Experten empfehlen diätetische Methoden, um die Alkoholaufnahme zu verlangsamen.

Laut Dr. Nguyen Huy Hoang von der Vietnamesischen Gesellschaft für Unterwasser- und Hyperbarmedizin ist die Geschwindigkeit der Magenentleerung der entscheidende Faktor dafür, wie schnell oder langsam man betrunken wird. Daher ist es sehr wichtig, den Magen vor dem Trinken vorzubereiten, um die Alkoholaufnahme zu verlangsamen.

Illustratives Bild.

Vom Moment der ersten Berührung des Magens über den Weg in den Dünndarm und den Blutkreislauf bis hin zum Abbau des giftigen Acetaldehyds durch die Leber – all das erklärt, warum Alkohol auf nüchternen Magen schnell zu einer starken Alkoholvergiftung führt, warum vorheriges Essen den Anstieg der Alkoholkonzentration abmildern kann und warum es kein Wundermittel gibt, um Alkohol in wenigen Minuten abzubauen.

Laut Dr. Nguyen Huy Hoang von der Vietnamesischen Gesellschaft für Unterwasser- und Hyperbarmedizin gehört Alkohol zu den Substanzen, die wir am schnellsten vom Körper aufnehmen. Sobald er mit der Magenschleimhaut in Berührung kommt, diffundiert Ethanol durch die Schleimhaut und gelangt in den Blutkreislauf. Schon kurz nach dem Trinken sind Alkoholmoleküle im Blut vorhanden und erreichen Gehirn, Leber, Muskeln und viele andere Organe. Deshalb fühlen sich viele Menschen bereits nach wenigen kleinen Gläsern benommen.

Der entscheidende Faktor dafür, wie schnell oder langsam man betrunken wird, ist die Geschwindigkeit der Magenentleerung. Ist der Magen leer, gelangt Alkohol fast direkt in den Dünndarm und schießt dort in großen Mengen ins Blut. Man merkt, wie das Gesicht schnell rot wird, einem schwindelig wird, man redselig wird und die Reflexe nachlassen. Befindet sich hingegen Nahrung im Magen, insbesondere eine nahrhafte Mahlzeit, wird der Alkohol länger gespeichert, langsamer aufgenommen und die maximale Blutalkoholkonzentration ist niedriger.

Tatsächlich haben zahlreiche Studien gezeigt, dass Menschen, die Alkohol auf leeren Magen trinken, deutlich höhere Blutalkoholwerte aufweisen als diejenigen, die die gleiche Menge Alkohol trinken, aber vorher etwas gegessen haben. Bei Menschen, die gegessen haben, verlangsamt sich nicht nur die Magenentleerung, sondern Enzyme in der Magenschleimhaut haben auch Zeit, einen Teil des Alkohols direkt abzubauen und wirken so wie ein erster Filter. Dies trägt dazu bei, die Menge an Alkohol, die tatsächlich in den Blutkreislauf gelangt, zu reduzieren, jedoch nicht ausreichend, um den Alkohol vollständig zu neutralisieren.

Der Alkoholgehalt eines Getränks beeinflusst maßgeblich, wie schnell man betrunken wird. Alkohol mit einem Gehalt von etwa 12–20 % wird im Allgemeinen schneller aufgenommen als Alkohol mit sehr niedrigem oder sehr hohem Gehalt. Bei einer zu hohen Konzentration von über 40 % kann der Magenpförtner (Pylorus) leicht gereizt und verengt werden, wodurch der Alkohol länger im Magen verbleibt. Man wird zwar langsamer betrunken, die Schädigung der Magenschleimhaut ist jedoch größer. Kohlensäurehaltige Getränke wie Bier, Champagner und Limonadencocktails erzeugen Druck im Magen, der den Magenpförtner öffnet und den Alkohol schneller in den Dünndarm befördert, was zu einem plötzlichen und intensiven Rausch führt.

Dr. Hoang rät, zur Minimierung der schädlichen Auswirkungen von Alkohol bereits vor dem Trinken einzugreifen. Ziel ist es, den Übergang des Alkohols in den Blutkreislauf zu verlangsamen, was vor allem im Magen geschieht.

