Welche Lebensmittel enthalten gutes Cholesterin?

Was ist gutes Cholesterin, welche gesundheitlichen Vorteile bietet es und in welchen Lebensmitteln kommt es üblicherweise vor? (Hong Van, Ho-Chi-Minh-Stadt)

Antwort:

Es gibt fünf Cholesterinarten: LDL (schlechtes Cholesterin), HDL (gutes Cholesterin), VLDL-Cholesterin, Lp(a)-Cholesterin und Remnant-Lipoprotein. Dank seines hohen Proteingehalts (50 %) kann HDL schädliche Fette, die sich in den Arterienwänden und anderen Organen abgelagert haben, zur Leber transportieren und dort ausscheiden. Dadurch kann HDL dazu beitragen, gefährlichen Krankheiten wie Arteriosklerose und Schlaganfall vorzubeugen.

Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt an gutem Cholesterin enthalten oft viel Eiweiß, gesunde Fette (Omega 3, 6, 9) und wenig schlechte Fette (gesättigte Fettsäuren, Transfette).

Hühnerfleisch ist reich an Cholesterin und Eiweiß. 100 g Hühnerfleisch decken 29 % bzw. 34 % des täglichen Bedarfs an diesen beiden Nährstoffen. 100 g Hühnerfleisch liefern hingegen nur etwa 10 % des täglichen Fettbedarfs. Daher trägt der Verzehr von Hühnerfleisch zur Cholesterinversorgung bei, ohne dass viel Fett aufgenommen wird.

Ein Ei (44 g) enthält etwa 164 mg Cholesterin, was 55 % des Tagesbedarfs entspricht. Es ist außerdem arm an ungesunden Fettsäuren (gesättigten Fettsäuren), reich an Eiweiß und enthält gesunde Nährstoffe wie die Vitamine B2, B5, B12, Folsäure und Cholin.

Schalentiere wie Garnelen, Krabben, Muscheln, Austern und Schnecken enthalten wenig gesättigte Fettsäuren (ungesunde Fette). Im Durchschnitt decken 100 g Schalentiere nur 1–3 % des täglichen Bedarfs an gesättigten Fettsäuren, können aber 10–30 % des täglichen Bedarfs an Cholesterin und Protein decken.

Fettreiche Fische wie Makrele, Lachs, Hering und Sardinen sind reich an Cholesterin und Fett. Der Großteil des Fetts in diesen Lebensmitteln besteht aus Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und zur Regulierung von Blutfetten und Blutzucker beitragen.

Cholesterin ist ein Blutfett, das bei vielen Körperfunktionen eine wichtige Rolle spielt. Nimmt man jedoch zu viel von diesem Nährstoff auf, kann dies gesundheitsschädlich sein, insbesondere für Menschen mit Vorerkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Hepatitis, Nierenversagen usw.

Menschen mit erhöhten Blutfettwerten sollten sich kardiologisch untersuchen lassen und eine geeignete Behandlungsempfehlung erhalten. Die Einnahme des aus südamerikanischem Zuckerrohrpollen gewonnenen Wirkstoffs GDL-5 kann helfen, die Blutfettwerte zu regulieren, überschüssiges LDL im Blut zu senken und HDL zu erhöhen. Patienten sollten sich zudem von einem Arzt eine geeignete Ernährung zusammenstellen lassen.

Meister, Doktor Nguyen Anh Duy Tung
Nutrihome Ernährungskliniksystem

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Quellenlink: https://vnexpress.net/cholesterol-tot-co-trong-thuc-pham-nao-4722294.html