Dessert mit roten Bohnen und Kokosmilch

Ein rustikales Gericht, geeignet für heiße Sommertage: Die süße rote Bohnensuppe ist eine wunderbare Kombination aus süßen roten Bohnen und duftender, fetter Kokosmilch.

Die Zubereitung einer süßen roten Bohnensuppe ist ebenfalls sehr einfach, allerdings müssen die Bohnen mindestens 6 Stunden eingeweicht werden – man kann sie auch über Nacht einweichen. Wenn die Bohnen aufgequollen und weich sind, spülen Sie sie mit klarem Wasser ab, entfernen Sie beschädigte oder verfaulte Bohnen und geben Sie sie in den Topf. Wenn der Reiskocher eine Köchelfunktion hat, ist es ganz einfach, der Topf überwacht automatisch die Temperatur, bis die Bohnen weich, aber noch ganz sind. Andernfalls stellen Sie den Topf auf den Herd, das Wasser muss die Bohnen bedecken, geben ein wenig Salz hinzu, regeln die Hitze auf mittlere Stufe und lassen es 40–50 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind, und geben dann Zucker hinzu. Je nach Geschmack mögen Sie es mehr oder weniger süß, passen Sie die Zuckermenge entsprechend an, lassen Sie es eine Weile kochen, damit die Süße tief in die Bohnen eindringt, rühren Sie nicht zu viel, damit die Bohnen nicht zerbrechen. Wenn die Bohnen den Zucker aufgenommen haben, etwas Tapiokastärke (oder Tapiokastärke) in Wasser auflösen und langsam in den Topf mit den Bohnen geben, dabei ständig rühren, damit das Pulver nicht verklumpt, so lange rühren, bis der Topf mit der süßen Suppe wieder kocht, das Pulver klar ist, dann kann man den Herd ausschalten.

Sie können dem Dessert handgemachte Kokosperlen hinzufügen, indem Sie Tapiokamehl mit heißem Wasser verkneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Brechen Sie kleine Teigstücke ab, füllen Sie die Mitte mit gewürfelten jungen Kokosnüssen, rollen Sie Kugeln, geben Sie diese in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie, bis der Teig an die Oberfläche steigt. Nehmen Sie ihn dann heraus, weichen Sie ihn in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein und geben Sie ihn dann in den Topf mit dem Dessert.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Kokosmilch zum Servieren. Sie können Kokosmilch aus der Dose verwenden oder fertig gepresste Kokosmilch im Supermarkt kaufen. Wenn Sie Kokosmilch aus der Dose verwenden, reduzieren Sie die Pulvermenge. Geben Sie Kokosmilch (400 ml), Zucker, etwas Salz und Maisstärke in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und rühren Sie gut um, bis die Mischung eindickt (nicht zu lange kochen, um Ölbildung zu vermeiden).

Zum Essen das Dessert in eine Schüssel (wenn heiß serviert) oder in ein Glas geben, Kokosmilch und geschabtes Eis hinzufügen und genießen. Die Menge der Kokosmilch kann nach Geschmack angepasst werden.

Hinweis

Quelle: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html