Ernährungsgewohnheiten, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern.

Mitarbeiter der Abteilung für Prävention nicht übertragbarer Krankheiten und Ernährung des Can Tho City Center for Disease Control (CDC) beraten die Einwohner hinsichtlich der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Ernährungsfragen.

Beginnen Sie mit der Auswahl Ihrer Speisen...

Wissenschaftler berufen sich daher auf die wissenschaftlich fundierten Richtlinien der American Heart Association (AHA) für eine herzgesunde Ernährung. Dazu gehören die mediterrane Ernährung, die Olivenöl, Fisch, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte in den Vordergrund stellt; die DASH-Diät, eine Methode zur Vorbeugung von Bluthochdruck, die auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, mageres Eiweiß und fettarme Milchprodukte setzt und gleichzeitig Natrium, Zucker und gesättigte Fettsäuren reduziert; sowie die gesunde vegetarische Ernährung, die pflanzliche Eiweißquellen wie Bohnen, Linsen und Nüsse sowie reichlich Obst, Gemüse und Vollkornprodukte betont.

Dunklere Obst- und Gemüsesorten weisen im Allgemeinen eine höhere Nährstoffdichte auf als hellere und weiße. Ganze Früchte und Gemüse liefern mehr Ballaststoffe und sorgen für ein stärkeres Sättigungsgefühl als Säfte.

Der Verzehr von Vollkornprodukten anstelle von raffinierten Getreideprodukten verbessert nachweislich die kardiovaskulären Risikofaktoren in randomisierten kontrollierten Studien. Dies ist eine wichtige Strategie zur Verbesserung der allgemeinen Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Gesunde pflanzliche Proteinquellen sind Sojabohnen (einschließlich Edamame und Tofu) sowie andere Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Erbsen. Ein höherer Hülsenfruchtkonsum senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sie sind zudem eine gute Ballaststoffquelle. Gesunde tierische Proteinquellen sind vor allem Fisch und Meeresfrüchte, wobei aufgrund ihres hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren mindestens zwei Fischmahlzeiten pro Woche empfohlen werden; Milchprodukte und Fleisch sowie fettarme Milchprodukte.

Der Verzehr von mehr Nüssen senkt zudem das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, koronare Herzkrankheit und Schlaganfall. Experten raten außerdem zur Vorsicht im Hinblick auf die rasante und vielfältige Entwicklung pflanzlicher Produkte, die als Fleischersatz vermarktet werden, da viele davon mittlerweile stark verarbeitet sind und Zucker, gesättigte Fettsäuren, Salz, Stabilisatoren und Konservierungsstoffe enthalten.

Schwerpunkt auf Verarbeitungsmethoden.

Die wissenschaftliche Stellungnahme besagt, dass die Zubereitung von Mahlzeiten zu Hause eine bessere Kontrolle über Zutaten und Zubereitungsmethoden ermöglicht. Sie betont die Verwendung frischer, unverarbeiteter Zutaten und empfiehlt, Dämpfen, Backen oder kurzes Anbraten dem Frittieren vorzuziehen.

Vermeiden Sie insbesondere frittierte Speisen und greifen Sie stattdessen zu unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln. Achten Sie bei verpackten Lebensmitteln auf die Nährwertangaben und wählen Sie Produkte mit wenig Natrium, Zuckerzusatz und gesättigten Fettsäuren. Verwenden Sie flüssige Pflanzenöle (z. B. Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Maisöl). Würzen Sie Ihre Speisen sparsam oder verzichten Sie ganz auf Salz, da randomisierte Studien gezeigt haben, dass eine reduzierte Salzzufuhr (Natriumchlorid) den Blutdruck bei Personen, die blutdrucksenkende Medikamente einnehmen, senken und somit die Vorbeugung und Kontrolle von Bluthochdruck verbessern kann.

Reduzieren Sie den Konsum von zuckerhaltigen Getränken und Speisen sowie von Alkohol. Wählen Sie beim Essen gehen Gerichte mit viel Gemüse, magerem Eiweiß und Vollkornprodukten.

Dieses Ernährungsmodell verbessert die Herz-Kreislauf-Gesundheit, senkt das Risiko für Typ-2-Diabetes und bietet zahlreiche Vorteile bei anderen chronischen Erkrankungen, darunter die Förderung der Nierengesundheit. Die AHA berichtet, dass Studien mit drei großen Gruppen von Erwachsenen, die sich an dieses Ernährungsmodell hielten, eine um 14–28 % niedrigere Sterblichkeitsrate aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Vergleich zu Gruppen mit anderen Ernährungsweisen ergaben.

Text und Fotos: H.HOA

Quelle: https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html