Betelblattsuppe an einem sonnigen Tag

Die Mittagssonne brannte vom Himmel. Ich schaltete den Reiskocher ein und blickte mich auf der Veranda um. Da stand ein Topf mit saftig grünen Betelblättern. Ach, warum koche ich mir nicht eine Kanne Betelblattsuppe, um meinen Hals zu beruhigen, meinen Körper zu erfrischen und dem Leben einen Hauch von Poesie zu verleihen?

Also, ich habe das Rindfleisch aufgetaut. Ich habe mir einen Bund Betelblätter geschnappt und sie alle in einer Schüssel klein geschnitten. Ich habe die frischesten, grünsten Blätter ausgesucht. Ich habe sie gewaschen und fein gehackt. Jetzt habe ich mitten in meiner Stadtwohnung einen Korb mit Betelblättern, die ein kräftiges, rustikales Aroma haben. Das Rindfleisch habe ich in mundgerechte Stücke geschnitten. Ich habe Wasser zum Kochen gebracht, das Rindfleisch hineingegeben und gekocht. Dann habe ich den Korb mit den Betelblättern in die Brühe gegeben. Ich habe sie mit Fischsauce abgeschmeckt und etwas Pfeffer hinzugefügt.

Und schon ist der Topf mit Betelblattsuppe fertig – leuchtend grün und unglaublich duftend. Das intensive Aroma von Betelblättern, frischem Rindfleisch und Fischsauce harmoniert perfekt. Dazu gibt es eine kleine Schüssel Chili-Knoblauch-Sauce. Zuerst einen halben Löffel Suppe trinken. Dann Rindfleisch und Betelblätter als Beilage zusammen mit der Chili-Knoblauch-Sauce hinzufügen. Nach dem Reis noch eine Schüssel Suppe. Noch eine Schüssel Reis, und Sie sind satt. Wer mag, kann die Betelblattsuppe über den Reis gießen, um sie leichter schlucken zu können. Wer keinen Reis mag, kann die Betelblattsuppe auch mit Nudeln essen.

Interessanterweise haben rohe Betelblätter einen ausgesprochen kräftigen und scharfen Geschmack. In Suppe gekocht hingegen entfalten sie ein mildes, duftendes Aroma. Jeder Schluck wirkt belebend und lindert sofort Hitze und Unwohlsein. Falls kein Rindfleisch verfügbar ist, lassen sich Betelblätter auch mit Schweinefleisch, Hühnchen, Tintenfisch, Garnelen oder Fisch zubereiten – allesamt gleichermaßen köstlich.

Nach weiterer Recherche entdeckte ich, dass Betelblätter bei vielen Beschwerden Linderung verschaffen können. Gesunde Menschen können Betelblattsuppe genießen, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch das Immunsystem stärkt. Die Verwendung ist einfach und unkompliziert. Betelblätter sind eine Zutat in saurer Suppe. Auch um gegrilltes Fleisch gewickelte Betelblätter sind sehr lecker. Viele Menschen essen Betelblätter sogar roh als Gemüse.

Der Anbau von Betelblättern ist kinderleicht. Man schneidet einfach ein paar Zweige ab, pflanzt sie in die Erde, gießt sie regelmäßig, und schon wachsen die Betelblätter üppig und grün. In ländlichen Gärten breiten sie sich schnell aus und gedeihen prächtig. Reife Samen fallen ab und keimen zu neuen Sämlingen. Viele Haushalte müssen daher einige Pflanzen entfernen, um Platz für anderes Gemüse zu schaffen.

Quelle: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/canh-la-lot-ngay-nang-67d1d35/