So erkennen Sie Schinken mit Borax

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Laut Associate Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Mitarbeiter des Institute of Science and Technology der Hanoi University of Science and Technology, wurde Borax früher in der Lebensmitteltechnologie verwendet, weil es Lebensmittel lange frisch halten, Verderben verhindern und gleichzeitig zur Erhöhung der Flexibilität beitragen konnte.

Beim Kochen von Banh Duc wird Borax häufig hinzugefügt, um den Kuchen fester zu machen, oder es wird zu Reisrollen und Fadennudeln gegeben, um sie weicher und leckerer zu machen.

Im Laufe der Zeit haben Experten jedoch herausgefunden, dass Borax eine giftige Chemikalie ist, die langfristige Auswirkungen auf die Gesundheit hat und Demenz verursachen kann. Aus diesem Grund hat Vietnam die Verwendung von Borax bei der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung in jeglicher Menge und Methode verboten.

Tatsächlich geben viele Geschäftsleute Borax immer noch als Zusatzstoff zu Lebensmitteln hinzu, um das Gericht schmackhafter zu machen.

Mithilfe von Kurkumapapier lässt sich auch Schinken identifizieren, der Borax enthält. (Illustration)

Hier sind einige Tipps zum Erkennen von Schinken mit Borax.

Visuelle Beobachtung

Guter Schinken sollte beim Schneiden glatt und feucht sein und einige poröse Löcher auf der Oberfläche aufweisen. Dabei handelt es sich um Schinkenröllchen aus gutem Fleisch, die fein gewolft und mit einer Luftschicht umhüllt werden. Beim Kochen oder Dämpfen von Schinken bilden die Luftblasen eine schwammartige Oberfläche. Beim Anschneiden sollte das Innere des Schinkens elfenbeinweiß mit einem charakteristischen hellrosa Schimmer sein.

Wenn sich der Schinken beim Schneiden krümelig anfühlt und die Oberfläche des Schinkens keine Löcher aufweist, ist er wahrscheinlich mit Mehl vermischt oder aus Fleisch hergestellt, dessen Qualität nicht gewährleistet ist. Wenn der Schinken ungewöhnlich knusprig, zäh und weich ist, ist er wahrscheinlich mit Borax vermischt. Um die Aufnahme giftiger Chemikalien in den Körper zu vermeiden, sollten Sie diese Art von Schinken am besten nicht kaufen.

Experten sagen, dass Borax die Farbe des Schinkens nicht beeinflusst und es daher schwierig ist, dies mit bloßem Auge zu erkennen.

Schmecken

Köstliche Schweinebrötchen mit unverwechselbarem Geschmack. Nach dem Schlucken bleibt der Geschmack mit einem süßen, weichen Aroma im Hals, ohne Rückstände und ohne Trockenheitsgefühl. Wenn Sie beim Verzehr von Schinken einen starken, würzigen Geruch feststellen, seien Sie vorsichtig, denn es handelt sich wahrscheinlich um mit Zusatzstoffen marinierten Schinken.

Verwenden Sie Kurkumapapier

Mit dieser Methode wird nur qualitativ geprüft, nicht quantitativ. Dazu wird in frischem Kurkumawasser getränktes Papier verwendet, das getrocknet und auf die Oberfläche des Schinkens gedrückt wird. Wenn Sie nach einer Minute sehen, dass sich die Farbe des Papiers von Gelb nach Orangerot ändert, enthält der Schinken Borax.

Experten warnen, dass der regelmäßige Verzehr von Borax enthaltendem Schinken und Wurst leicht zu chronischer Vergiftung, Leberversagen, Nierenversagen, Anorexie, blasser Haut, körperlicher Schwäche, Hodenatrophie und Unfruchtbarkeit führen kann. Bei Schwangeren kann es durch den Verzehr von boraxhaltigem Schinken und Wurst leicht zu einer Vergiftung des Fötus kommen. Um Ihre Gesundheit zu gewährleisten, können Sie Ihren Schinken selbst herstellen oder ihn bei seriösen Betrieben mit bestimmten Etiketten bestellen.

WIE DARLEHEN

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Quelle