Von der „Waldernte“ zu marktfähigen Produkten.

In den Tagen vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) ziehen die Menschen in den Hügeln des nördlichen Hochlands der Provinz Thai Nguyen in die Wälder und Felder, um Dongblätter zu ernten. Diese saisonale Arbeit dient der Einkommenssicherung und symbolisiert gleichzeitig den Wunsch nach Glück und Wohlstand zu Beginn des neuen Jahres. Die grünen, dicken und haltbaren Dongblätter sind seit Langem fester Bestandteil der lokalen Lebensweise und tragen zum unverwechselbaren Geschmack des traditionellen Bánh chún (vietnamesischer Klebreiskuchen) bei.

Báo Thái Nguyên•25/02/2026

Früher wurden Pfeilwurzblätter hauptsächlich in der Wildnis gesammelt. Mit steigender Marktnachfrage und unzureichenden Waldressourcen begannen viele Haushalte im Hochland, Pfeilwurzpflanzen an ihren Hängen und in ihren Gärten anzubauen, wodurch sich allmählich ein stabiles Produktionsgebiet entwickelte.

Der Übergang von der natürlichen Ernte zur intensiven Kultivierung hilft den Menschen, ihre eigene Versorgung zu sichern, den wirtschaftlichen Wert zu steigern und die Nachhaltigkeit zu gewährleisten.

Frau Trieu Thi Nhung pflegt und erntet Dongblätter in ihrem Hausgarten, die seit vielen Jahren eine stabile Einnahmequelle für ihre Familie darstellen.

Im Dorf Na Ngo, Gemeinde Thuong Minh, liegt der Pfeilwurzgarten der Familie Trieu Thi Nhung eingebettet im Blätterdach eines natürlichen Waldes und gedeiht prächtig. Die Pfeilwurzpflanzen haben große, breite Blätter und einen charakteristischen, milden Duft. Frau Nhung gehört zu den ersten Pfeilwurz-Anbauern der Region.

Von einer anfänglichen Fläche von etwa 1.000 Quadratmetern hat ihre Familie die Anbaufläche mittlerweile auf über 5.000 Quadratmeter erweitert. Laut Frau Nhung eignet sich die Pfeilwurzpflanze hervorragend für die Bodenverhältnisse des Hochlands, ist resistent gegen Schädlinge und Krankheiten und benötigt nur wenig Pflege. Die Blätter können ganzjährig geerntet werden, die Nachfrage ist jedoch während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) am größten.

Die Familie verdient im Durchschnitt etwa 100 Millionen VND pro Jahr allein mit dem Verkauf von Bananenblättern. Neben dem Einzelhandelsverkauf an Privatpersonen zum Einwickeln von Kuchen und Klebreis beliefert die Familie auch Händler, die große Mengen abnehmen.

Der Anbau und Verkauf von Bananenblättern am Ende des Jahres hilft der Familie von Herrn Dang Ung Hoa, ihr Einkommen zu erhöhen.

In der Gemeinde Phong Quang bauen viele Haushalte ebenfalls Pfeilwurz an. In den Tagen vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) ist Herr Dang Ung Hoa mit der Ernte beschäftigt, um eine rechtzeitige Lieferung zu gewährleisten. Der Pfeilwurzhügel seiner Familie trägt das ganze Jahr über Früchte. Jede Pflanze bildet zahlreiche Zweige, von denen jeder fünf bis sechs Blätter trägt.

Nach der Ernte werden die Blätter gebündelt und an einem kühlen, schattigen Ort gelagert, um ihre grüne Farbe und Festigkeit lange zu erhalten und so Transport und Verzehr zu erleichtern.

Herr Hoa sagte: „In den vergangenen Jahren beliefen sich die Einnahmen aus dem Maniokanbau auf etwa 7–8 Millionen VND pro Tet-Saison. Dieses Jahr hat meine Familie dank guter Pflege und gestiegener Nachfrage über 10 Millionen VND verdient. Nach jeder Ernte entferne ich die alten Stängel und dünge die Pflanzen mit organischem Dünger, damit sie weiterwachsen. Diese Methode trägt zu einer gleichbleibenden Produktivität des Maniokgartens bei.“

Auf traditionellen Märkten sind Bananenblätter derzeit weit verbreitet und kosten je nach Sorte und Größe zwischen 50.000 und 150.000 VND pro Bündel. Frau Hoang Thi Quan aus Ban Chang in der Gemeinde Phong Quang sagte: „Jedes Jahr zum Tet-Fest verkaufe ich Blätter im Wert von mehreren Millionen Dong. Kleine Blätter kosten etwa 1.000 Dong pro Bündel, große 2.000 Dong. Obwohl der Einzelpreis nicht hoch ist, bringt der Verkauf großer Mengen dennoch ein beträchtliches Einkommen.“

Frau Hoang Thi Quan bringt Bananenblätter zum Markt, um sie während der Tet-Feiertage zu verkaufen.

Nicht nur Anbauer, sondern auch Händler und Betriebe, die Bánh chún (vietnamesische Reiskuchen) herstellen, kaufen die Blätter frühzeitig ein. Laut Frau Tran Thi Tuyet, einer Kleinhändlerin auf dem Duc-Xuan-Markt, zeichnen sich die Dong-Blätter aus dem nördlichen Hochland der Provinz durch ihre Größe, Dicke und natürliche grüne Farbe aus. Beim Kochen behalten die Blätter ihre schöne Farbe und entwickeln ein unverwechselbares Aroma, was sie auf dem Markt sehr beliebt macht. Gegen Ende des Jahres ist das Angebot in der Regel knapp, und die Betriebe müssen frühzeitig bestellen, um eine rechtzeitige Lieferung zu gewährleisten.

Zusammen mit frisch geerntetem Klebreis, Mungbohnen und Schweinefleisch werden Bündel saftig grüner Dongblätter in viele Orte transportiert und tragen zur Zubereitung von Bánh chún (traditionellen vietnamesischen Reiskuchen) für Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) bei. Einst abhängig von natürlichen Waldressourcen, hat sich die Dongpflanze nun an den Berghängen etabliert und ist zu einer Einnahmequelle geworden, die den Menschen im Hochland ein stabiles Einkommen sichert.

Der Anbau der Dongpflanze trägt zur Verbesserung der Lebensgrundlagen der Bevölkerung bei und bewahrt gleichzeitig traditionelle Werte. Jedes grüne Blatt birgt den Geschmack von Tet (vietnamesisches Neujahr) und bereichert die Frühlingsfeste vieler Familien mit Produkten aus dem Hochland. Von den Hügeln im Norden der Provinz verbreiten sich die grünen Dongblätter mit Händlern weit und breit und tragen zur lebendigen und unverwechselbaren Atmosphäre von Tet bei.

Quelle: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/tu-loc-rungden-san-pham-hang-hoa-7104afc/