Mit „köstlichen Gerichten aus Basaltland und dem Meer“

(GLO) – Das Food-Festival „Köstliche Gerichte aus dem Basaltland und dem Meer“ fand im Quy Nhon Kinderpark (Stadtteil Quy Nhon Nam, Provinz Gia Lai) statt und präsentierte zahlreiche typische Gerichte aus dem zentralen Hochland und dem Meer. Das Festival bot Besuchern aus der Provinz und darüber hinaus vielfältige und interessante Erlebnisse.

Diese Aktivität ist Teil der Veranstaltungsreihe des Festivals „Essenz des Großen Waldes – Treffen des Blauen Meeres“ 2025, das vom Volkskomitee der Provinz Gia Lai vom 29. August bis 2. September organisiert wird.

Nguyen Tuan Thanh (6. von links), Mitglied des Ständigen Ausschusses des Provinzparteikomitees und Ständiger Vizepräsident des Volkskomitees der Provinz Gia Lai, sowie weitere Delegierte durchschneiden das Band zur Eröffnung des Festivals. Foto: Quang Tan

Das Food- Festival „Köstliche Gerichte aus dem Basaltland und dem Meer“ präsentiert 94 Stände von 33 Betrieben, darunter Restaurants aus der Provinz und darüber hinaus. Besucher können nicht nur eine Vielzahl von Spezialitäten aus dem Hoch- und Tiefland der Provinz Gia Lai genießen, sondern auch OCOP-Produkte und regionale Spezialitäten erwerben.

Der riesige Brotstand zieht Besucher an. Foto: Quang Tan.

Insbesondere können Besucher kostenlose Getränke genießen, die aus Kaffeespezialitäten aus der basaltreichen westlichen Region Gia Lai hergestellt werden, wie zum Beispiel Eierkaffee, gesalzener Kaffee, Pandanblattkaffee, Kokoswasserkaffee usw.

Führungskräfte der Provinz Gia Lai und die Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, erleben die Gongkultur. Foto: Quang Tan

Die Landwirtschafts- und Dienstleistungskooperative Nam Yang (Gemeinde Kon Gang) nahm an diesem Festival teil und brachte Spezialitätenkaffeeprodukte mit, die in einem geschlossenen Kreislaufverfahren hergestellt und verarbeitet wurden, insbesondere zwei Produkte, die mit der OCOP 5-Sterne-Zertifizierung ausgezeichnet wurden: Dak Yang Fine Robusta Kaffee und Dak Yang Honey Kaffee.

Besucher genießen Kaffee am Stand der Landwirtschafts- und Dienstleistungskooperative Nam Yang.
Foto: Quang Tan

Frau Nguyen Thi Nga, stellvertretende Direktorin der Kooperative, erklärte: „Die Kaffeeprodukte von Dak Yang werden aus einer Kaffeesorte hergestellt, die von 1995 bis 1998 biologisch und nachhaltig angebaut wird. Bei der Ernte wählen wir nur reife Kaffeekirschen aus, lassen sie natürlich fermentieren, trocknen sie anschließend am Boden, rösten sie und verarbeiten sie zum Endprodukt. Dadurch behält der Dak Yang Kaffee sein unverwechselbares Aroma. Dieses Festival bietet uns die Gelegenheit, die Dak Yang Kaffeeprodukte zu bewerben und vorzustellen, insbesondere die beiden Produkte, die von der Kooperative mit der 5-Sterne-OCOP-Zertifizierung ausgezeichnet wurden.“

Als Inhaber eines Cafés in Quy Nhon zeigte Herr Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh Straße, Quy Nhon Bezirk) großes Interesse an dem Stand, an dem Kaffeeprodukte aus der Region Western Gia Lai ausgestellt wurden.

Er erklärte: „Ich bin hier, um mehr über Kaffeeprodukte und Getränke aus Spezialitätenkaffees zu erfahren und so das Geschäft meiner Familie zu unterstützen.“

Die Touristen sind begeistert von den lokalen Spezialitäten: Klebreis, der in Bambusrohren gegart wird, und gegrilltes Hähnchen. Foto: Quang Tan.

Mit der Präsentation traditioneller Jrai-Gerichte auf dem Festival, wie zum Beispiel gegrilltes Hähnchen mit Klebreis aus Bambusrohren, gebratenen Maniokblättern, gegrillten Schweinespießen, Reiswein und vielen Gerichten aus Wildgemüse, hofft Herr Bach Hong Quy – Inhaber des Restaurants Jarai Food (Stadtteil Dien Hong) – den Touristen an der Küste unvergessliche Erlebnisse zu ermöglichen.

„Dies ist nicht einfach nur eine unserer früheren Reisen, um die kulinarische Kultur der ethnischen Gruppen des zentralen Hochlands in der Küstenregion vorzustellen und zu fördern; wir sind hier mit dem Gedanken, eine Familie zu sein. Wir hoffen auch, uns auszutauschen, voneinander zu lernen und die Küche anderer Regionen von Gia Lai kennenzulernen“, sagte Herr Quy erfreut.

Eine Vorführung des Thunfischfiletierens. Foto: Quang Tan

Das beeindruckendste Highlight war das Programm, das die kulinarische Kunst des Thunfischs präsentierte. Lokale Köche demonstrierten zusammen mit Experten aus Japan, Thailand und Australien das Filetieren von über 50 kg schwerem Thunfisch und bereiteten daraus neuartige Gerichte zu, darunter Thunfischreis aus Bambusrohren, Thunfisch-Macadamia-Nuss-Porridge, gegrillter Thunfisch nach europäischer Art und würziges Curry nach thailändischer Art.

Es wird erwartet, dass während der dreitägigen Veranstaltung rund 5.000 kostenlose Mahlzeiten serviert werden, die die Gelegenheit bieten, die Aromen des Meeres inmitten der weitläufigen Region Tây Nguyên (Zentrales Hochland) in vollen Zügen zu erleben.

Frau Tran Thu Thuy (eine Touristin aus Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte begeistert: „Meine Familie und ich haben schon oft Thunfischgerichte genossen, aber dies ist das erste Mal, dass wir Köche beim Filetieren und Zubereiten des Fisches direkt vor Ort beobachtet haben. Der Vorgang war schnell, sauber und sehr beeindruckend. Die Gerichte aus diesem besonderen Meeresfisch sind ebenfalls sehr lecker und appetitlich.“

Die Miss Tourism Ambassador of Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, genießt Thunfisch-Sashimi.
In Senf dippen. Foto: Quang Tan

Die Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, zeigte sich begeistert von der Vorführung des Thunfischfiletierens, einer Kooperation vietnamesischer und japanischer Köche. „Es war mir eine große Ehre, den Köchen beim Filetieren von frischem Thunfisch zuzusehen und anschließend Thunfisch-Sashimi mit Senfsauce zu genießen. Außerdem hatte ich die Gelegenheit, viele Spezialitäten aus dem zentralen Hochland zu probieren“, so Dinh Thi Hoa.

Neben der kulinarischen Vielfalt können Besucher auch die Gongkultur des zentralen Hochlands erleben. Foto: Quang Tan

Wer Gia Lai während der Feiertage besucht, kann in eine einzigartige kulturelle Atmosphäre eintauchen: die lebhaften Klänge von Gongs und Trommeln, die unverwechselbare Volkskunst, traditionelle Handwerksstände, die die Schönheit ethnischer Minderheiten präsentieren, sowie Musikdarbietungen, Comedy-Shows, Zirkusnummern und vieles mehr ergeben ein lebendiges und vielfältiges Gesamtbild.

Quelle: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html