Eine vollwertige Mahlzeit mit Fetten, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten vor dem Alkoholkonsum bildet einen wichtigen Schutzmechanismus. Die Nahrung wirkt wie ein Polster im Magen und verhindert so, dass der Alkohol direkt mit der Magenschleimhaut in Kontakt kommt. Durch die Nahrungsaufnahme wird der Magen gezwungen, langsamer zu arbeiten und kleine Portionen in den Dünndarm weiterzuleiten. Dadurch kann der Alkohol portionsweise und nicht auf einmal passieren.

Fette wie Öle, Butter, Käse, Pastete und fettes Fleisch verlangsamen die Magenentleerung deutlich. Man kann sich das Fett wie einen Schutzfilm über der Nahrung und den Schleimhäuten vorstellen, der die direkte Reizwirkung von Alkohol mildert. Dieser Schutz ist jedoch nicht absolut. Auch Eiweiß aus Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten verlängert die Verweildauer von Nahrung und Alkohol im Magen, was zu einem flacheren und weniger ausgeprägten Blutalkoholanstieg führt.

Komplexe Kohlenhydrate wie Brot, Vollkornprodukte und Kartoffeln besitzen eine poröse Struktur, die Alkohol wie ein Schwamm aufsaugt. Dadurch kann der Alkohol nicht vollständig freigesetzt werden, seine Aufnahme wird verlangsamt. Viele Hausmittel, wie der Verzehr von Brot, Milch oder Käse vor dem Alkoholkonsum, haben eine nachvollziehbare physiologische Grundlage. Sie können jedoch lediglich die Wirkungsgeschwindigkeit und das Gefühl der Trunkenheit verringern, sie aber nicht vollständig verhindern.

Ein Glas Milch vor dem Alkoholkonsum ist ebenfalls eine gute Option. Milch enthält sowohl Eiweiß als auch Fett, die in Verbindung mit der Magensäure eine relativ dicke, gelartige Schicht bilden, welche die Magenschleimhaut bis zu einem gewissen Grad schützt. Menschen mit empfindlichem Magen oder die nach Alkoholkonsum Magenschmerzen bekommen, empfinden es oft als angenehmer, vorher Milch zu trinken oder einen leichten Snack zu sich zu nehmen.

Langsames Trinken ist immer eine wichtige Strategie. Ein normaler erwachsener Körper benötigt etwa eine Stunde, um eine Einheit Alkohol abzubauen. Wer viele Gläser oder Getränke in schneller Folge trinkt, überlastet seine Leber mit Ethanol und Acetaldehyd, was zu einer schnellen Vergiftung führt. Langsames Trinken, Unterhaltung und der Wechsel zwischen Essen und Trinken geben der Leber Zeit, den Alkohol zu verarbeiten und minimieren Schäden.

Wasser spielt eine doppelte Rolle: Es verdünnt den Alkohol im Magen und hilft, den Körper mit Flüssigkeit zu versorgen. Alkohol wirkt harntreibend und führt so zu Dehydrierung, was nach dem Trinken Kopfschmerzen, Durst und Müdigkeit zur Folge haben kann. Wenn Sie zwischen den Trinkgelagen abwechseln, werden Sie sich am nächsten Tag oft wacher fühlen und weniger Kopfschmerzen haben, obwohl es dennoch einige Zeit dauert, bis der Blutalkoholspiegel auf natürliche Weise sinkt.

Umgekehrt ist das Mischen von Alkohol mit Limonade oder Energy-Drinks ein sehr häufiger Fehler. Kohlensäurehaltige Getränke bewirken, dass sich der Magenpförtner vorzeitig öffnet und so die Alkoholaufnahme beschleunigt wird. Energy-Drinks enthalten Koffein, wodurch man sich wacher und weniger müde fühlt, doch tatsächlich wird das Gehirn weiterhin durch den Alkohol beeinträchtigt. Man neigt eher dazu, die eigene Fahrtüchtigkeit falsch einzuschätzen und unüberlegte Entscheidungen zu treffen.

THIEN LAM

Quelle: https://nhandan.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-uong-de-lam-cham-hap-thu-ruou-post941612.html