Was ist gutes Cholesterin, welche gesundheitlichen Vorteile bietet es und in welchen Lebensmitteln ist es typischerweise enthalten? (Hong Van, Ho-Chi-Minh-Stadt)
Antwort:
Es gibt fünf Cholesterinarten: LDL (schlechtes Cholesterin), HDL (gutes Cholesterin), VLDL-Cholesterin, Lp(a)-Cholesterin und Remnant-Lipoprotein. Aufgrund seines hohen Proteingehalts (50 %) kann HDL schädliche Fette, die sich in den Wänden der Arterien und anderer Organe abgelagert haben, zur Leber transportieren und so deren Abbau im Körper unterstützen. Daher kann HDL dazu beitragen, gefährlichen Krankheiten wie Arteriosklerose und Schlaganfall vorzubeugen.
Nahrungsmittel, die reich an gutem Cholesterin sind, weisen typischerweise einen hohen Gehalt an Proteinen, gesunden Fetten (Omega 3, 6 und 9) und einen niedrigen Gehalt an schlechten Fetten (gesättigten Fettsäuren und Transfetten) auf.
Hühnerfleisch ist reich an Cholesterin und Eiweiß. 100 g Hühnerfleisch decken 29 % bzw. 34 % des täglichen Bedarfs an diesen beiden Nährstoffen. 100 g Hühnerfleisch liefern jedoch nur etwa 10 % des täglichen Fettbedarfs. Daher trägt der Verzehr von Hühnerfleisch zur Cholesterinversorgung bei, ohne dass viel Fett aufgenommen wird.
Ein Ei (44 g) enthält etwa 164 mg Cholesterin, was 55 % des Tagesbedarfs entspricht. Es ist außerdem arm an ungesunden Fettsäuren (gesättigten Fettsäuren), reich an Eiweiß und enthält wertvolle Nährstoffe wie die Vitamine B2, B5, B12, Folsäure und Cholin.
Schalentiere wie Garnelen, Krabben, Muscheln, Austern, Schnecken usw. sind arm an gesättigten Fettsäuren (ungesunden Fetten). Im Durchschnitt decken 100 g Schalentiere 1–3 % des Tagesbedarfs an gesättigten Fettsäuren, können aber etwa 10–30 % des täglichen Bedarfs an Cholesterin und Protein decken.
Fettreiche Fische wie Makrele, Lachs, Hering und Sardinen sind reich an Cholesterin und Fett. Ein Großteil des Fetts in diesen Lebensmitteln besteht aus Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und zur Regulierung der Blutfette und des Blutzuckerspiegels beitragen.
Cholesterin ist ein Blutfett, das bei vielen Körperfunktionen eine wichtige Rolle spielt. Ein übermäßiger Konsum dieses Nährstoffs kann jedoch gesundheitsschädlich sein, insbesondere für Menschen mit Vorerkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Hepatitis, Nierenversagen usw.
Personen mit erhöhten Blutfettwerten sollten sich kardiologisch untersuchen und eine geeignete Behandlung empfehlen lassen. Die Einnahme des bioaktiven Wirkstoffs GDL-5 (gewonnen aus südamerikanischem Zuckerrohrpollen) kann helfen, die Blutfettwerte zu regulieren, überschüssiges LDL im Blut zu senken und HDL zu erhöhen. Patienten sollten zudem ihren Arzt bezüglich einer geeigneten Ernährung konsultieren.
Master-Absolvent, Doktor Nguyen Anh Duy Tung
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