Spezialität Rindfleisch mit Ameisen

Rohes Rindfleisch mit Ameisen ist ein einzigartiges Gericht der Volksgruppe der San Diu im Bezirk Tam Dao, wird aber aufgrund der Komplexität und des Zeitaufwands nur selten in der täglichen Ernährung zubereitet. Einige Restaurants und Hotels in der Region haben dieses Gericht in ihre Speisekarten aufgenommen und tragen so zur Vielfalt der Vinh Phuc-Küche bei. Im Jahr 2022 wurde das rohe Rindfleisch mit Ameisen von Vinh Phuc von der Vietnam Record Organization – Vietnam Record Association als eine der 100 besten vietnamesischen Spezialitäten ausgezeichnet.

Die Zutaten für das Ameisenrindfleischgericht werden sorgfältig ausgewählt. Es wird kein Rindfleisch verwendet, das mit wachstumsförderndem Futter aufgezogen wurde. Dies ist der Schlüsselfaktor für ein hochwertiges Gericht und die Gewährleistung der Frische.

Die Rindfleischscheiben werden 1 – 2 cm dick zubereitet, mit einigen speziellen Gewürzen mariniert und anschließend in der Sonne getrocknet.

Nach dem Trocknen in der Sonne wird die Oberfläche des Fleisches fester.

Rindfleisch mit Ameisen isst man am besten, indem man es über heißen Kohlen grillt.

Das blutige Fleisch ist rosa und dünn geschnitten.

Das von Ameisen gebissene Rindfleischgericht wird mit Ameisensalz serviert (eine Salzart, die aus gelben Ameisen im Wald hergestellt wird), was dem Gericht ein reiches Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Rohes Rindfleisch mit Ameisen ist ein Gericht, das viele Touristen wählen, wenn sie nach Tam Dao kommen, weil es ein ungewöhnliches Gericht mit einem charakteristischen süßen und aromatischen Geschmack ist.

Das Thien Cam Restaurant in Hop Chau Town (Tam Dao) hat das von Ameisen gebissene Rindfleischgericht verarbeitet und verpackt, um die Bedürfnisse der Kunden zu erfüllen und als Geschenk für Touristen zu dienen.

Wer einmal rohes Rindfleisch mit Ameisen gegessen hat, wird sich für immer an den einzigartigen Geschmack dieser Spezialität erinnern.

Fotoserie von Kim Ly

Quelle: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot