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- Mittelstück eines Hähnchenflügels: 600 g
- Maisstärke oder Maismehl: 30 g
- Gehackter Knoblauch: 15 g, fein gehackte Zwiebel: 30 g
- Rote und grüne Paprika (oder Chilischoten): 30 g
- Geröstetes Salz- und Pfeffergewürz (vorgemischtes Salz und Pfeffer): 3 g, in Scheiben geschnittener Ingwer: 5 Scheiben
- Weißwein oder Kochwein: 1 Esslöffel, Sojasauce: 1 Esslöffel
- 1 Ei, 1 Esslöffel Speiseöl (Maisöl ist noch besser)
- Zucker, Salz, Frühlingszwiebeln, geröstete Sesamsamen, Frühlingszwiebeln: in angemessenen Mengen.
Herstellung:
Waschen Sie die Hähnchenflügel gründlich mit verdünntem Salzwasser und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie mit einem Messer ein bis zwei leichte Schnitte in jeden Flügel, damit die Gewürze beim Marinieren besser einziehen können.
Die Hähnchenflügel in eine große Schüssel geben, Ingwerscheiben, gehackte Frühlingszwiebeln, Reiswein, Salz und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles gut mit den Händen vermengen. Anschließend Sojasauce dazugeben und erneut vermengen. Abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.
Nach 30 Minuten Ingwer und Zwiebeln aus der Schüssel nehmen. Eier und gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermengen, um das Aroma zu intensivieren. Anschließend die Speisestärke darüberstreuen und die Hähnchenflügel gleichmäßig damit bestäuben. Zum Schluss etwas Maisöl darüberträufeln, damit das Hähnchen beim Braten nicht austrocknet und anhaftet.
Öl erhitzen, Hähnchenflügel hinzufügen und goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
* Die Hitze auf etwa 170 Grad erhöhen. Das Hähnchen dazugeben und etwa 30 Sekunden braten, damit die Kruste knuspriger wird, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
In einer sauberen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und Paprika darin anbraten, bis sie duften. Die Hähnchenflügel dazugeben und gleichmäßig mit der vorbereiteten Salz-Pfeffer-Mischung (oder einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Glutamat im Verhältnis 1:1:0,5) bestreuen. Gut umrühren, bis die Hähnchenflügel duften und mit einer schmackhaften Würzmischung überzogen sind.
Die Hitze abstellen, mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Auf einem Teller anrichten und heiß mit weißem Reis oder als Snack genießen – beides schmeckt hervorragend.
Empfohlene Kombinationen und hilfreiche Tipps:
- Am besten schmeckt es, wenn man es mit heißem, weißem Reis isst – der intensive Geschmack von Salz und Pfeffer und die Knusprigkeit der Hühnerhaut machen Lust, immer wieder Reis aufzulöffeln.
- Es kann in großen Mengen zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Verzehr nochmals kurz angebraten werden – sehr praktisch für Mahlzeiten in Eile.
Es eignet sich hervorragend als Vorspeise für Familienfeiern oder Treffen mit Freunden. Jeder liebt es!
Salzgebratene Hähnchenflügel sind nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Erinnerung an eine Zeit der Not, aber auch der Geborgenheit. Heute, mit besseren Lebensbedingungen, sind Hähnchenflügel kein Luxus mehr. Gerade deshalb sollten wir sie aber umso mehr schätzen und sie auf neue, köstliche Weise interpretieren, ohne dabei das vertraute Gefühl zu verlieren.
Salzgebratene Hähnchenflügel sind einfach und schnell zubereitet und machen süchtig. Wenn Sie ein Gericht suchen, das sowohl vertraut als auch außergewöhnlich, aromatisch und gut zu Reis passt, probieren Sie dieses Rezept. Guten Appetit!
Laut giadinh.suckhoedoisong.vn
Quelle: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/canh-ga-rang-muoi-f700198/
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