseöl und die in Scheiben geschnittenen Schalotten in einen Topf geben und goldbraun und duftend anbraten. Dann die Tomaten hinzufügen und unter Rühren mitbraten. Währenddessen 1 Liter Wasser, 1 Teelöffel Glutamat und 1 Esslöffel Würzpulver dazugeben. Der Topf kann abgedeckt werden, damit die Tomaten schneller weich werden.

Das Wasser bei starker Hitze etwa 1 Minute lang zum Kochen bringen, dann die verquirlten Eier langsam in den Topf gießen und mit Essstäbchen in eine Richtung rühren, bis sich die Eier aufgelöst haben.

Sobald die Suppe wieder kocht, die gehackten Schnittlauchhalme hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten garen, bis der Schnittlauch weich ist. Dann 1 Teelöffel Fischsauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Herd ausschalten.

Schritt 4: Abschluss

Schöpfen Sie die Schnittlauchsuppe in eine Schüssel und genießen Sie sie mit heißem Reis; sie ist köstlich. Die Suppe, mit ihrer cremigen Ei-Note und dem unverwechselbaren Aroma von Schnittlauch, passt hervorragend zu Reis.

3. Hinweise zur Zubereitung von Schnittlauchsuppe

canh he 1.jpg — Schnittlauchsuppe mit Eiern. Foto: bachhoaxanh

Schnittlauch ist ein Gemüse, das sowohl essbar als auch gesundheitsfördernd ist. Er ist reich an Ballaststoffen, die bestimmten Krankheiten vorbeugen und die Knochen stärken können. Achten Sie beim Kauf von Schnittlauch auf grüne Exemplare mit festen, knackigen, nicht welken Blättern und jungen Stängeln.

Beim Kauf von Schnittlauch sollten Sie versuchen, einen Zweig mit der Hand abzubrechen, um die Qualität zu prüfen. Wenn er leicht bricht und knackig knackt, ist er frisch geerntet und schmackhaft. Ist der Zweig hingegen zäh und lässt er sich nur schwer brechen, ist er alt und sollte nicht gekauft werden.

Beim Eierkauf sollten Sie Eier mit dicker Schale und mittlerer Größe wählen, da diese in der Regel frischer sind als Eier mit dünner Schale und großer Größe.

Beim Eierkauf kann man durch leichtes Schütteln prüfen, ob sie frisch oder alt sind. Wenn sich darin nichts bewegt, sind sie mit Sicherheit frisch.

Beachten Sie, dass Schnittlauch nicht zu lange gekocht werden sollte, da er sonst zäh wird.

Weitere Zutaten wie Hackfleisch oder Fleischbällchen können der Schnittlauchsuppe mit Eiern hinzugefügt werden, um sie nahrhafter zu machen.

Dieses Gericht sollte heiß gegessen werden; lassen Sie es nicht zu sehr abkühlen, da es sonst fischig schmeckt.

Der obige Artikel hat Ihnen gezeigt, wie Sie eine köstliche und nahrhafte Schnittlauch-Eiersuppe zubereiten. An stressigen Tagen, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben, ist diese Suppe ideal für die ganze Familie. Sie ist nahrhaft und schmeckt hervorragend.

Viel Glück!

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